Sweet ar an taobh amuigh, goirt amháin ar an taobh istigh ... Temptation!
Cosúil le ceann Hong Cong, tá ainm trí shiolla ar an teampall dim sum seo freisin: Chi Dim Sum, rud a chiallaíonn nach mó ná níos lú ná an méid atá á dhéanamh anseo: “íosmhéideanna a ithe”.
Níl sé oscailte ach cúpla seachtain agus an t-atmaisféar a fheiceáil cheana féin is cosúil go raibh sé an-mhaith cruinn. Ach sular thosaigh sé, bhí dhá phointe ina bhfabhar: an suíomh i gcroílár Chueca, agus taithí a úinéara, Nieves, iníon le húinéir cheann de na bialanna Síneacha is barántúla i Maidrid (féach bialanna Síneacha le haghaidh palates na Síne. ): Don Lay, ar an Paseo de Extremadura, a mhionnaíonn ar phríomhchócairí haute ealaín Madrid (lena n-áirítear an ceann a bhfuil tú ag smaoineamh air).
Do roghchlár dim sum
D'fhoghlaim Nieves, a tháinig go dtí an Spáinn ag aois a naoi, gach rud (beagnach) óna hathair, duine de na chéad daoine a thug ealaín Cantainis chuig an bpríomhchathair. Ach ní amháin dó. Féinmhúinte agus daingean, thiomnaigh sé é féin ag déanamh taighde agus ag taisteal ann arís agus arís eile chun leanúint ar aghaidh ag scagadh na teicníochta, chun dul níos doimhne isteach sna fréamhacha agus chun an traidisiún a shúthú. Anois, ag Chi Dim Sum, tá 'deartháir beag' Don Lay tar éis é sin go léir a chur ar an mbord agus Tar éis dhá mhí de chuardach, fuair sé an fhoirmle foirfe le haghaidh folcthaí: uisce, plúr agus coipeadh nádúrtha ar an seanbhealach, nach bhfuil, ina theannta sin, ag ramhrú. (Ní chuirimid amach ón ráiteas seo an bagún, ceann de bhuaicphointí barántúla an bhiachláir).
Anseo snack tú ag tarraingt do mhéar, blaiseadh, a roinnt agus brewing i ngrúpa (cé, dála an scéil, má fhaigheann muid purists, ba chóir dúinn a ól tae in ionad beoir) ag na táblaí fada dháileadh i dhá réimse, ard agus íseal. Tá an t-atmaisféar neamhfhoirmiúil agus go leor ilchineálach, ó chónaitheoirí comharsanachta go aíonna óstáin, ag dul thar, go aisteach, ag go leor Seapánach a thagann tar éis moladh cócaire venerable agus scothaosta a bhfuil, is cosúil, tionchar fíor 1.0.
A glassed-in áit a fheiceáil agus a fheiceáil
Áiríonn an dóiteán roghnú ó roghchlár le grianghraif agus tuairiscí, ina mínítear gach ceann de na sneaiceanna (ar eagla go gcloiseann an t-ainm Sínis duit), agus ansin scríobh síos cainníocht gach ceann acu ar bhileog orduithe: dim sum steamed, grilled agus friochta; XL bao agus freisin cúpla rogha ríse agus pasta. Tá an Xialngbao iontach, líonta le feoil agus ginger, le brat te taobh istigh (a chaithfidh tú a ithe tar éis na treoracha a léamh go cúramach ionas nach mbeidh tú ag canadh do theanga); an shaomai muisiriún agus feola, na dumplings cloicheán agus síobhais agus an BAO íseal-teocht le síobhais, cúcamar agus peanuts. Is fiú roinnt ríse, Chow mian (sautéed) nó lamian ramen le Wanton a áireamh san ord agus, ar ndóigh, seomra a fhágáil le haghaidh milseoga: seacláid agus folcadáin buíocán uibhe. Ba cheart duit smaoineamh ar an mBliain Nua Síneach a cheiliúradh ar 28 Eanáir.
CÉN FÁTH TÉIGH?
Mar gheall ar a dips éadrom agus nádúrtha agus a dumplings mín.
GNÉITHE BREISE
Luach iontach ar airgead (15 euro/pax gan deoch). Iontach do dhinnéir ghrúpa. Bígí ag faire amach don nuacht.
I SONRAÍ
Seoladh: cearnóg Pedro Zerolo, 12
Teileafón: 91.137.52.79
Sceideal: ó 12 go 00.00
Leath phraghas: thart ar 15 euro an duine gan deoch