An filleadh go Galicia i 31 tortillas
D’fhéadfaimis stad chun plé a dhéanamh ar rugadh an omelette prátaí Navarre , i gCúige na Badajoz , isteach Dairbhre , ar roinnt de na suíomhanna sin go comhuaineach, nó ar aon cheann acu. Agus d’fhéadfaimis, cinnte, dul ar aghaidh ar feadh uaireanta. Ach a bheith in ann an bóthar a bhualadh sa tóir ar chuid de na tortillas is fearr sa Ghailís, feictear dom gur plean i bhfad níos tarraingtí é an dara ceann.
Mar gheall ar cibé an raibh a bhunús ag an tortilla in áit amháin nó in áit eile, is í an fhírinne ná gur éirigh le Galicia, nach bhfuil le feiceáil riamh sna geallta ar bhunús sin, duais a bhuachan. dea-cháil Chomh fada agus a bhaineann an t-oideas seo.
Beidh sé do na caighdeán prátaí Gailísis, Beidh sé mar go bhfuil siad déanta de ghnáth milis ann, toisc go bhfaigheann tú an chothromaíocht foirfe idir juicy agus cócaráilte , gan titim riamh ar thaobh an amh, ach ní in uigeacht míthaitneamhach ubh róchócaráilte. Ar chúis ar bith a bheidh ann, ach is í an fhírinne ná gur féidir go leor lúcháir a thabhairt duit nuair a théann bealach tríd an nGalicia ag cuardach na dtortillas is fearr, fiú san áit is lú a bhfuil tú ag súil leis.
Tá áit le roghnú ...
BETANZOS: ciliméadar náid
As na tortillas Gailísis ar fad, níl scoil cruthaithe ach ag duine amháin: an Omelette Betanzos . Is omelette tanaí é, beagán os cionn méar ard, beagán curdled agus gan oinniúin, a bhfuil a ainm trasteorann déanta aige.
Agus más é Betanzos ná ciliméadar omelette na Gailíse, ní fhéadfadh míle órga den omelette a bheith in easnamh sa bhaile seo de bhunadh meánaoiseach. Fáiltíonn an caol Travesía do Progreso roimh **Mesón o Pote** agus Teach Miranda , dhá cheann de na hainmneacha miotasacha ar an tortillería áitiúil. Ach ní amháin iad. an tábhairne i bhfolach agus Taberna **1931** coinnigh an barra an-ard. Agus ar fad i díreach 70 méadar d'fhad sráide.
Tá ainmneacha clasaiceacha eile sa bhaile an bosca, cinnte déan an tortilla benceira, A Tixola agus, le déanaí, sinuous .
Meson nó Pot Tortilla
A CORUÑA AGUS TIMPEALLACHT:
Ar mhaith leat níos mó tortillas ón teaghlach Betanzos? A Choruna Tá sé an chathair a fháil ar roinnt ar leibhéal an-ard. Agus níos mó nó níos lú leath bealaigh idir an dá bhaile, le caith cloiche ó aerfort Alvedro, gheobhaidh tú feiniméan socheolaíochta áitiúil barántúla: Teach Manolo .
Seo bialann, a bhfuil b'fhéidir níos fearr ar a dtugtar Nó Raxo do Burgo nó Manolo do Raxo , toisc go bhfuil an raxo – an loin muiceola marinated, diced agus sautéed a speisialtacht – níl aon chomhartha ag an mbealach isteach. Agus mar sin féin, tá sé deacair páirceáil a fháil in aice láimhe agus ní neamhchoitianta é go mbeadh ort clárú ag an liosta feithimh agus scuaine. Tá sé ar cheann de na suíomhanna sin a fhreastalaíonn ar na céadta custaiméirí gach lá, agus déanann sé amhlaidh a bhuíochas leis an raxo, tá, ach freisin a bhuíochas sin do tortilla iontach a ullmhaíonn siad faoi láthair , rud a thaitníonn liom go pearsanta níos mó agus go bhfuil le sailéad simplí leitís údar an stad.
Cheana féin sa lár tá na clasaicí, iad siúd nach féidir a bheith in easnamh ar aon liosta, mar an ceann as An Penela tonn de Ó Bo agus neart eile ar fiú iniúchadh a dhéanamh orthu.
Mar a bhfuil, in A Coruña tá fiú láithreán gréasáin ag a bhfuil rangú le beagnach 300 skewers tortilla poncaithe. I mo chás, gan liosta gan deireadh a dhéanamh, coimeádfaidh mé dhá cheann: an A Pulpeira de Melide , juicy cé nach bhfuil an oiread agus is iad siúd de Betanzos, agus an skewer an Caife Siboney , foirfe don bhricfeasta. Agus cuirim an tríú cuid leis: má tá sé molta ag wagtail - an t-éan beag dubh agus bán sin - sin le blianta tá sé ag teacht go laethúil a chur ar blúiríní cúpla nach féidir, a bheith dona. Tá mé ag caint faoin tortilla Beár Pontejos , in aice le margadh San Agustín.
Mesón O'bo omelette
SANTIAGO DE COMPOSTELA
I Santiago reigned, ar feadh na mblianta, an tortilla de an aintín . Tar éis athruithe bainistíochta éagsúla, áfach, chríochnaigh an fhoirmle bunaidh sa Moha-Rúa Nova , cúpla méadar ar shiúl, áit a leanann siad ar aghaidh ag feidhmiú mar tapa cúirtéiseach cad é is cinnte an omelette neamhchoinníollach is mó sa chathair.
Is é an ceann eile nach mbeidh ar iarraidh má iarrann tú ar dhuine ó Compostela an Mars , níos airde agus níos mó curdled, ach i gcónaí úr as an uile agus ar fáil le do deoch.
Cloch le caith ó lár, sráidbhaile na Caiciras Tá sé ar cheann acu sin nach stopann lovers tortilla a lua. Agus tá bialann Armando Blanco, ar a dtugtar Teach na Tortillas , a dhícheall an clú sin a choinneáil. Níl ach cúig nóiméad saor in aisce,. O Fogar do Santiso Déanann siad tortilla tairisceana ach ní runny, freisin an-bhlasta. Cinnte, tá baint ag baint le húsáid comhábhair orgánacha leis.
Máthair-me-a
Agus má tá tú ag mothú i meon le haghaidh eispéireas áitiúil barántúla, lorg an tavern O Portaingéilis , in O Rodiño. Tá an teach tábhairne traidisiúnta seo suite ag crosbhóthar thart ar 15 nóiméad ó lár Santiago, a shroichfidh tú trí mhúchadh ar bhóthar Ourense i dtreo Vila de Cruces, rud ar bith ach turasóireachta. Chaomhnaigh sé an t-atmaisféar cosúil le beagán eile agus tá a tortilla suas go dtí par.
STÍL RÍAS BAIXAS TORTILLA:
Agus muid ag bogadh níos faide ó dheas feadh an chósta, bíonn claonadh ag na tortillas a chócaráil beagán níos mó. Creamy yes, juicy, uaireanta, ach beagnach i gcónaí a choinneáil ar an tine ar feadh cúpla nóiméad eile. Faightear sampla maith i Teach na gCúig Doras, i gcroílár Pontevedra, ceann acu sin nach bhfuil in easnamh ar bith ar an rangú agus a fhreastalaítear i gcónaí le sprig peirsil.
I Boiro, i gcroílár an Ría de Arousa, an tortilla del Ródais , ceann de na háiteanna neamhrangaithe sin atá ag tabhairt le chéile lovers beáir ó gach cearn den réigiún le 40 bliain. Tá a tortilla, ceann acu sin nach bhfuil an-ard, foirfe le dul in éineacht le a beoir fuar (anseo caithfidh tú a iarraidh a cróga , a bhfuil an próca ar a dtugtar) agus a sheirbheáil portioned le hithe le chopsticks.
Is é an t-aon mhíbhuntáiste ná nach bhfuil an Rodas ar oscailt ach ó San Juan go San Ramón (ó 24 Meitheamh go 31 Lúnasa), ach is fiúntach an fanacht mar gheall ar a atmaisféar bríomhar i gcónaí agus a shuíomh straitéiseach ar bhóthar na trá. Stíl mhaireachtála an inbhir ina fhoirm ghlan.
Tá cúpla tortillas coitianta ag Vigo, an chathair mhór ar an gcósta theas. Ach má thógann duine an císte, is cinnte go mbeidh an Barra Carballo . Juicy, flavorful, gan frills. Cuirfidh sé cuimhne ort cén fáth ar thaitin barra tortillas go mór leat.
Roghnaíonn cuid eile de pharóiste Vigo an skewer tortilla ó na Cosmos , sa Chlogad Vello. Leithscéal foirfe, ina theannta sin, dul amú sa chomharsanacht leis na barraí tapas is deise sa chathair. An bhfuil níos mó ainmneacha uait? Bain triail as na cinn ó San Amaro , an barra ina ndearnadh cuid mhaith den Movida Viguesa a bhrionnú, nó, más maith leat na tortillas is airde, an ceann ag An Barra Coiréil .
LAISTIGH:
A Árense caithfidh tú dul ar fhíonta agus ligean duit féin dul, ag spaisteoireacht trína lárionad stairiúil ó áit go háit. Bain triail as speisialtachtaí atá deacair a fháil in aon chathair eile, iniúchadh a dhéanamh ar na hionaid is nua-aimseartha ... agus fág spás do chuid dá tortillas clasaiceach. Tá sé deacair cinneadh a dhéanamh anseo. Surely, an skewer go bhfreastalaíonn siad sa Vella Arch a bheith ar an duine is mó ainmnithe nuair a iarrann tú. Ach an ceann ó O Fraide , atá ag gabháil de ghnáth le roinnt piobair, nach bhfuil i bhfad taobh thiar.
Y Lugo Maidir le gach rud a bhaineann le tithe tábhairne agus tapas, ní mór é a stopadh ar an mbealach. Thall ansin, Tábhairne Daniel Tá sé clúiteach as a tortillas, a bhfuil níos mó ná dosaen cineálacha acu. Tá an ceann prátaí an-mhaith, ach má bhraitheann tú gur mhaith leat níos mó, déan iarracht a omelette prátaí le zorza (an fheoil marinated lena ndéantar na chorizos). Ní lucht leanúna mór tortillas mé le rudaí, ach tá eisceacht tuillte ag an gceann seo.
Clasaiceach eile i measc mhuintir Lugo - b'fhéidir níos lú i measc cuairteoirí, ós rud é go bhfuil sé lasmuigh den lárionad stairiúil agus go bhfuil sé ar cheann de na háiteanna sin nach bhfuil cuma thar a bheith buailte air - stoc féir , teach tábhairne traidisiúnta a chaomhnaigh atmaisféar an tsean-Lugo sin atá ag imeacht de réir a chéile, agus a bhfuil a omelette ar cheann de na rúin dea-choimeádta sin.
FERROL
Críochnaíonn muid an bealach i Ferrol, an chathair thuaidh, an mhórdhearmad ar an oiread sin ócáidí agus mar sin go míchothrom. Agus déanaimid é leis an tortilla Bacorino , clasaiceach den chathair arb é an leithscéal foirfe é le dul ag spaisteoireacht tríd an seanbhaile, faigh amach faoi na háiteanna nua atá ag beocht a atmaisféar arís, téigh síos go dtí an calafort agus a bharraí agus faigh amach an t-atmaisféar cois farraige de cathair lán le hiontas.
Ach, fiú má thagann deireadh le do bhealach Gailísis anseo agus go gcaithfidh tú smaoineamh ar an tuairisceán, bíonn am i gcónaí le haghaidh omelette amháin eile. Má bhogann tú ar feadh an A-6, an mhórbhealaigh a nascann an taobh ó thuaidh leis an Plateau, tá tortilla eile fós agat sa seomra. Faigh ciliméadar 558, stad ag an limistéar seirbhíse agus iarr ar chandam. Fadhb ar bith.
Tá aithne ar La Taberna Daniel as a chuid tortillas, ach molaimid duit triail a bhaint as.