Gyozas muiceoil le glasraí.
Oscailte beagnach 30 bliain ó shin, bhí an tSín Crown ar cheann de na chéad bialanna a thabhairt isteach ealaín Síneach i Maidrid. Tamall ina dhiaidh sin, nuair a bhí sé beagnach ag ceiliúradh 20 bliain ar an bhfód, d'athchruthaigh sé é féin go hiomlán chun ealaín impiriúil agus miasa ar nós gan suim, gur ar éigean a bhí le feiceáil anseo go dtí sin, áit a raibh muid fós ceangailte leis na rollaí earraigh agus an rís trí delights.
Anois, tar éis dúnadh sealadach, san áit chéanna tá sé reborn Mam Shanghai, coincheap nua a leanann treochtaí bia sráide ceann de na cathracha is mó daonra agus bríomhar, ní hamháin sa tSín, ach sa domhan ar fad.
Níl aon rian ar an sean-Choróin na Síne.
Spreagtha ag gluaiseacht a sráideanna, ina rithim gan staonadh, an maisiúchán tá sé i bhfad níos ócáideach ná mar a bhí i sean-Choróin na Síne, le sonraí a thagraíonn do na sráideanna sin, mar an rothar atá ar crochadh óna ballaí. Ach, ar ndóigh, is sa litir a thagann an inspioráid sráide sin tríd. Biachlár nua measartha fairsing taobh thiar de a bhfuil úinéir na sean-bialainne fós, Maria Li Bao, an uair seo mar chomhairleoir ó Shanghai áit a bhfuil cónaí uirthi anois.
I measc nithe nua an togra nua, tá níos mó tairiscint gan suim, a dhéantar de láimh gach lá i gcistin Shanghai Mama, difríocht bhunúsach chun dumplings steamed cáilíochta a aithint. I measc na seacht gcineálacha (móide gyozas grilled) atá acu, aithníonn siad réalta cheana féin: an xialongbao líonta le feoil agus strufal dubh.
Crispy Ku Bak.
Ceann de na pointí láidre ag Shanghai Mama ná go bhfuil foireann de phríomhchócairí Síneacha sa chistin atá infheicthe ag an bpríomh-halla a bhfuil barántúlacht ag baint leis an mbiachlár. Léirítear é sna tosaithe, ó éanóga crispy le muiceoil Ibéire go dtí anraithí spicy.
Shanghai Mama Duck, Star Duck.
Is babhlaí móra iad a miasa ríse, a fheidhmíonn mar mhias taobh nó príomhchúrsa, agus tá siad lán de bhlas. Mar an Crispy Ku Bak le sicín, sliogéisc agus ubh pinto pita; nó an rís ag gabháil leis rúnda, laofheoil.
Agus i measc na bpríomh-miasa tá réalta acu freisin… Tá ainm na bialainne air ar chúis: Shanghai Mama Lacha crunchy i anlann almond.
CÉN FÁTH GO
Toisc go bhfuil ealaín Síneach barántúla ag fulaingt athbheochan inár dtír. Tá deireadh le comhleá a chomhcheanglaíonn ealaín na hÁise go léir agus tá Shanghai Mama ar cheann de na moltaí is macánta a gheobhaidh tú i Maidrid. Ard-chaighdeán ar phraghas maith.
Rothar agus bia sráide.
GNÉITHE BREISE
Is rogha iontach iad na biachláir laethúla, gnáth nó feidhmiúcháin, i rith na seachtaine chun a thairiscint gastronomic a thriail. ná fág gan iarracht an biachlár tae, Lig duit féin a mholadh agus a ionadh, is meascáin iad a thugann María Li Bao go díreach ó Shanghai agus nach féidir a fháil ach ann.
I SONRAÍ
Seoladh: Calle Infanta Mercedes, 62
Teileafón: 910 418 728
Sceidil: gach lá ó 1:00 pm go 5:00 pm agus ó 8:00 pm go 00:00 pm.
Leath phraghas: €25. Biachlár laethúil €12.90; biachlár feidhmiúcháin €18.