Paolo Casagrande, trí réalta Michelin
Ní raibh aon duine ag súil le himeacht na n-imeachtaí seo, agus (ní mór é a ligean isteach) go bhfuil embroiled gach bliain ag an Treoir Michelin : ní dhearna na meáin chumarsáide, na gastranómacha agus an earnáil ach an t-atmaisféar a théamh in aghaidh na buaicphointí gan choinne seo. Agus mar i gcónaí: mícheart ar fad . Téann an pota óir go dtí Barcelona agus tionscadal gastranómach Chonradh na Gaeilge Martin Berasategui, Paolo Casagrande agus Joan Carles Ibanez sa Séadchomhartha Óstán . Is é Lasarte an riachtanas nua: “Cistin uathúil. Tugann sé údar leis an turas!"
Na trí réaltaí de Barcelona
Agus tá an chéad chonclúid againn ansin: dhéanann Barcelona meáchan a fháil i gcoinne Maidrid mar phríomhchathair gastranómach ; an tríú réalta go Lasarte agus an chéad go Celeri (Tá mé chomh sásta le Xavier Pellicer: tá Celeri ar cheann dár gcuid riachtanacha) agus ** Xerta de Fran López** (a chuireann a dhara macaróin leis, chomh maith leis an gceann atá ar úinéireacht aige ag Villa Retiro i Terres de l’Ebre) , a cheanglaíonn nóiméad den scoth Ailceimic, Ticéid nó Bain sult as (gach iarrthóir don dara ceann). Agus ansin leanann siad Enoteca, Moments agus Abac leis dhá réalta —is é mo thuairim go raibh céim amháin faoi bhun an triúr iarrthóirí, ach “E la vita, la vita”.
Celeri
Baineann Maidrid ceann nua amach dhá réalta leis an (an uair seo tá) aitheantas a bhfuiltear ag súil leis go DSTAgE le Diego Guerrero —Ní theastaíonn uaim fiú a shamhlú cad é mar a bheidh bord sa teach seo ag tosú amárach… Bhíothas ag súil freisin leis na chéad étoiles do ** A'Barra** agus Rodrigo de la Calle ag an * *Invernadero**. Bravo. B'fhéidir iontas é an chéad "macaron" le haghaidh Gaitan In aon chás, táimid sásta Javier Aranda.
Diego Guerrero, dhá réalta Michelin
Móide? Ar deireadh L'Escaleta ( rialta ag Mantel & Cuchillo ) a bhaint amach an dara tóir, freisin BonAmb le Alberto Ferruz agus Pablo Catalá — buaileann Alicante go crua. Chomh maith leis sin faire amach do punc ar bhord Cantabria , le Annua i San Vicente de la Barquera agus an Amos Gazebo i Villaverde de Pontones.
L'Escaleta, fáilte romhat
AGUS AN RUD PORTUGAL
Bhí a fhios againn go raibh an Treoir ag dul i mbliana flattery leis an tír in aice láimhe , ach ní raibh muid ag súil leis an barrage: dhá nua dhá réalta, Il Gallo d'Oro i Funchal (Maidéara) agus An Fear Yeat i Vila Nova de Gaia (Porto) agus seacht gcéad réalta nua : ** Casa de Chá da Boa Nova** i Leça da Palmeira, na bialanna** Alma** agus CRAZY i Liospóin. Móide? ** William ** (Maidéara/Funchal) , L'And Fíonghoirt (Montemor-o-Novo) nó antiqvvm (Porto) agus, ar deireadh, an Saotharlann le Sergi Arola de Sintra.
Tá an teachtaireacht soiléir: dul chun cinn iontach gastranómach na tíre comharsanachta agus, cinnte, an bhliain seo chugainn feicfimid a chéile sa Phortaingéil, sa Gala Michelin 2018. An gcuirimid geall?
CRAZY
NUACHT 2017
Trí réalta
lasarte (Barcelona)
... a cheanglaíonn Akelarre, Martín Berasategui agus Arzak i Guipúzcoa, Azurmendi i Vizcaya, DiverXO i Maidrid, El Celler de Can Roca i Girona, Sant Pau i Sant Pol del Mar agus Quique Dacosta i Dénia.
Dhá réalta
L'Escaleta (Alicante)
DSTAgE (Maidrid)
Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Amos Gazebo (Villaverde de Pontones, Cantabria)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
Il Gallo d'Oro (Funcha, Maidéara, an Phortaingéil)
An Fear Yeat (Vila Nova de Gaia, Porto)
A réalta
Celeri (Barcelona)
** Xerta ** (Barcelona)
ca l' cláirseach (Bainiollaí)
La Boscana (Bellvis)
L'Antic Moli (Ulldecona)
**A'Barra** (Maidrid)
Gaitan (Maidrid)
**An Cheaptha Teasa** (Collado Mediano, Maidrid)
** Raul Resino ** (Benicarlo)
bhraitheann (Ontinyent)
Seanré COBO (Buirgis)
Nuar (Cordova)
Bulwark (Soria)
Adrian Quetglas (Palma de Mallorca)
Argus (Port de Pollensa, Majorca)
Réalta sa Phortaingéil
** Teach Chá da Boa Nova ** (Leça da Palmeira)
**Anam** (Liospóin)
CRAZY (Liospóin)
** William ** (Funchal, Maidéara)
L'And Fíonghoirt (Montemor-o-Novo)
antiqvvm (Port)
Saotharlann le Sergi Arola (sintra)
Lean @nothingimporta