Dumplings ó bhialann Ta-Tung in Barcelona.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Ní féidir ealaín Ta-Tung a thuiscint gan eolas ar stair a úinéara, Kav Ly , agus sin a mhuintire. Shroich sé Barcelona agus é ag teitheadh ó chinedhíothú na Cambóide Pol Pot sna 1970í Ba bheag nach míorúilt é gur shábháil a theaghlach ar fad ón deachtóireacht.
I 1980 d’oscail sé a chéad bhialann agus, ó shin i leith, tá cúram air Ta Tung amhail is dá mba é do theach é. "Sa teaghlach thosaigh muid le ealaín na Síne cé go raibh muid Cambóidis mar má bhí bia Síneach coimhthíocha cheana féin sna 70í, a shamhlú Cambóidis," a deir Kav Ly do Traveler.es.
Kav Ly tá ealaín thraidisiúnta saothraithe aige ina bhfuil fonn air anois a bheith nuálaíoch le miasa agus comhábhair tipiciúil na Cambóide, mar galangal (cineál sinséar). Anseo is féidir leat triail a bhaint as miasa iontach mar Rollaí Cambóidis de pasta ríse le mint. Go blasta!
Chomh maith le miasa brimming le blas ar nós traidisiúnta Síneach-stíl dorn mara nó curaí trosc ón Chambóid. Tá milseog agus tae riachtanach: ná caill a gcuid uachtar reoite sesame agus a chuid banana caramelized.
Rollaí noodle ríse mint Cambóidis.
dhá. BUA (Sráid na Parlaiminte, 46)
Deir siad uaidh gurb é an Sínis barántúla ó Barcelona . D'fhéadfadh sé a bheith toisc nach bhfuil go leor westerners timpeall anseo. “Dúnann muid biachláir chomhaontaithe le grúpaí Síneacha a thagann ar thuras,” a deir Íosa Chang, mac-céile na n-úinéirí, linn.
B’fhéidir gurb é an t-iontas an turas seo tríd an Ealaín na hÁise ó Barcelona . Is leor a rá gur tháinig muid trasna ar ghrúpa de Sínigh óga ag ceiliúradh breithlá i gceann dá gcuid mór táblaí rothlacha agus buataisí a chur ort (go litriúil). "Is breá leis na Síneacha a lán rudaí a thriail agus a roinnt, sin an fáth go bhfuil an oiread sin miasa ar an mbiachlár," a insíonn Íosa dúinn.
Ní féidir aithne a chur ar an mbiachlár iomlán toisc go bhfuil 300 mias ann, ach roghnaigh muid an pláta de beacáin le anlann leek, is fearr leat Lulu, iníon na n-úinéirí.
Tá Wino foirfe chun uigeachtaí agus blasanna nua a fháil amach mar bambú (bia iompróidh panda) nó milseog prátaí milse Síneach. Níor chóir duit a chailleann a casseroles agus an lacha le anlann wino , oideas rúnda Minyu agus Xianhua, pósadh agus úinéirí Wino.
3 . kao suim ( Iompróir Bisbe Sivilla, 48)
Ceol leictreonach, maisiú nua-aimseartha agus saor in aisce, suimeanna beaga ( bites beaga i Sínis). "Is é an leagan ócáideach agus fionnuar de Shanghai," a deir Meilan Kao, bainisteoir Kao Dim Sum, Traveler.es.
Trí bliana a bhí go leor chun a bheith ar cheann de na háiteanna is fearr leat sa limistéar uachtarach de Barcelona . Is é an Kao mac an Shanghai, mar atá Meilan agus Nayan, iníonacha de Jose Maria Kao , úinéir agus cócaire feidhmiúcháin an bhialann cáiliúil Shanghai.
"Tá Kao a club suime dim . Is forais a bhfuil an-tóir orthu i Londain, Nua-Eabhrac, Hong Cong… a mheascann tapas Sínise clasaiceacha le mhanglaim agus fíonta”, a mhíníonn sé. Tá El Kao ar cheann de na háiteanna sin ina mbíonn am ag eitilt agus go mbíonn dea-am agat; Tá sé foirfe le haghaidh dinnéar ócáideach le cairde.
Bainfidh tú taitneamh as lena dumplings (Dumplings Sínis) de ribí róibéis nó bradán, ach tá, leis an anlann ola chili . Iarr ar an eggplant Sínis , más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh a chailleann ar cheann de na miasa is fearr, agus in éineacht leis a ríse den scoth.
Ceathrar. AS TSÍ ( Iompróir Aribau, 112)
Is cinnte ar cheann de na cinn is sofaisticiúla Barcelona le maisiú impeccable de chodarsnachtaí agus pictiúir de na bláth Lotus, déanta ag Aurelio Chafeiro . "Nuair a d'oscail muid cúig bliana déag ó shin, chreid muid go raibh cothromaíocht idir an traidisiúnta agus an comhaimseartha in easnamh in Barcelona," a deir Chenqui Wang, úinéir Amach as an tSín.
“Tá muid suite níos mó i dtreo c ealaín cantainis toisc go bhfuil sé níos cothroime. Oibrímid le foirmlí, ionas go bhfaighidh an cliant an mhias céanna i gcónaí”, a dúirt Chenqui le Traveler.es.
Oiriúnach do phalates atá ag lorg blasanna aitheanta ach cócaráilte go réidh. Molaimid an ravioli steamed le compote strufail agus an núdail le trumpaí an bháis.
Lig duit féin a bheith meabhlú ag an mochi cnónna coill!
5. SHANGHAI _( Iompróir Bisbe Sivilla, 48) _
Faighimid níos tromchúisí chun labhairt faoi Shanghai, i gcás go leor de na Peking Duck is fearr in Barcelona. Is iad José María Kao agus a dheartháir úinéirí na bialainne seo atá suite i gcomharsanacht Sarriá le 40 bliain de stair.
“Tá níos mó nuálaíochta ionchorpraithe ag m’athair in ealaín Shanghai agus tá táirgí áitiúla níos sofaisticiúla curtha leis aige, mar strufail. Speisialtóireacht againn freisin i saol na fíona, ag níos mó ná 750 tagairt ”, a deir Meilan Kao, iníon an úinéara.
I Shanghai gheobhaidh tú ealaín na Síne comhleádh le ealaín Catalóinis. Sin é an fáth go bhfuil siad chomh rathúil. núdail Sínis sauteed le rusiñol (muisiriún tipiciúil Catalóinis), ubh póitseáil agus strufail Iodálach grátáilte. Leid le haghaidh fiacail milis: bain triail as an rolla banana le sesame seacláide Beilge agus mil.