Tagann radharc bia Pháras leis bialanna nua nó athchóirithe den scoth. Ná caill amach ar na spásanna seo ar do chéad chuairt eile ar phríomhchathair na Fraince. Páras je t'aime!
AN JULES VERNE , (ascaill Gustave Eiffel, 75007)
Toisc gur taithí le déanamh i bPáras uair amháin ar feadh an tsaoil é bord a chur in áirithe i mbialann athchóirithe Túr Eiffel.
Cibé ag am lóin, ag breathnú amach ar na radharcanna iontacha, nó ag dinnéar "réalta" rómánsúil, beidh tú faoi ghlas ag draíocht na Nollag. féach an Túr Eiffel óna bhroinn agus Páras ó na scamaill.
Tugann a ardaitheoir príobháideach, atá suite i gceann de philéar an turais shuaitheanta, dinéirí chuig a seomraí geala ar an dara hurlár. Inniu, toradh shamhlaíocht an ailtire Aline Asmar d'Amman agus a gníomhaireacht Culture in Architecture , a thaispeánann raon de ghlasa airgid, gorma agus glasa, ar aon dul le séadchomharthaí agus dath Pháras, a spéir, Abhainn na Seine agus clocha duirle a sráideanna, a fheictear ó airde de 125 méadar.
Tuairimí an Salle Quai Branly ó Le Jules Verne
Do chócaire nua, an clúiteach Frédéric Anton , mar ambasadóir ar oidhreacht gastranómach na Fraince, táirgí uasal an terroir français a phribhléid i ealaín sínithe comhaimseartha.
Ar an mbealach seo, cruthaíonn sé cumainn subtle de aromas as a n-eascraíonn delicacies curtha i láthair go grafach, mar shampla Gliomach na hIorua i ravioli le huachtar parmesan agus glóthach strufail, trosc nádúrtha le bláth courgette agus sú spíosrach, muiríní le zest aoil agus caviar nó éanlaith chlóis i brat foie gras , beacáin foraoise agus anlann Albufera.
MARCÓR, L'ETAGE (1 Rue des Panoramas, 75002)
As a réalta nua Michelin, a paisean don chócaireacht agus don ealaín récevoir.
Lonnaithe ar shráid do choisithe, foscadh ó hustle agus bustle na cathrach; San áit thaitneamhach seo, le fuinneoga tréimhse agus staighre bíseach, baineann a "aíonna" sult as oícheanta taitneamhacha taitneamhacha ar meisce. a atmaisféar suaimhneach de sholas bog agus cathaoireacha láimhe compordacha veilbhit.
Tar éis rath Bouillon, rue de Rochechouart, Marc Favier agus Aurélie Alary oscail an bhialann cluthar dhá scéal seo, urlár na talún á beár bistronomie agus an ceann thuas (à l’étage), bialann gastronomique, gan trácht ar a cellar 80 m² a thairgeann rogha leathan de vignerons.
Marcore
Cuireann a chócaire Marc iontas ar a chuid bia casadh a chur ar na clasaicigh ar nós an ghualainn laofheoil a ullmhaítear ina bhrat le soilire crústaigh salainn agus a sú ; cloiseann an rí le glasraí séasúracha le líomóid agus vadouvan nó steak le prátaí grenaille ó Noirmoutier.
Agus feidhmíonn a chuid ealaín haute delicacies mar foie gras lacha poached le lus an choire agus soilire, gliomach Briotánach le finéal oráiste agus anlann buiride, filléad fianna rósta le pumpkin lardo deataithe, calóga Chestnut agus anlann poivrade nó a mhias réalta, ris de veau le chanterelles, boletus nó struffle, ag brath ar an séasúr.
I measc a gcuid milseoga súil leis le fada, geallann siad seacláid blasta creamy ó Nua-Ghuine Phapua, le soufflées gránach, torthaí paisean agus glacé liath iarla.
Marcore, l'étage
A L'ÉPI D'OR (25 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001)
Chun ealaín bistro a chistineacha, a iompraíonn tú ar ais in am.
Osclóidh an cócaire cáiliúil Jean-François Piège agus a bhean Élodie bialann nua , ag athshlánú institiúid Pháras ó na 1920idí, sa cheathrú mhiotasach de les Halles, le caith cloiche ón Bourse de Commerce.
Ansin, d'oibrigh sé ina dhá sheirbhís, ag an dusk, chócaráil siad d'oibrithe an mhargaidh plódaithe, an bia a thug siad, agus le breacadh an lae chuir siad fáilte roimh na ulchabhán oíche agus na bourgeois ar meisce. Go mall Athraíodh ina bhialann é go dtí gur bhain sé rath amach ag tús an 20ú haois.
Choinnigh an lánúin aer tóir agus inrochtana an bouillon, agus coimeádann an taobh istigh a aura na bliana inné, i gceannas ag barra mór since agus gallchnó, urlár mósáic, criadóireacht, fós lifes, sconces de cuachta de cruithneacht agus lampaí ghreamú gloine.
Fógraítear do sheimineár ar crochadh ar chlár mór dubh, boasting a gcuid miasa simplí agus succulent; a uan à la cuillère, pâté en croûte, steak tartare, croque-madame nó trosc Grenobloise, ag roghnú milseoga ag an maróg ríse traidisiúnta nó mousse seacláide.
Maróg ríse ag A l'Epi D'Or
shaoir (19 rue Saint Sauveur, 75002)
Toisc go bhfuil sé b'fhéidir an tábla Meánmhara is blasta agus bríomhar i bPáras.
I ndeireadh na bliana seo caite, idir na comharsanachtaí Sentier agus Montorgueil; D’oscail Assaf Granit, Uri Navon, Dan Yosha agus Tomer Lanzman Shabour Iosrael , agus ó shin i leith tá sé ar cheann de na spotaí is mó éileamh i bPáras.
Tá an áit cluiche codarsnachta , as a amhábhair – cloch dealraitheach, coincréit, eibhir agus cruach – le a chistin lárnach faoi lasadh coinnle, a gréithe fileata, sceanra airgid agus earraí gloine íogair.
Bhí a gcuid atmaisféar Fhéile (ní thairgeann siad ach dinnéar), is é an toradh ar an conviviality a barra mór, áit a bhfuil diners taitneamh a bhaint as a gcuid delicacies, na cainteanna a "comharsana" agus an seó pan leis an Chef Assaf Granit agus a fhoireann.
Shabour, an Iosraelach faiseanta
Is é an idéalach ceann dá miasa bunaidh a roinnt mar a chuid arán le za'atar cócaráilte i mbrainsí olóige, an oeuf póitseála ag tae-deataithe ar chúr tahini le pis bhradán agus caviar nó na tortellini le chorizo, machluta, labane, cnónna péine agus anlann spíosrach.
Rithim do cheol, meascán ceoldrámaíochta agus amas éagsúla , in éineacht lena mhanglaim, cuireadh a thabhairt duit a shíneadh ar an oíche.
An Chistin Láir: Príomhchéim Shabour
DROUANT (16-18 Rue Gaillon, 75002)
Toisc go mbeidh tú líonta isteach lena anam liteartha.
Rugadh é sa bhliain 1880 mar chaifé measartha i bPáras, rinneadh bialann de do ghiúiréithe duais Goncourt agus níos déanaí do dhuais Renaudot. Breis is céad bliain ina dhiaidh sin, faigheann an aitheasc miotasúil seo ar Phlás oirirce Gaillon anáil aer úr. Aistrítear a stíl Art Deco, a bhfuil an staighre caomhnaithe uirthi, in atmaisféar na 1930idí, ina bhfuil Athghabhann a áilleacht galánta le cathaoireacha veilbhit veilbhit, boiseries agus lampaí ar lasadh go bog, splendour an ama in atmaisféar chic.
do chócaire Emile Cotte , reinvents gastranómachais traidisiúnta na Fraince, bunaithe ar poêlées cosa frog le im agus peirsil sabaigh, vol-au-vent à la financier le béitilí éanlaithe agus gliomach, nó lachan oráiste le endives Carmine , watered ag níos mó ná 2000 grands crus. Bainfidh siad siúd a bhfuil fiacail mhilis acu taitneamh as an Baba au rum le kumquat candied nó an mille-feuille le fanaile bourbon agus im sceallóg leath-saillte.
laethanta an tsamhraidh, a ardán, a bhfuil taitneamh as timpeallacht álainn agus serene , ar cheann de na cinn is discréideach agus is caomhnaithe i bPáras.
Drouant, elegance ó ré eile
CUISIN (50 Rue Condorcet, 75009)
Toisc go mbeidh a oidis scoile d'aois le comhábhair Seapáine iontas ort.
Arna mheas ag Le Fooding, "Meilleur sophistroquet Guide 2020", tá an t-alt retro seo glactha ag an cócaire Takao Inazawa agus an saineolaí fíona Benoit Simon , a roghnaíonn an dá a gcomhábhar agus a fíonta, de thionscnamh bitheolaíoch, nádúrtha agus inbhuanaithe.
Is é a aeistéitiúil obair Federico Masotto , a bhain leas as gné na seascaidí den sean-traiteur seo, rud a thugann suntas dá éadan marmair, meilimín, a lampaí i stíl Memphis, a scátháin agus gnéithe maisiúcháin eile.
Tósta siad le cumadóireacht mar anraith tíre le miso agus lardo di Colonnata ; Tripe braised de stíl na Seapáine le œuf parfait; tartare ronnach ó l’Ile d’Yeu a miso, ginger agus sesame; ae manach éisc le oisrí uimh ° 1 Utah Trá, daikon agus ponzu ; an colm Mesquer ar stíl karaage; nó an blanquette laofheoil Perche, le boletus, pilaf ríse, ruacain agus ar mhaithe.
Bhí a gcuid cáiseanna champagne agus is rogha de theaghlach Janin iad an comté fruité.
Ealaín: oidis d'aois scoile le comhábhair Seapánacha