Ní gá duit a bheith an-aireach chun é sin a fheiceáil Tá Maidrid i bhfiabhras iomlán le haghaidh empanadas na hAirgintíne . Tá go leor cuideachtaí go lá i ndiaidh lae siopaí oscailte sa phríomhchathair, mar sin Theastaigh uainn labhairt le duine de na ceannródaithe, Malvón, le go bhféadfadh sé a insint dúinn cad é an rún a bhaineann le rath an táirge seo.
"Tá siad sláintiúil, tá siad in oiriúint do chuimhneacháin éagsúla tomhaltais an lae, tá siad an-versatile, agus tá ardchumhacht caomhnaithe acu, ar feadh níos mó ná 48 uair an chloig", a mhíníonn sé. Javier Díaz, stiúrthóir leathnaithe agus forbartha gnó nua ag Malvón , grúpa a d’oscail a chéad bhunú i mí Dheireadh Fómhair 2017.
Trí líonadh déag éagsúla.
“D’éirigh thar barr leis an gcéad oscailt, agus gan dabht, táirge maith agus suíomh an siopa (limistéar Moncloa), ceantar ina bhfuil ardleibhéal tráchta, daoine sráide, mic léinn agus turasóirí ”, arsa Xavier.
As sin lean siad ag fás i Maidrid agus sa chuid eile de an Spáinn suas go an Phortaingéil, áit a bhfuil trí stór oscailte cheana féin. Chomh maith lena pointí díolacháin a leathnú, ní stopann an chuideachta atá ag speisialú i empanadas na hAirgintíne a dhéanamh eisiúintí nua, timpeall trí cinn in aghaidh na bliana.
Cuireann siad trí bhlas déag ar fáil faoi láthair clasaicí , i measc a fháil againn ar an cáiliúil caprese, fugazzetta (oinniún agus cáis) nó an humita (arbhar, oinniún, piobar dearg, cáis agus anlann bechamel); ocht gourmet, cruthaithe ag an roinn R+D+i, ina measc a sheasann amach Rún na hIbéire, Malvón Burger nó strufal ; agus tá dhá thogra acu freisin le haghaidh vegans, an Téalainnis Vegan (Heura bruite i anlann cnó cócó, curaí agus glasraí Téalainnis-stíl) nó an Chról Vegan (Heura le piobar dearg, trátaí agus glasraí).
pióg truffle.
Conas a éiríonn leo dul in oiriúint don mhargadh áitiúil gan barántúlacht an táirge a chailliúint? Tugann Javier le fios go raibh orthu, i gcásanna áirithe, úsáid spíosraí láidre a laghdú, mar chili, chun iad a chur in oiriúint níos fearr do bhlas an tomhaltóra Spáinnigh. “Chomh maith leis sin, lorgaímid táirgí ceardaithe sa Spáinn arb iad an rud is gaire do bhlas tipiciúil na hAirgintíne, ar an ábhar sin agus chun sampla a thabhairt, Ceannaímid ár dtáirgeadh mozzarella go léir ó sholáthraí Gailísis, toisc go ndéanann siad táirge atá an-chosúil. ”, a chríochnaíonn sé.
An 'obsession' le tairiscint empanada tipiciúil na hAirgintíne ar féidir leat a bhlaiseadh in aon choirnéal de Buenos Aires ní chríochnaíonn sé anseo. Go deimhin, déantar a chuid táirgí go laethúil sa ceardlann lárnach lonnaithe i Las Rozas , le comhábhair úra ó shean-oidis na hAirgintíne a d'imigh leis na glúnta.
“Déantar gach empanada a mheá agus a dhúnadh de láimh -le bíoga beaga timpeall an chorráin a fhoirmíonn gach empanada ionas go mbeidh siad séalaithe agus gur féidir iad a ithe go compordach- agus tá siad críochnaithe ag bácáil nuair a shroicheann siad ár siopaí éagsúla.”, a dúirt stiúrthóir leathnaithe agus forbartha gnó nua Malvón.
Ach, Conas is féidir leo cáilíocht na saincheadúnaithe go léir a rialú? “Le gach duine atá againn caidreamh dlúth comhpháirtíochta. Déanaimid maoirseacht leanúnach ar an gceart vótála bunaithe ar shraith paraiméadair de monatóireacht maidir le comhsheasmhacht na seirbhíse a chuirimid ar fáil, cothabháil na gcaighdeán cáilíochta agus oiriúnú do chúinsí áitiúla”, a deir Javier.
borgaire paitinne
Sa chiall seo, tá sé ag súil go tá ceardlann eile á dtógáil acu i suíomh straitéiseach eile, chun a bheith in ann freastal ar a líonra méadaitheach de shiopaí faoi úinéireacht agus saincheadúnais.
Malvon Tá sé comhchiallach le empanadas na hAirgintíne, ach tá nodanna eile aige freisin don Airgintín ina moltaí deochanna agus milseog. Tairiscintí beoir Quilmes, rogha cúramach de fíonta malbec, an éagsúlacht is tábhachtaí de thír Mheiriceá Theas, cé go bhfuil a bhunús i Bordeaux: Rutini Cabernet, San Felipe agus Trumpeter; agus ar ndóigh, dhá chineál de havanna alfajor : dulce de leche, cashews agus gallchnónna clúdaithe le sraith de seacláid dorcha nó bán.
Agus tú féin, An bhfuil tú imithe ar mire cheana féin le haghaidh empanadas na hAirgintíne?
Féach tuilleadh altanna:
- Mazarino, clasaiceach ar ais ó chomharsanacht Chamberí
- Terracotta (Maidrid): Óid do cheirdeanna gastranómacha
- Belbo Piropo: an ardán a ardaíonn osna i Plaza de Santa Ana