Dani García, trí réalta Michelin
Dani García ó Puente Romano i Marbella is é an buaiteoir iomlán an mórthaispeántas a reáchtáladh i ** Liospóin** chun an Treoir Michelin 2019 .
Is é an t-aon trí réalta nua é ("Ealaín uathúil, údar an turas!" ) in eagrán, mar i gcónaí, timid leis an nuacht agus dáileadh paistí lenár gcuid. Níl a fhios agam cad a rabhamar ag súil leis, na Gradaim MTV? Ní chócaíonn Rosalia. Fós féin.
Bhí drumaí le cloisteáil cheana féin le Dani agus bhíomar sásta don fhear as Malaga a bhí intuit, beo ar cheann de na chuimhneacháin is iomláine de do shaol ; Ní raibh an t-ádh céanna ar Andoni Luis Aduriz (tá teorainn leis seo ar an meme cheana féin) agus José Antonio Polo agus Toño Pérez ó Atrio agus geniuses Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch agus Mateu Casañas; go léir i roulette na féideartha. Agus ní thaitníonn linn le cabals nó rud ar bith.
Dhá Réalta do Ricard Camarena (i cinneadh a bhfuil teorainn leis an aontoilíocht phláinéid ) agus freisin an dara ceann ag El Molino de Urdániz in Urdaitz agus an Cocina de los Hermanos Torres in Barcelona , arb ionann é agus aistriú dá Dos Cielos .
Ní leid de ghrásta é Josean Alija a bhriseadh as a phost i Nerua, Paco Morales in Noor agus Tickets nó Enigma in Barcelona , na ceithre cinn sa scáileán de "Feicim go soiléir é, is leabhar a Dó é".
Tagann an t-iontas, mar beagnach i gcónaí, ag barrage debuts agus go beacht na breiseanna nua (an chéad “macaron” agus an Bib Gourmand) na cinn a thugann na leideanna is fearr dúinn faoi thodhchaí ár mbuaiteoirí; agus éiríonn an todhchaí in Atocha, mar go bhfuil cúigear i dteagmháil léi ag an slat de "Le Guide rouge" i Maidrid : Marcos Granda ó CLOS, David García in El Corral de la Morería, Javi Estévez i La Tasquería, Rodrigo de la Calle in El Invernadero agus Julián Mármol i Yugo.
Foireann David Garcia.
Cad leis atá fágtha againn? Bhuel, mar i gcónaí, leis an nuance pearsanta.
liom leis an áthas ollmhór le Ricard Camarena agus a fhoireann go léir, le haghaidh an buanseasmhacht Marquitos Granda , tallann na JuanLu Fernandez nó Pedrito Sanchez agus ag cistiní Beat (José Manuel Miguel) agus Orobianco (Enrico Croatti), a dhéanann cinnte Cailp ar an léarscáil gastranómach.
Agus ár stiúrthóir, David Moralejo? “Gan amhras, tagann ceann de na tráthanna is fearr de gach eagrán den Treoir nuair a chuireann mo pháirtí sa choireacht (an té a shíníonn na línte seo) agus a chuirim ceist orainn féin: 'Hey, cad mar gheall ar do bhaile?' Mar gheall ar an deireadh, mar atá sa Gordo de Navidad, mar atá sna comórtais misses agus sna comórtais amhrán éadrom, sna comórtais seo aisling againn go léir go bhfuil an chuid is fearr... ár mbaile a bhuaigh."
“Lig dom é seo a rá mar carpetovetonico le haghaidh Éadromaigh suas beagán an náire oíche gan iontas , le sonas do chách i bhfoirm blúiríní, clocha , agus le notches nua a chur san áireamh ar an léarscáil de gach ceann acu. Sin é atá i gceist tar éis an tsaoil, chun léarscáil a mharcáil . Agus tá sé déanta agam cheana féin tar éis a fhíorú go bhfuil, ag lorg cúpla trasnáin éasca ó mo theach, Tá dhá bhialann ag fanacht liom i León agus dhá cheann i Braganza le réalta nua Michelin agus aitheantas Bib Gourmand. Tá an rud céanna á dhéanamh ag mo pháirtí sa choireacht cheana féin i Cailp , a bhí uair amháin ina cheann scríbe saoire casta agus sa lá atá inniu ann cathair le réaltaí úrnua Michelin a bhfuil teideal aici freisin ar an gcathair is instagrammable sa Spáinn a bhuíochas do La Muralla Roja de chuid Bofill. Beidh sé sin go léir, ábhar a thaitin leis. nó dílean.”
Comhghairdeachas leat, a Javi agus an fhoireann
Agus seo é an liosta iomlán de na 30 Réalta nua ar fud ár léarscáil gastranómacha. Comhghairdeachas le gach duine:
TRÍ réalta
Dani Garcia, Marbella
DHÁ réalt
Cistin na mBráithre Torres, Barcelona
Muileann Urdániz, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Dairbhre
A Réalt
Barra Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Etxanobe Atelier, Bilbao
Buail, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Bí Garrote, Donostia
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
Pól, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Maidrid
An Tasqueria, Maidrid
Yugo, Maidrid
El Xato, La Nucia (An Pobal Valencian)
Terra, S'Agaró (An Chatalóin)
An Muileann, Sigüenza
Cancook, Zaragoza