tagtha chun fanacht
Tá sé tamall ó shin avocado ( avocado as Béarla) has become the Rosalia ó #biaporn (Ní do rud ar bith, ach d'fhógair muid cheana féin é i 2015). Níl aon bhealach timpeall air. Ní instagramer féin-urramú (nó duine atá ag iarraidh a bheith bródúil as) nár uaslódáil grianghraf ag bricfeasta a avocado tósta (ar arán síl, saor ó ghlútan agus salainn) nó smoothie dath dóchais (gan baint ar an ábhar avolatte) le haghaidh vouch do do stíl mhaireachtála shláintiúil agus a bhlas is scagtha agus is nua-aimseartha.
Ní chuireann tú lipéad ar ithe úll pípín nó tangerine, ach níl seans ar bith go n-íosfaidh tú #avocado gan macalla é ar do líonraí sóisialta.
Tá sé simplí mar seo: an anchúinse avocado ní cheiltíonn sé i scáthanna na hoíche, tá sé bródúil as, taispeánann sé é (agus íocann as) agus faigheann sé complicity sna mílte dá chomhghleacaithe.
Tá #avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic nó #HoldMyAvocado ... ar chuid de na hashtags is rathúla agus is coitianta i ngrianghraif bia.
Ach téann an fiabhras seo thar a bhfuil fíor-chócaireachta: níl le déanamh agat ach breathnú ar an IG de Colette Dick , stylist bia a bhfuil clú agus cáil air a chuir ar a bpróifíl go raibh avocado beartaithe di agus ó shin i leith tá sé faiseanta an toradh seo a úsáid mar chófra fáinne (agus, ar ndóigh, é a roinnt ar thóir an "Is maith liom" ) .
Is é an líne bun nach bhfuil aon éalú. Tá (go litriúil) againn avocado fiú sa anraith . Tá an cinedheighilte tagtha chun críche freisin (lena iarmhairtí uile) agus anois caithfimid déileáil leis an obsession le “ an t-ór glas , mar bhí orainn déileáil leis an tartar tuinnín, na borróga agus an cacopo.
Agus, mar a bheifí ag súil leis, tá **teampall monotheistic i Maidrid** cheana féin ag an bpríomhtháirge. Agus ní ceann amháin, ach trí cinn, laistigh de gha ciliméadar cearnach amháin, a imrothlaíonn timpeall an superfood seo a bhfuil airíonna míorúiltí aige (tá sé saibhir i snáithín, íseal i colaistéaról agus tríghlicrídí, agus slimming), gach ceann acu ó pheirspictíocht dhifriúil.
Níl an smaoineamh nua. Cúpla mí ó shin d’inis muid duit faoi na Seó Avocado in Amstardam , an Avocado i NYC nó an Avo Pop Up, i Londain, ach ní gá a thuilleadh taisteal chun ragús ar photaisiam, vitimín K agus aigéad fólach, mar is féidir linn a dhéanamh in dhá áit ar an sean-sráid Sound (anois avocado?) é. Agus cúpla méadar ar shiúl, i Malasaña, i gceann eile. I ngach ceann acu, a lán de glas i bhfoirm agus cúlra, a lán de RatánComment agus go leor (go mór) avocado.
Is ó Maidrid i Love Studio an maisiú
AÜAKT
Tiontaíodh an sean RRR, áit a mbíodh muid ag damhsa rac-cheol blianta ó shin, níos lú ná mí ó shin Achadh, ionad iris maisiú iontach deartha ag an bisiúil Maidrid i stiúideo grá , ina bhfuil ballaí stroighne amh taobh le chandeliers nó lampaí cleite, cathaoireacha RatánComment, plandaí chomh Instagrammable mar a muse torthaí.
Seo rud éigin do gach duine, ós rud é Éiríonn Aüakt go luath agus fanann sé déanach , ag oscailt ó 10am go 2pm, agus tá ceithre bhiachláir éagsúla ann (bricfeasta, lón, sneaiceanna agus dinnéar).
tósta le avocado (ina dteannta le hummus le biatas agus zaatar; miso bán le asparagus; persimmon, finéal, agus pomegranate...), don bhricfeasta. Aüakt grilled le tartare cloicheán (€16.50); ubhagán rósta le caper, cáis agus pesto basil (€9.50); Píosa leicne Téalainnis (€22); cóilis rósta le ubh friochta nó Aüakt grilled gan chnámh líonta le tartar cloicheán briste aüakt toirtín (€7), don lón agus don dinnéar. Cuirimis mhanglaim choimhthíocha (ó €9) leis freisin.
Tá an t-arán sourdough (ón Obrador San Francisco) agus is speisialtacht an caife.
Cad a bheadh i mbialann avocado gan a tósta?
ÁBHAIR
I rud a bhíodh ina chaifitéire comharsanachta (b’fhéidir an leathdhéanach a fágadh ar an tsráid) le splanc agus gan sinne á thuiscint fiú, díreach dhá sheachtain tháinig Avohaus i dtír.
Cé go bhfuil sé dírithe freisin ar avocado, i láthair i 90% de na miasa, nach bhfuil a leithéid de chur chuige sláintiúil mar Grá avocado (a labhróimid faoi anois) ná chomh sóisialta le Aüakt.
Go deimhin, freastal ar an fheoil (áirítear liamhás agus cochinita pibil i gcuid dá lón, chomh maith le bagún, mairteoil rósta agus sicín ag dinnéar) . Chomh maith leis sin glútan “ar gach tósta”.
Le barra nochta agus cúpla tábla, maisithe i ngach greens agus mustaird, raffia, páipéar balla le móitífeanna plandaí, scátháin agus teagmháil áirithe seachtóidí, tá a sceideal fairsing freisin.
Freastalaíonn siad ar bhricfeasta ó 10 go 11.45 h. Mar shampla, arán criostail le trátaí agus avocado nó arán rustic le cibé rud is mian leat (avocado, cáis uachtair le luibheanna, bradán deataithe le biatas agus caviar ola ...), ag dul trí avocado agus omelette luibh le maonáis aoil (€8).
Ag am lón , chomh maith leis an anraith an lae, coinníonn an fhormáid tósta arán meirgeach nó arán brioche le heilimintí éagsúla comhcheangailte (liamhás Ibéire, ubh friochta, úll picilte, pesto trátaí triomaithe ...).
San oíche, is é cas an miasa níos sofaisticiúla : guacamole baile le sceallóga, hummus avocado le crudités agus picilíní baile, mairteoil rósta le avocado chimichurri agus trátaí triomaithe le cáis Parmesan, omelette avocado leisciúil, caochÚn sicín, pickles homemade agus grán rósta.
An ceann is suimiúla sa rannóg den deochanna is kombucha (an deoch choipthe a fhaigheann bua i gCalifornia) de bhlasanna éagsúla.
Grá AVOCADO
I gcomharsanacht Malasaña, d’oscail na húinéirí céanna ar Lolina Café and Holidays, beirt mhiotacha sa cheantar, an Grá avocado , a shainmhíníonn é féin mar an chéad cheann "barra avocado" ón Spáinn i seomra beag bídeach (seomra sean i mbialann vegetarian le maisiú comhaimseartha agus stylish do thart ar 30 duine), le cathaoireacha thonet agus (arís) RatánComment agus páipéar balla le móitífeanna plandaí.
Níl aon leathbheart anseo Is purist é Avocado Love : 100% vegan agus gan glútan agus folaíonn sé an avocado ina chuid moltaí go léir mar shnáithe coitianta, fiú i milseoga agus deochanna (mhanglaim agus caoineoga), cé go gcáilíonn siad: “ní chiallaíonn sé sin gurb é an príomhcharachtar i gcónaí é”. Tá oiliúint faighte ag a chócaire, Christian Arellano, i scoil Hofmann.
I measc a chuid miasa, seasann go leor blasanna amach, na hÁise agus na Meicsiceo, Pizza Humus avocado (€6.70) , Skewers de Heura le seacláid dorcha (9€), an Ceviche Melon Poke (€7.90) agus an bhean mhór, an hamburger. Ó, agus súl, mar gheall ar boast siad de brunch vegan.
Comhlánaíonn fíonta Vegan agus beoir vegan agus saor ó ghlútan agus caife orgánach le bainne glasraí (soy, almond, cnó cócó agus coirce) togra an-ailínithe a mhairfidh cinnte an treocht avocado.