Pléisiúir leáite ó Extremadura
Seo appetizer de liosta a d'fhéadfaí a dhéanamh i ngach ceann dá réigiúin. Focal buachaill maith.
1) Ispíní fola prátaí nó pumpkin
Is é seo an umpteenth wonder is féidir a dhéanamh le muiceoil. Ispíní fola é atá cosúil le ispíní mar gheall ar a dath oráiste ( locht ar an Vera paprika ) agus go bhfuil an t-ainm so air do dhéanamh le fuil na muice. Cé go ndealraíonn sé go bhfuil sé láidir, bogann teagmháil an phrátaí agus/nó an phuimcín ispíní a itear thar aon rud eile, scaipeadh ar arán Tá an rogha spicy (má úsáidtear an paprika seo), leagan a bhfuil meas air nuair a bhíonn fíon maith ar láimh. Mar spórt, beidh i gcónaí "téigh go miajones" , ainm a bhfuil an montadito déanta leis an gcomhábhar seo ar eolas agus a bhfuil an monaplacht iomlán de pintxo sna domhanleithid.
Chorizos agus maróg dhubh ó Extremadura
**2) Cáis (thar an Cáca Casar) **
Leis an gcáis in Extremadura, d’fhéadfaí miontuairisc an-chosúil leis seo a dhéanamh, ach an ** torta del Casar a sheachaint. ** Is beag is féidir a chur leis an mhias seo. Caithfidh tú taitneamh a bhaint as le arán tósta, folmhaigh go santach é agus bain leas as a rind chun é a líonadh le mionfheoil chun an tairbhe is mó a bhaint aisti. Tá sé amhlaidh. Ach, ina theannta sin, tá samplóir cáiseanna ag an talamh eallaigh seo chun saolré a chailleadh. Ar an gcéad dul síos, tá **cáiseanna La Serena** ann, rogha eile nach bhfuil chomh haitheanta ar an gcíste clúiteach a roinneann a huachtarúlacht agus an gá atá le spúnóg (is é an t-uafás cáise a itheann an spúnóg is airde). Ach tá níos mó fós ann, ó na gcuacha cáise gabhair artisanal go laige pearsanta na ndaoine seo thíos: Cáis Ibores . Táirge a chumasc go foirfe le blas aisteach bainne gabhar coipthe, tionchar Vera paprika (lena bhfuil sé brataithe) agus réidh iontas. 100% fuinniúil.
Níos faide ná an Torta del Casar
3) Trosc
Tá sé paradoxical a bheith ag caint faoi trosc i réigiún gan cósta ná asraon go dtí an fharraige. Ach tionchar na Portaingéile agus, thar aon rud eile, míníonn meabhrúcháin an mesta an contrárthacht seo . D'ith na haoirí primitive go leor den iasc seo ós rud é go raibh sé caomhnaithe go foirfe le linn na trasuime. Is é an rud go maith faoin íogaireacht seo in Extremadura ná go raibh siad in ann é a athchruthú agus é a úsáid ar míle bealach le oidis bunaidh agus shocking , gan titim isteach san úsáid tipiciúil a thugann tailte na Portaingéile dó (féach trosc i bra ) ná i nocht na miasa ar chósta Chantabrian. Cúpla sampla: i bhfear grill cosúil le ** El chozo de mesta **, is é an t-iontas is mó atá aige ná na rollaí trosc fíorálainn. Is cuma cé chomh mór agus a dhéanann siad iarracht Segundo, a úinéir, a chur ina luí, ní admhóidh sé go deo cad a ghabhann leis an iasc seo taobh istigh den rolla. Is féidir an dara sampla a fháil sa bhialann **Bizcocho de Trujillo**. Sea, tá sé deacair gan géilleadh don fheoil a biachlár feoiliteoirí a fheiceáil, ach le loin na trosc au gratin le muslin Bainistíonn siad an ceann is déine a shárú.
4) licéar dearcán
Seo é an nós traidisiúnta iontach sin de chríoch a chur le béile an-mhór le teacht na n-eascantóirí ag cur thar maoil le concoction díleácha. I bhfad ó diners a chur ina luí leis an luibh clasaiceach pomace agus pacharán, sna tailte seo leanann siad ag mealladh iad le níos mó táirgí dúchasacha. Is é an deoch dearcán an íomhá bheo nach n-úsáidtear an toradh seo ach amháin chun muca fionnuar a bheathú. Tá na nuances go léir a éilítear le haghaidh deoch iar-dinnéar: Tá blas taitneamhach agus milis aige, téann sé isteach ina n-aonar (bí ar an airdeall ar melopeas), itear fuar é agus tá aftertaste fada agus milis aige..
5) Stobhach
Glac an stuif maith go léir (uan / leanbh, paprika, ola, oinniún, ae, etc.) atá ag Extremadura, cuir i bpota cré é agus lig do na blasanna a mheascadh thar teas íseal. Seo stew, mias a d’eascair as an bhfuacht, an aimsir agus an gá atá le do lámha a théamh os cionn na tine agus do bholg leis an brat. Sa lá atá inniu ann ní gá a thuilleadh am crua a bheith agat chun taitneamh a bhaint as ó shin Tairgeann gach bialann in Extremadura stobhach maith uaineoil nó kid . B’fhéidir gur peaca é dóibh siúd go léir atá dílis do réim bia an Dukan, ach is coir é gan do ladhar a thumadh sa phléasc nuances seo, san ómós seo don ego is tuaithe agus is gluttonous.
Gastranómachais Extremadura NACH gan Vera paprika
*Dá mbeadh an séú cuid le cur leis, bheadh sé an paprika Vera. Ach, mar a bheidh sé fíoraithe agat, is comhábhar uileláithreach é sa chuid eile den gastranómachais. Súil, gan é, ní bheadh aon rud mar an gcéanna.
*Seans go mbeadh suim agat freisin...
- Cúig rud le hithe sa Ghailís (agus ní bia mara iad)
- Ábhair cócaireachta nach bhfuil fíor
- Gach slógaí gastro
- 25 plean gastranómacha don Cháisc
- Gach alt le Javier Zori del Amo
I móinéir Extremadura cruthaítear gach rud (agus scriosta inár boilg)