Conas tapas a dhéanamh cosúil le Compostela
** Tá aithne gastranómach ar Santiago de Compostela, i measc rudaí eile, mar gheall ar a thapas saor in aisce.** Is rud é a roinneann sé le cathracha mar Granada, León nó Lugo a bhfuil sé i gcoiteann aige freisin gurb é an rud is mó a gliondar sa mhódúlacht seo. ní ór miniature cistine.
Tá sé fíor go praiticiúil i ngach áit a chuirfidh siad tú tapa saor in aisce le do fíon nó le do bheoir, ach tá sé fíor freisin go bhfuil i go leor áiteanna a bheidh sé rud éigin gan mórán suime.
An bhfuil tapas cúirtéise ar fiú é? Is í an fhírinne, más rud é. Tá rud éigin saor in aisce á thairiscint ag Santiago mar aon leis an deoch le breis agus céad bliain, nós a thagann ón uair a reáchtáladh an margadh eallaigh i bPáirc Alameda mar a thugtar air anois agus mheall na tithe tábhairne na sealbhóirí stalla ó gach cearn den Galicia le samplaí saor in aisce dá sainiúlachtaí.
Abastos 2.0, pointe cruinnithe tapas par barr feabhais
Le scór bliain anuas tá roinnt custaim caillte againn, cosúil leis an gcuid bheag brat sin a chuir siad leis an bhfíon i dteach tábhairne El Pozo thú nó le baill uile an bhealaigh fhada sin den sailéad Ensanche – an Miami, an Royal, na Pepe’s – ach fós tá clasaicí fiú a fhios.
Agus in aice leo, áiteanna le tapas agus codanna a dhéanaimid Compostela minic. Níl gach rud tapas saor in aisce sa chathair agus uaireanta is fiú beagán níos mó a íoc chun taithí bharántúil a bheith agat le cáilíocht áirithe.
Níl tú chun do thuarastal a fhágáil san iarracht agus, leis an beagán breise sin, osclóidh gach rud duit saol eile tapas, comhráite i dteach tábhairne agus atmaisféar áitiúil nach bhfuil le feiceáil go hiondúil sna treoracha ach ina bhfuil sé éasca do na huaireanta chun pas a fháil agus ina, luath nó mall, beidh muid cinnte deireadh suas le cruinniú.
A Ostrería, clasaiceach den Mhargadh
SAOR IN AISCE ACH suimiúil
Táimid tar éis labhairt cheana féin faoi crogaill (filléid muiceola le sceallóga prátaí friochta atá ina downfall) agus an omelette moha a chuir as do La Tita i bhfad ó shin i mo thuairim.
riachtanach freisin an skewer tortilla ag lár na maidine ar an Mars, os comhair na bpóilíní náisiúnta. Níos lú ar eolas, b'fhéidir, is an chluas muiceola cócaráilte go tapa le Orella paprika, ceann eile de na tithe tábhairne clasaiceacha ar Rúa da Raiña.
Beagnach os coinne an Cellar Fíon Ventosela , a thairgeann pláta de ghearrthacha fuara is mó a bhfuil meas ag an ghloine air le haon cheann de na fíonta óna rogha iontach ag an ghloine.
Is féidir a bheith an réamhrá don dara fíon (anseo is féidir leat, mar shampla, brabhsáil i measc na bhFíonta Talún na Betanzos, an-neamhghnách sa chathair) agus tósta de rinds muiceola , speisialtacht áitiúil de mhuiceoil tarraingthe atá cócaráilte ina saill féin le cáis Arzúa-Ulloa leáite. Leis sin agus bonn arán maith, cad a d'fhéadfadh dul mícheart?
Sa chomharsanacht Rúa do Franco the Fós saol Xulio Is clasaiceach é i measc na gcustaiméirí is gnách. Ní hé an áit a mheallann an aird is mó, ach má tá an t-ádh ort agus an lá sin cuireann siad a prátaí cócaráilte san uisce a úsáidtear chun an ochtapas a chócaráil, in éineacht le cúpla píosa de chosa an ainmhí, tabharfaidh tú an chuairt ar mhaithe.
An omelette Mars, riachtanach
Fágaimid an t-ionad stairiúil agus tá dhá rogha againn chun leanúint ar aghaidh le tapas: ó thuaidh tá comharsanacht San Pedro, le dhá cheann de na roghanna is fearr liom.
Ag A Moa ordaíonn tú do dheoch ag an mbeár agus ansin, ar seilf, caithfidh tú scaipeadh sceallóga, cnónna agus go hiondúil pota lán le tripe ar féidir leat é a úsáid. Cé más rud é nach bhfuil sé sin go leor, nó is fearr leat rud éigin eile, tá anseo ar cheann de na bunghnéithe na dumplings trosc , íoctha cheana féin.
Beagán níos faide suas, i gcearnóg thaitneamhach, d’éirigh le ** A Tasquiña de San Pedro ** atmaisféar na comharsanachta a chaomhnú agus é a chomhlánú le rogha iontach fíonta ag an ghloine agus tapa cúirtéise a athraíonn ó lá go lá.
Má tá an t-ádh leat b'fhéidir go dtiocfaidh tú agus cuireann siad ar fáil duit roinnt lintilí dea-chócaráilte. Ar an Déardaoin, is féidir leat a ordú freisin ar cheann de na hamburgers homemade.
Rogha iontach fíonta ag an ghloine agus tapa cúirtéise a athraíonn ó lá go lá
Más fearr leat dul ó dheas, ní bheidh tú gann ar roghanna ach an oiread. Sa Ensanche, ag an **Café Venecia**, an barista Oscar de Toro Chomh maith le freastal ceann de na caifeanna is fearr sa Ghailís agus tar éis dó an gradam don sconna beorach is fearr sa Spáinn a bhuachan, leanann sé ar aghaidh ag tairiscint tapas mar a bhí roimhe seo, dhá nó trí rud difriúil i gcodanna beaga: b'fhéidir taco tortilla, sailéad beag, b'fhéidir roinnt sceallóga...
Tapas ó Compostela ón scoil chlasaiceach, an cineál atá deacair a fháil. Ná habair nach bhfuil fáthanna agat le stopadh ag am ar bith den lá agus abair hello le hÓscar. Is deasghnátha Compostelan eile é sin.
Tá stadanna ag na comharsanachtaí nua freisin. Tá an **Artesana**, leath bealaigh idir an Ensanche agus Conxo, le roinnt tapas macánta agus blasta an lae gur féidir leat a chomhlánú le codanna clasaiceacha mar bravas patatas nó raxo (loin muiceola).
Nó, cheana féin in A Choupana, céim ar shiúl ó Ospidéal na hOllscoile, ** O Ferro **, ceann de na háiteanna clúdaithe sin a mbíonn Compostela againn go minic mar gheall ar a chuid dea-ealaín agus le haghaidh tapa cúirtéise simplí ach taitneamhach. Is minic go mbíonn an empanada a thairgeann siad ar cheann de na cinn is fearr sa bhaile.
Ní dhéanfaidh Abastos 2.0 díomá riamh
TAPAS WORTH A ÍOCADH AR A son
Taobh amuigh den chlúdach saor, is cuma cé chomh fada is atá a scáth chomh fada sin nach ligeann sé do chuid mhaith de na cuairteoirí a fheiceáil níos faide anonn, tá domhan tábhairne ar fad ann ar fiú iniúchadh a dhéanamh orthu.
Tosaímid le duine acu sin a bhfuil a fhios acu conas an gnáth-thigh tábhairne a thabhairt isteach sa todhchaí agus atá, sa phróiseas, anois mar an pointe cruinnithe bunriachtanaí sa chathair: Abastos 2.0. **
Is fiú é áirithint ag a mbord uathúil agus taitneamh a bhaint as ceann amháin dá mbiachláir athraitheacha. Ach mura bhfuil agat ach cúpla nóiméad, bí cinnte lúbadh os comhair ceann dá bhfuinneoga agus fiafraigh, an bhfuil aon cheann acu, crib (babhla beag) giúine nua-chócaráilte. Lig dóibh fíon a mholadh agus taitneamh a bhaint as.
Ní rófhada, i gceann de na cosáin is ceilte sa chathair tá A Gamela, clasaiceach den teach tábhairne áitiúil a d'athraigh an bhainistíocht bliain ó shin. Tá an taobh istigh inniu níos gile agus tá an roghchlár beagán níos mó, ach tá an t-atmaisféar mar a bhí i gcónaí.
iarr tú féin riar beacáin , nó b’fhéidir roinnt ispíní leonese Agus, mura mbíonn sé ag cur báistí, déan iarracht ceann de na táblaí a chuir siad sa roth Saesepodes a fháil (Salsipuedes alley. Is fiú cuairt a thabhairt ar an ainm amháin). Mar eispéireas Compostela, tá scóir an-ard ag appetizer anseo. Agus má fhaigheann tú áit ar oíche samhraidh, níos mó fós ná sin.
A Gamela, clasaiceach i dteach tábhairne áitiúil
** Tá O Gato Negro sna treoraithe go léir.** Agus is é sin an fáth go gcreideann go leor gur stad é d’eachtrannaigh. Agus is fíor go mbíonn sé lán de thurasóirí de ghnáth, ach an tábhairne seo a bunaíodh i 1920 - an ceann is sine sa chathair - Tá sí díreach mar a chéile agus nuair a bhuail mé léi i lár na 80í in éineacht le mo thuismitheoirí nó mo uncailí.
Agus tá na codanna a bhfreastalaíonn siad fós mar a chéile i gcónaí, le praghsanna macánta agus níos mó ná cáilíocht inghlactha. fiafraigh díobh an bhfuil ae le oinniúin, ar cheann de na clasaicí na cathrach i ré eile.
Nó rogha an diúltaithe an ochtapas, na ruacain ghaile nó empanada an lae. Agus cunca de ribeiro blanco in éineacht leo, mar a rinne cúig ghlúin de dhaoine ó Santiago.
Céim amháin ar shiúl gheobhaidh tú Nó Celme do Caracol. Tá an barra ar urlár na talún ar cheann de na cinn is taitneamhaí sa cheantar agus, ar a gcuntar, gheobhaidh tú i gcónaí rogha tósta agus speisialtachtaí eile foirfe chun dul leis an deoch ar phraghas srianta.
Go Ostrería, i Lár 5 den Mhargadh
Críochnaíonn muid an bealach sa Mhargadh, i Lárionad 5 a thugann le chéile sraith iomlán áiteanna a fhágann go bhfuil sé foirfe do gach cách. Ag **A Ostrería**, i dteannta oisrí oscailte faoi láthair is féidir leat a fháil stobhach an lae i bhformáid tapa –Is cuimhin liom roinnt pónairí an-mhaith ó Lourenzá le breallaigh–.
Os a choinne sin, in **Amoado**, tá siad speisialaithe i pancóga le gach cineál líonadh blasta: rinds muiceola, foie gras, glasraí... a shocraíonn tú. Agus más mian leat a chríochnú le clasaiceach, tá tú ar cheann de na siopaí grósaera is gnách.
A Moa agus a seomra suí mórthaibhseach breathnú amach ar an ardán
B’fhéidir, tar éis an turais seo go léir, go bhfuil deireadh le cur lena rud caife. Má tá sé grianmhar is é mo rogha gairdín taitneamhach an Óstán Costa Vella, ceann de na háiteanna sin inar mian leat i gcónaí fanacht beagán níos faide.
Má bhíonn an bháisteach ann, áfach, molaim duit ceann de na spóirt áitiúla a chleachtadh: téigh go ** Bar El Muelle , i Plaza de Galicia, ** troid ar son ceann de na táblaí ag an bhfuinneog (ní sprioc éasca iad, I. 'déarfaidh mé leat) agus lig an tráthnóna pas a fháil ag féachaint ar an domhan idir an ceo agus na braonta ar an ghloine, mar atá á dhéanamh againn anseo ó 1933 i leith.
Gairdín óstán Costa Vella, rún oscailte