Trí shráideanna Ezcaray
Má tá ceann scríbe ar mhaith leat taisteal chuige i gcónaí, is é ** La Rioja ** é, gan dabht, agus, má tá cúinne ann ar fiú cuairt a thabhairt air, is é sin thar aon rud eile. Ezcaray.
Lonnaithe sa chuid uachtarach de ghleann abhann Oja, áit sléibhe thraidisiúnta is ea an sráidbhaile cáiliúil seo (seo é an rogha sciála tóir ar Valdezcaray). Mar sin féin, tá go leor rudaí eile ag Ezcaray.
Is tír teallaigh í, gáire le cairde agus croquettes, cosúil leis na cinn a úsáidtear mé chun cócaireacht Marisa Sanchez ag an mbialann ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ agus a bhíonn sna poist is airde gach bliain sna rátálacha athfhillteacha ** na croquettes is fearr sa Spáinn .**
Ba í Marisa, a fuair bás ar 19 Lúnasa, 2018, buaiteoir an Ghradaim Náisiúnta Gastranómachais, sea, ach ba í an cócaire a bhí inti freisin. mhúin sé go leor daoine ó La Rioja meas a bheith acu ar ghastranómachais, ní tasc éasca é. Níl fiúntais in easnamh ar an mbean seo a bhí in ann a bialann Echaurren a choisriú mar ardeaglais ghastranómach La Rioja, áit le mórshiúl sa tóir air. Miasa barántúla Riojan, cosúil le caparrones nó cosa uan. Níl an fear sin ina chónaí ar chroquettes amháin, cé gur trí sheachvótálaí, d'fhéadfaimis.
Tá saol lasmuigh de na croquettes, ach, más le Marisa iad, tá sé deacair é a fháil
Is finné dílis de shaothar gastranómach maith Marisa Francis Paniego , a mhac agus duine de na príomhchócaire is fearr sa tír, a choinníonn a dhara réalta Michelin ina bhialann gan dabht Tairseach an Echaureren lonnaithe in Ezcaray freisin, áit eile?
Cróga agus cruthaitheach, tá Paniego, sa lá atá inniu ann, ar cheann de na hiompróirí caighdeánacha, agus na príomh-sciúiréithe, de thurasóireacht Rioja, go ginearálta, agus go háirithe ar an gastranómachais. Sin an áit a mbaineann tú riosca, agus an bua, le biachláir mar Bollaí (€125), agus tugann sé cuireadh don bhialann aghaidh a thabhairt ar a chuid taboos chuig substaint agus foirm a thabhairt do thogra atá comhdhéanta de scartach.
“Tharla an biachlár seo beagnach gan choinne agus é ag freastal ar cheann de na heagráin de Madrid Fusión”, deimhníonn Paniego.
Viscera, istigh agus amuigh, miodamas, miodamas... Ní mórán daoine cróga a bhfuil fonn orthu moladh chomh dána, “roghnaíonn níos mó nó níos lú 20% an roghchlár seo agus 80% de réir talún (€150), cé go bhfuil lúcháir ar an té a dhéanann iarracht é”, admhaíonn an cócaire, ag tagairt do geall gastranómach ina bhfaighimid miasa ar nós Tartar na gcroí, púdar uachtar reoite foie-gras, avocado agus mustaird nó trompe l'oeil iontach cruthaithe as easnacha muiceola a bhfuil cuma sceana orthu go radhairc.
In Ezcaray itheann tú go maith sin
I Talamh , an príomh-roghchlár, a fheictear léiriú ar thraidisiún cócaireachta an réigiúin, “na mothaithe a tharchuireann na deich gciliméadar den dúlra timpeall ár ngleann chugainn”, soiléiríonn Paniego.
Léirítear úlloird shaibhre an Ebro, an cultúr tapas, an fíon Rioja omnipresent nó na taosráin Rioja blasta i miasa ar nós Duilleoga borage friochta , an Comhoiriúnacht buíocán uibhe le neachtar piobar agus cíora rooster nó an Confit loin trosc ar seilide Rioja.
Tá an taispeáint gastranómach seo ar fad, agus roinnt ábhar iontais eile, suite faoi fhoscadh óstán Echaurren a bhfuil an teideal air, ón mbliain seo caite agus tar éis athchóiriú dian a dhéanamh. an chéad, agus an t-aon, Relais & Châteaux i La Rioja. Cuireann Paniego leis agus leanann sé.
An chéad agus an t-aon Relais & Château i La Rioja
Tar éis an chéad imeacht gastranómach, agus ní an t-aon imeacht gastranómach, in Ezcaray (ná déan dearmad ar sheoltaí ar nós ** Casa Masip **, an ** Bar Roypa ** nó trí dhorus ), is fiú delving isteach sa sean chuid den bhaile seo a bhunaigh na ríthe Navarrese sa 10ú haois.
Ag siúl tríd na sráideanna cobbled tú a fháil amach an iliomad vestiges (caomhnaithe go foirfe) an stair mheánaoiseach Ezcaray.
Stua, cearnóga agus tithe cloiche ón 17ú agus 18ú haois a dhéanamh linn smaoineamh go bhfuil trí chéad bliain rud ar bith sa bhaile Rioja áit a bhfuil an Príomh-chearnóg Is é an t-ionad nerve.
Agus na mílte bláthanna ildaite crochta óna mbalcóiní, táimid anois in áit ina bhfuil an saol, an dea-shaol, i bhfoirm barraí, ardán agus leanaí ag imirt liathróide os comhair aghaidh mhór na háite. Pálás Count Torremúzquiz, ar cheann de na foirgnimh is so-aitheanta in Ezcaray, beagnach oiread agus is an Monarcha Fabraic Ríoga Santa Barbara, atá ar thaobh na láimhe clé nuair a théann muid isteach sa bhaile i gcarr. Tógtha i 1752, sa lá atá inniu an foirgneamh seo, atá caomhnaithe i riocht foirfe, áit a bhfuil amharclann agus brú.
Conas is féidir le baile beag Rioja cathair mhór mar Logroño a scáthú
Agus ó nach bhfeiceann éinne teallach agus gloine fíona gan teas a brat maith , tá ádh orainn, mar in Ezcaray tá siad ag fíodóireacht le beagnach 100 bliain an mohair is fearr, ceann de na snátha is luxurious ar domhan, chun an chuid is fearr a dhéanamh.
Táimid ag tagairt do Mantas Ezcaray, fíor-institiúid teicstíle Rioja. Mar gheall ar chomh maith agus a d’éirigh lena blaincéid, chuir an teaghlach Valgañón isteach i sean-loom in Ezcaray a siopa áit ar féidir leat a gcuid táirgí cáiliúla a cheannach, ó na pluideanna traidisiúnta go bunú eile cosúil le scaifeanna, seaicéid nó cúisíní.
Ní rud áitiúil é do chlú, ó shíníonn tú mar Loewe, Hermès, Armani nó Céline Déanann siad orduithe go minic chuig an monarcha ceirde seo in Ezcaray, a dhíolann siad níos déanaí ina gcuid siopaí ag, samhlaímid, praghas i bhfad níos airde ná mar a dhéanann an teaghlach i La Rioja.
Agus, ós rud é nár cheart d’aon duine Ezcaray a fhágáil gan grianghraf cárta poist, is é an pictiúr is fearr leis an díseart a fheictear Santa Barbara Cé go dtéann a bhunús siar go dtí an 11ú haois, atógadh é sa 16ú.
Lonnaithe cúpla ciliméadar ó lár an bhaile , is ionad oilithreachta é do mhuintir na háite agus do chuairteoirí. Agus is é an fhírinne, le tuairimí an ghleann a fhaightear óna shuíomh, ní haon ionadh é go bhfuil sé ar cheann de na pointí is mó tóir.
Eile fós de na is díol spéise gan líon atá aige, agus a bhfuil stór aige, Ezcara. Is féidir léi
Díseart as ar féidir machnamh a dhéanamh orthu go léir