Bealach isteach chuig an Can Beneit nua, sa Sierra de la Tramuntana, Mallorca
Tá an Sierra de la Tramuntana lán d’iontas, mar shampla óstán Ca’n Beneït, a d’oscail ar 4 Márta i eastát talmhaíochta meánaoiseach sa llogaret de Binibona, sráidbhaile beag bídeach suite ag bun na sléibhte. Tá 30 duine ina gcónaí i Binibona agus tá ceithre lóistín ann. Is ceannródaí í de turasóireacht tuaithe is íogaire i Mallorca, agus áit mhaith le léirthuiscint a fháil ar an oidhreacht a d’fhág an Reconquest ar an oileán. Ar ais ansin, sa 13ú haois, bhí an t-ainm oifigiúil Benimala, "mac Mala", ach cuimhníonn muintir na háite fós nuair a bhí aithne ag gach duine air mar Mirabona.
Insíonn an scéal é sin sa seachtú haois déag, tháinig go dtí seo Cairdinéal Despuig (1745-1813), pátrún agus bailitheoir ealaíne tioncharach – tá orainn gailearaí ealaíne phálás chomhaireamh Montainéagró, Scoil Líníochta Palma agus athchóiriú eastát álainn Raixa agus a gairdíní cáiliúla a athchóiriú – ag iniúchadh nádúr an cheantair agus ag féachaint ar na radharcanna iontacha lánléargais a shíneann ar fud dhearbhaigh an machaire, ó na sléibhte go dtí bá Alcudia:** "Ní Binimala ná Binibona, ba cheart Mirabona a thabhairt air seo."**
An garrán oráiste os comhair bhialann óstán Can Beneit
Baineann Toni Durán taitneamh as na radharcanna céanna gach lá. De na tuairimí agus i bhfad níos mó. Gach maidin, chomh luath agus a éiríonn sé, téann sé chuig an úllord atá timpeall ar cheann d’ardáin an phríomhthí, bialann Mirabona, agus roghnaigh ceann ar cheann na oráistí as a ndéanfar an sú. “Ní gá duit fiú iad a chur sa chuisneoir. Ag an am sin tá siad fionnuar, ag an teocht foirfe”, a deir sé linn go meabhrach licking a liopaí.
Beag i líon na seomraí (ach 10) agus ollmhór sa nádúr, in Ca'n Beneit is feirm le carachtar, feirm dhaingean. Ceann den bheagán tithe feirme meánaoiseacha a bhfuil cuid dá bhallaí bunaidh fós ann. “Chun dul ó ardán amháin go ceann eile caithfidh tú sean droichid an bhalla a thrasnú”, aithris go fonnmhar. “Tá go leor staire anseo agus maireann tú í.”
Chomh maith le crainn oráiste, anseo tá crainn olóige (thart ar 3,000), crainn fige, crainn phéitseog agus crainn torthaí gan deireadh, agus caoirigh agus asail a itheann féar tirim sa samhradh, tinte a sheachaint.
Insíonn maisiú Can Beneit scéalta Mallorca
Chomh maith leis sin a séipéal le taobh istigh nuachlasaiceach a chaomhnaíonn fós na suíocháin agus an clog ón 19ú haois. "Ba é seo an séipéal sráidbhaile," a mhíníonn sé. Agus cé go bhfuil sí fós coisricthe, tá Toni ag iarraidh an temptation a bhaineann le póstaí a cheiliúradh a sheachaint. “Is é an smaoineamh atá agam ná an fheirm a choinneáil mar dhídean. Go dtagann daoine chun sosa, chun scíth a ligean, chun foghlaim ón bpáirc”.
Crocadh na bhfrog, trill na n-éan, síocháin, suaimhneas, siúlóidí, rothaíocht… Tá ag Ca'n Beneït chuig siopa rothar agus cuireann an raon sléibhe, a thosaíonn ag ardú ar dheis ag an bpointe seo cosáin gan áireamh.
Sonraí ar ailtireacht bhunaidh an eastáit mheánaoiseach seo
Ní bheidh clár eispéiris le húsáid. “Is é an rud atá ag teastáil ó dhaoine ná fanacht socair agus gan faic a dhéanamh,” a deir an t-óstán, ach tairgfidh sé siúlóidí treoraithe chun foghlaim conas na crainn agus na luibheanna máguaird, agus blaiseadh fíona agus ola a aithint. "Tá ár muileann ola féin againn, rud uathúil ar an oileán, ionas gur féidir le haíonna a fheiceáil agus a bheith rannpháirteach i ngach próiseas a bhaineann le baint olóige agus táirgeadh ola," pointe, agus ar aghaidh “Beidh ranganna yoga laethúil agus saor in aisce. Tá táillí ióga cosúil le muirearú ar Wi-Fi.”
Tá Toni, a rugadh i Palma de Mallorca, ina chónaí idir óstáin ó bhí sé ina leanbh. Thóg a athair (innealtóir) iad, “rinne sé an Iberostars agus an ghrian agus óstáin slabhra trá,” a insíonn sé dúinn. Le linn di a máthair (gruagaire) a dhathú agus a shocrú an perm d’aíonna óstán Eurotel ar an Costa de los Pinos. Is ann go díreach a thosaigh Toni ag obair mar bhuachaill ag aois tairisceana 16. Ansin chuaigh sé go dtí an Eilvéis, áit a d'fhorbair sé an chiall le haghaidh seirbhíse agus fáilteachais in óstáin cúig réalta de elegance clasaiceach. Ach ar nós oileánach maith, chríochnaigh sé ag filleadh ar a thír dhúchais agus bhain sé a cheangal amach chun cabhrú mar cheannaire fáiltithe ag oscailt cheann de na hóstáin a d'athchruthaigh íomhá an phríomhchathair Bhailéaraigh, an Puro de Palma. Agus ansin chuir sé ar ais é chun an fíorálainn Son Net a threorú. Le blianta beaga anuas bhí sé freagrach as Finca Serena a dhéanamh ar cheann de na socruithe rialta ar ár liostaí ceanáin.
Radhairc ón ardán de sheomra uimhir 4
Anois tá Toni tar éis a cheangal a bhaint de arís. Y Is é an rún atá aige ná go mbeadh aíonna Ca'n Beneït saor chun a mbróga a bhaint díobh freisin. “Is é sin an sólás fíor inniu, a bheith in ann dul cosnochta más mian leat. Agus bricfeasta a bheith agat ag a dó dhéag; nó ceann amháin, cén difríocht a dhéanann sé. Tá sceidil socraithe agam chun iad a chur, ach is cuma linn. Is é an rud is tábhachtaí ná go mbraitheann na haíonna compordach”, dearbhaíonn an t-óstán.
Dodhéanta stop a bheith ag féachaint amach an fhuinneog
Chun Ca'n Beneït a dhéanamh mar an t-óstán a bhí uaidh, is ar éigean a bhí ar Toni aon rud a mhodhnú, sa tógáil bhunaidh ná sna háiseanna a bhí ann cheana féin. An fheirm, a fós leanann sé lena tháirgeadh talmhaíochta faoi lánacmhainneacht, Bhí sé ag feidhmiú mar óstán ó na 1990idí, ach ní raibh an réadmhaoin in ann an dúnadh de bharr na paindéime a sheasamh agus chinn sé gnó an óstáin a aistriú. “Bhí Wi-Fi snáthoptaice agam fiú,” a deir Toni go buíoch. Is é an t-aon rud atá déanta aige ná, le cabhair ó chara maisiúcháin, bain gach rud nach bhfuil ann a thuilleadh agus cuir leis an méid atá ar eolas aige. Cuirtíní línéadaigh nádúrtha, rugaí agus ciseáin siúit déanta ag mná tí Capdepera, agus leatháin agus tuáillí cadáis na hÉigipte níos scagtha agus níos blasta ná mar is féidir leat a shamhlú. “Is ó Spirit of the Nomad iad, an gnólacht a chruthaigh Mats Wahlstrom, iar-úinéir Puro Palma, a bhí bréan de nach bhfuarthas cóir leapa ar ardchaighdeán a bhí uaidh,” a deir Toni linn. “Le deich seomra is féidir linn ár níocháin féin a dhéanamh sa teach; agus sin, dealraíonn sé nach bhfuil, ach léiríonn sé”.
Na bileoga, na úlloird, gach nádúrtha. As na deich seomra, is é uimhir 4 an ceann is fearr le Toni, seomra sóisearach. “Ní fiú an ceann is daoire, ach tá rud an-speisialta faoi. An solas, na radharcanna… Tá na fuinneoga sách mór agus tá an ardán suite ar na ballaí meánaoiseacha”.
Ealaín macánta ón gceantar ag an tábla bialann Mirabona
Is é an coincheap céanna sin de dhéantús baile, den bhaile, cnámh droma thogra gastranómach na bialainne Mirabona. “Ealaín grandma, an-traidisiúnta, as seo, ón oileán, ón gceantar. Agus le roghanna sláintiúla. Níos mó ón ghairdín go dtí an pláta, dodhéanta. Beidh an biachlár, sea, gearr le bheith macánta”, Cuireann Tony béim air. Oidis bunaithe ar an méid a táirgeacht an ghairdín gach séasúr agus an chuid is fearr go bhfuil an lá sin i margadh Inca. “Táimid dílis dár soláthróirí áitiúla: ** comharchumann Coanegra, rís Sa Pobla, oigheann Can Felip, a dhéanann cremadillos iontach agus a thugann na borróga úra ón oigheann dúinn gach maidin”. **
Ní bheidh aon ionadh ar éinne nuair a chríochnaíonn Ca’n Beneït mar chuid de Relais & Châteaux, ach tá Toni aireach agus humhal. "I ndáiríre, Níl sé ar intinn agam ach óstán réasúnta a dhéanamh, le seirbhís mhaith, áit a gcodlaíonn tú agus a n-itheann tú go maith, áit a bhfuil daoine sásta”.
Tá Can Beneit sna sléibhte, ach sroicheann na radharcanna go dtí an fharraige de bhá Alcudia.