Is féidir clárú don dá dhinnéar iontach a bheidh á n-eagrú i San Sebastián
Chomh maith leis an mór-ghala, beidh dhá dhinnéar le príomhchócaire a dhéanfaidh cócaireacht ar a léirmhíniú ar thraidisiún agus ar avant-garde gastranómachais na Spáinne.
“Is í an Spáinn an áit is fearr liom le hithe in éineacht leis an tSeapáin. An dichotomy bialann iontach hyper-nua-aimseartha Y bialanna traidisiúnta ní féidir eisceachtúil a fháil in aon tír eile,” a deir Steve Plotnicki ag Traveller.es.
Seo fear gnó agus gourmet Nua-Eabhrac, bunaitheoir na cuideachta taifead Taifid Próifíl -a sheol grúpaí cosúil le Rith DMC-, chinn gurb é an bealach is fearr chun na hearráidí a chonaic sé i gceart liostaí gradam domhanda bialann a thionscnamh féin a chruthú, agus mar sin rugadh **Opinionated About Dining (OAD)**, a fuair a ainm ó bhlag bia Steve.
Dinnéar chun taitneamh a bhaint as réaltaí móra na gastranómachais
Tá an réaltaí michelin Réitigh siad an bealach i 1926 agus b’fhéidir go leanann siad mar an dámhachtain tagartha sa chruinne cócaireachta domhanda, ach inniu ní hamháin i bhfad ó bheith ar an aitheantas gastranómach amháin , ach freisin tá go leor iomaíochta.
Ar cheann de na tionscnaimh nua sin ar tháinig rath orthu san 21ú haois tá OAD, a dhéanfaidh ceiliúradh i mbliana ar an searmanas bronnta do bhialanna i an 100 is fearr ar do liosta i San Sebastián.
Deis órga chun na miasa is fearr ar domhan a bhlaiseadh... i San Sebastián
“ Gineann ár n-athbhreithneoirí liostaí OAD . Murab ionann agus treoracha eile a dhéanann iarracht bialanna i limistéar ar leith a chlúdach, is tiomsú de liostaí OAD iad áiteanna ar thug ár n-athbhreithneoirí cuairt orthu agus cad a cheapann siad de na bialanna. Tá an fhormáid oiriúnach do cuir san áireamh roinnt bialann ar thug treoraithe eile neamhaird orthu , chomh maith le gan trácht ar bhialanna nach fiú cuairt a thabhairt orthu,” a deir Plotnicki.
Tá dinnéar an Domhnaigh agus Dé Luain** ar oscailt don phobal agus is féidir áirithint a dhéanamh ar líne chun freastal ar**.
Sroicheann searmanas bronnta Opinionated About Dining go San Sebastian
Ag dinnéar Dé Domhnaigh, a bheidh ar siúl sa Ionad Cócaireachta na mBascach , cócaireacht aon cheann déag de príomhchócaire a iontráil ar an liosta den chéad uair. Is iad na bialanna roghnaithe Spáinnis, Danmhairgis, Gearmáinis, Briotanach agus Breatnais.
Is iad na trí príomhchócaire bialann Spáinneach an Paulo Airaudo na hAirgintíne , a bialann Amelia atá i San Sebastián, Pedrito Sánchez de Bagá ó Jaén agus Alberto Ferruz de BomAmb ó Jávea.
“Le haghaidh na hócáide roghnaíonn mé ceann scríbe i gcónaí áit Is féidir le léirmheastóirí OAD cuairt a thabhairt ar bhialanna tábhachtacha . In eagrán roimhe seo, reáchtáladh an ócáid i bPáras, i gCóbanhávan, i mBarcelona agus i Londain, agus mar sin bhí sé in am é a thabhairt go San Sebastian”, a deir Plotnicki.
Is é an Luan lá mór na hócáide, nuair a nochtfar na bialanna atá sa 100 is fearr ar an liosta agus cathain a bhuailfidh cuid de na príomhchócairí is fearr sa Spáinn le chéile i cad a bheidh Oíche an Ghráinne , tráthnóna tiomanta d'ómós a thabhairt d'ealaín thraidisiúnta agus nua-aimseartha na Spáinne.
“Beidh na dinnéir in imeacht uathúil a bheidh bunaithe ar théama. Ar théama na n-eagrán eile bhí príomhchócaire ag cócaireacht ar an mbarbaiciú, lena seanmháthair, nó in ómós don Sunday Roast i Londain . I mbliana tá an imeacht beartaithe chun ealaín thraidisiúnta agus nua-aimseartha na Spáinne a chur le chéile agus a thaispeáint go bhfuil siad sa spás céanna”, a deir bunaitheoir OAD.
Ar an Luan is maith le príomhchócaire Abel Alvarez den bhialann-grill ** Güeyumar ,** nó Amaia Ortuzar de ganbara, Beidh siad ag cócaireacht sa stíl thraidisiúnta arb iad is sainairíonna iad in éineacht le príomhchócairí Spáinneacha nua-aimseartha eile, mar shampla Quique Dacosta den bhialann comhainmneach, nó Eneko Atxa de Azurmendi . Beidh an ócáid ar siúl ag Óstán Maria Cristina .
Na bialanna a bhuaigh duaiseanna Barr 100 OAD tiocfaidh as vótaí níos mó ná 5700 duine , a mbeidh níos mó ná 175,000 léirmheas le haghaidh eagrán na bliana seo.
Chomh maith leis an liosta de na 100 bialann Eorpach is fearr, táirgeann foireann Plotnicki ocht liosta nua eile, lena n-áirítear Bialanna na hÁise agus Mheiriceá , chomh maith le Bialanna gourmet ócáideacha san Eoraip agus i Meiriceá.
Tá an vótáil oscailte dóibh siúd a chláraíonn agus a chomhlíonann na bunriachtanais, is féidir leat triail a bhaint as a bheith i d’athbhreithneoir OAD anseo.