Conas an lá a thosú i gCathair Mheicsiceo
B'fhéidir nach bhfuil foinse an aroma Chilaquiles , an mhias par fheabhas maidineacha Mheicsiceo. féadfaidh siad a bheith enchiladas, nó muifíní, nó gorditas, nó aon cheann de na rudaí gastranómacha eile a deir maidin mhaith le muintir na príomhchathrach. Glacann Chilangos leis an bhfíric gurb é an bricfeasta an béile is tábhachtaí sa lá, agus is deasghnátha laethúil é nach bhfuil aisling acu fiú gan bacadh le.
Ná bíodh imní ort faoi na méideanna flaithiúla bia a thagann ar gach pláta, fiú ag an am seo den mhaidin: is é an chuid is deacra ná an méid a roghnú agus, thar aon rud eile, cá háit le hithe. Cabhróimid leat a roghnú.
Mas mian leat...
… TRAIDISIÚN
Iarr ar aon chilango féin-urramú cad é an bricfeasta is fearr i gcathair Mheicsiceo , agus le dóchúlacht beagnach iomlán díreoidh sé chugat thú An Cairdinéal . Tá an institiúid seo sa phríomhchathair, i gcroílár an ionaid stairiúil beagnach leathchéad bliain delighting Mexicans agus cuairteoirí bunaithe go cothrom ar arán baile, hidalguenses gorditas agus seacláid champurrado. Má théann tú ar an deireadh seachtaine, lean an sampla áitiúil agus éirigh go luath: is féidir leis an scuaine dul timpeall an bhloc.
Caithfidh tú éirí go luath le dul: ach is fiú go mór é
Finscéal eile a bhaineann le lár DF ná ** Café de Tacuba ,** sean-Mhéara a bhfuil sliogáin mhilse feicthe aige tumtha i gcaife le bainne uachtaráin, ealaíontóirí agus polaiteoirí, agus fiú ceiliúradh an phéintéir bainise Diego Rivera lena chéad bhean. Fíor-riachtanach, an caochÚn poblano agus fritter glúine.
Anseo caithfidh tú triail a bhaint as a gcuid poblano caochÚn
… barántúlacht
Cibé áit a théann tú, déan cosúil leis na defeños agus cuir tús leis an lá le féasta gnáthbhia: miasa traidisiúnta, gan maisiúcháin , mar atá déanta beagnach ó aimsir Tenochtitlán. Na ceaintíní agus ceaintíní , caomhnóirí an sampla seo de gastranómachais traidisiúnta, sprinkled ar fud na cathrach.
i Polanco, buaileann lucht gnó le teaghlaigh na comharsanachta i Aztlan , go Freastalaíonn poblano enchiladas agus uibheacha scrofa ar a chéile go cothrom. sa Róimh, Krika ar faigheann saoir, tiománaithe tacsaí agus lucht leanúna na Jack Kerouak : Ina lá is fearr, bhí an áit seo lonnaithe sa barra bounty , pointe cruinnithe na beatniks .
Rogha eile, le roinnt áiteanna ar fud na príomhchathrach, is ea La Casa de los Abuelos. Anseo, tá an panettone milis agus an chili te , agus is é seo a bhfuil sé: cócaireacht sa bhaile gan ligean nó díomá.
Enchiladas: tús láidir leis an lá
… NUACHOCHT
Ní gá a bheith náire: uaireanta éiríonn tú suas le do chos hipster . Ar na laethanta sin nuair is mian leat sciar dearthóir le do enchiladas, téigh go dtí Otto sa Zona Rosa. Do thimpeallacht na ceaintín comharsanachta athchóirithe agus ní bheidh díomá ar an mbiachlár príomhshrutha glóirithe, ina suífidh cappuccinos le bainne soighe taobh le muifíní le liamhás.
Ó thaobh na nua-aimsearthachta de, níl aon choilíneacht ann a sháraíonn an Chuntaois. Fiú i "Meicsiceo Soho", mar iad siúd sa chomharsanacht bródúil as a chur in iúl, ní théann Matisse faoi deara: lonnaithe i sean-Mhéara ó na 30idí , chinn a úinéirí na tíleanna bunaidh, an laitíse agus an solemnity a choinneáil. Ar an roghchlár, is rí é an ubh . conas a fhuaimeann siad scrofa roinnt uibheacha Liobáine nó omelette le luibheanna míne ?
Seo é an ubh an rí (mar atá sa 'omelette' seo)
… CHILAQUILES
Uaireanta níl uait ach an méid atá uait: dúisíonn tú ag smaoineamh ar chilaquiles , agus tá a fhios agat nach sásóidh aon rud eile an craving. do na maidineacha sin, Fill ar ais , i Roma Norte, is é do fhreagra. Bródúil as a miasa baile sa seomra bia beag seo, déanta chun blas an tomhaltóra. Tagann a gcuid chilaquiles le trí chineál anlann: habanera, chipotle agus chili, teaglaim a fhágfaidh tú le boilg iomlán agus aoibh gháire ar do liopaí.
Más trí sheans gur Dé hAoine an mhaidin sin, bíonn sé éasca agat: is cúis mhórtais do Dona Judith agus Don Chava na chilaquiles, sa bhreis ar mhias réalta a cheaintín sa lár stairiúil . is é a rún foighne : ullmhaíonn siad iad ar an mbealach sean-aimseartha, i bpróiseas a thógann seachtain, idir soaking na tortillas agus ullmhú an anlann. Ach más féidir leat a shealbhú ar, beidh tú buíoch as; agus fiú níos mó ná sin má ordaíonn tú iad le pónairí.
"Tá sé seo le haghaidh na bhfear agus ní le haghaidh clowns" Is é an maxim Mheicsiceo. Ní hea, níl siad ag tagairt do na troideanna cáiliúla, ach don chili: an níos cróga, is amhlaidh is fearr. Dóibh siúd ar mhaith leo dúshlán a thabhairt do mhana gastranómacha na príomhchathrach, agus dá gcomrádaithe, maireann El Chilaquilito suas go dtí a ainm: chilaquiles do gach duine, áit ar féidir leat an méid te a ordú ó náid go dtí trí cinn déag.
Agus b'fhéidir go mbeadh an bua ag an mbolg is fearr.
Lean @PReyMallen
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- 21 fáth gur breá linn caife
- Bricfeasta ar fud an domhain
- Óid don tósta Meiriceánach
- An gcaitheann tú uibheacha sa chistin?
- Inis dom cad a itheann tú don bhricfeasta agus inseoidh mé duit cén chuid den Spáinn as a bhfuil tú
- Buffet bricfeasta: lámhleabhar úsáideora
- Treoir Chathair Mheicsiceo
- Rudaí nach dtuigfidh tú ach amháin má tá cónaí ort i gCathair Mheicsiceo
- Na bricfeasta is fearr sa Spáinn
- Timpeall an domhain bricfeasta
- Ailt uile Patricia Rey Mallén
Chilaquiles don teaghlach ar fad