Lá Náisiúnta Císte Sacher: cá háit le dul más mian leat an císte is fearr a thriail i Vín
Tá an taosráin na hOstaire a bheith ar cheann de na cinn is cáiliúla agus is deise ar domhan. Tá cuid de na tograí is aitheanta na cáca sacher (ar a dtugtar freisin Sachertorte), an Sreangán úll (strudel úll), Buchteln (dumplings milis) nó an Kaiserschmarrn (pancóga milis agus tiubh) ... a thaitníonn an fiacail mhilis, ar a mbealach trí Vín nó i bhfad i gcéin le caitheamh aimsire a n-oidis.
Ina measc seo go léir, Seasann an císte Sacher amach i gcónaí. Aitheanta mar ar cheann de na milseoga is fearr ar fud an domhain , tá a chlú chomh mór sin gur chinn na hOstairigh an 5 Nollaig a leithdháileadh chun an císte seo a chomóradh.
Sacher Torte bunaidh
Cé gur cosúil ar dtús mar a milseog simplí , is Ailceimic taosráin íon a chomhcheanglaíonn an císte spúinse seacláide, sraith tanaí subh aibreog, agus sraith de gloiniú seacláid dorcha ; seo go léir, ag gabháil leis ar an pláta ag chantilly uachtar nó, dá uireasa sin, le uachtar bhuailtí. Pléascadh íon blasanna.
Tá sé coitianta go leor dá leagan a fháil sa chuid is mó de na cruinne, ach más mian linn an cruthú milseogra seo a fheiceáil go pearsanta, beidh orainn taisteal go Vín chun taithí a fháil ar bhunús gach rud -agus dála an scéil, cuir aithne ar an gcathair-.
CAFÉ SACHER _(Philharmoniker Str. 4) _
Tar éis blianta ag troid le siopa taosráin Demel - a labhróimid faoi roinnt línte níos faide síos - faoi úinéireacht an oidis, ar deireadh thiar thall Óstán Sacher in ann an císte a mhargú faoi ainm Sacher Torte bunaidh (cé go gcaithfidh Demel é a dhéanamh faoi na Eduard Sacher Torte ). Dá bhrí sin, is sa dá chaifé seo go bhfuil an císte cócaráilte de réir threoracha an bhunaidh, cruthaithe ag Franz Sacher sa bhliain 1832.
Cuireann an Café Sacher, atá lonnaithe san óstán a bhfuil an t-ainm céanna air, a chuid aíonna agus na daoine a thagann chuige an mhilseog thraidisiúnta seo ina mbaineann an diner taitneamh as atmaisféar uathúil agus maisiú a iompraíonn go dtí deich mbliana eile lena freastalaithe i eireabaill Y chandeliers crochta ón tsíleáil.
Téann stair an t-oideas siar go dtí 1832 , nuair a d'ullmhaigh an milseogra nua óg Franz Sacher an císte seo don phrionsa Clemens Wenzel von Metternich . Níos déanaí, d'fhill sé go Vín áit ar oscail sé siopa delicatessen agus fíona. Bhí sé fiche nó tríocha bliain ina dhiaidh sin nuair a bhí a mhac Eduard, á printíseach bácála Deme , thosaigh sé ag ullmhú an císte seo a leanas oideas a athar agus, sa bhliain 1876, bhunaigh sé an Hotel Sacher áit ar lean sé ag díol an sachertorte.
Mar sin bhí an t-aighneas dlíthiúil idir an dá ghnólacht milseogra faoi úinéireacht an cháca a réitíodh sa deireadh le comhaontú an dá pháirtí.
Sacher Torte bunaidh
** SIOPA Taosráin DEMEL _(Kohlmarkt 14) _**
Is é an comórtas mór le blianta fada an Café Sacher inniu, gan amhras, ar cheann de na príomh-áiteanna de Oilithreacht lovers taosráin agus den Víneach milis seo. Tá an milseogra Demel suite cúpla céim ó na Pálás Impiriúil maorga Hofburg , an ceann is mó sa chathair agus an áit chónaithe le breis agus 600 bliain de na Habsburgs.
Bunaíodh Demel i 1786 ag an cócaire taosráin Gearmánach Ludwig Dehn . Go dtí an lá atá inniu ann, tugtar an milseogra seo fós ar an 'Caifé Sissi' , as a bheith ina phríomhsholáthraí milseán ag an am a raibh uasmhéid splendor na hImpireachta Astro-Ungáiris aige.
Císte sacher ó Demel Patisserie
Go sonrach, tá an Empress na hOstaire Bhí laige beag agam le haghaidh delicious violets siúcra atá fós á ndíol sa bhunaíocht de réir an bhun-oideas ina onóir.
Is fiú a bheith ar sos chun meas a bheith aige ar an uasteorainn chúramach inspioráide bharócach nó gach ceann de na taispeántóir leis na céadta tograí gastranómacha in ann fiú na palates is déine a mhilsiú.
** Caifé MOZART _(Albertinaplatz 2) _**
Tá ceann eile de bhunghnéithe na cathrach suite ach cúpla céim ó Óstán Sacher. Is iad an dá milseán is mó a bhfuil éileamh orthu ná an Sachertorte agus an Apfelstrudel, I iontach a bheith in éineacht ar laethanta samhraidh le refreshing líomanáid homemade a ullmhaíonn siad faoi láthair nó le caife nó seacláid ar laethanta geimhridh.
Má tá an t-ádh linn tábla a bheith againn in aice leis an bhfuinneog, níor cheart go mbeadh leisce orainn é a ghlacadh. Beimid in ann sneaiceanna a bheith againn ag breathnú ar dhaoine atá ag dul thart agus muid i mbunaíocht céad bliain ar an stíl Víneach ina bhfuil an chuma ar an scéal go bhfuil deireadh tagtha leis an am agus nach bhfuil sé ag iarraidh maireachtáil san am i láthair, ach san am i láthair. anuas impiriúil níos mó.
Beo san am atá caite is impiriúil
Caife IONAD _(Heafraisc 14) _
oscailt ó 1876 Is ceann eile de na caiféanna is suaitheanta i Vín, le chéile stair, traidisiún agus cáilíocht i ngach ceann dá thograí gastranómacha. “Tá ár milseoga agus cácaí go léir úr-ullmhaithe sa bhaile gach lá as ár patisserie a bhfuilimid an-bhródúil as; tá thart ar a 500,000 custaiméir in aghaidh na bliana ”, tugann siad le fios ó rannóg cumarsáide agus margaíochta Café Central.
Murab ionann agus bunaíochtaí eile i Vín a dhíolann Sachertorte, níl aon fhadhb acu leis scaipeadh an t-oideas do císte , déanta as seacláid, im, uibheacha, siúcra púdraithe, siúcra fanaile, plúr, siúcra gráinnithe, salann agus subh aibreog. Chun an ciseal a chlúdaíonn an císte a úsáideann siad seacláid dorcha leáite, síoróip siúcra agus síoróip glúcóis . Buama milis sobhlasta dhochoiscthe ag baint leis.
Chomh maith lena císte Sacher traidisiúnta is féidir linn teacht ar Classics eile cosúil le císte an Caife an Ionaid, a BEACH mheala (ar fáil i séasúir an tsamhraidh amháin) agus a Sú craobh Harmony.
Císte sacher ó Café Central
GERSTNER K.U.K HOFZUCKERBÄCKER _(Kärntner Str. 51) _
oscailt ó 1847, ar dtús soláthar a gcuid táirgí chuig an gcúirt impiriúil agus, faoi láthair, déanann sé amhlaidh d'institiúidí de chineál an Ceoldráma Stáit Vín agus Cumann Ceoil Vín . Fágann na sonraí maisiúla ildaite agus cúramacha é an stad foirfe ar ár mbealach tríd an gcathair áit ar féidir linn scíth a ligean agus taitneamh a bhaint as bricfeasta succulent nó snack.
A raon mór cácaí - ina measc an cáca sacher- Fágfaidh siad gan urlabhra sinn. Agus thugamar rabhadh duit cheana féin: ní bheidh tú ag iarraidh imeacht Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker agus a seomraí scagtha a thugann cuireadh na seomraí is glamorous.
Salons glamorous le Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker
** Caife ImperIAL _(Fáinne Kärntner 16) _**
Lonnaithe sa stair Óstán Imperial, pearsantachtaí de stádas na Anton Bruckner, Hugo Wolf, Johannes Brahms, Gustav Mahler nó Sigmund Freud . “Aithnítear Café Imperial galánta Vín mar an áit a spreag fealsúna, scríbhneoirí, ceoltóirí, múinteoirí agus tycoons le breis agus céad bliain. Bhí caitheamh ama i gcaifé i gcónaí ar an caitheamh aimsire is fearr leat ag saoránaigh agus cuairteoirí Vín agus Vín is léiriú iontach é an bhunaíocht seo ”, tugann siad le fios ó roinn cumarsáide an Imperial Hotel.
Ar an ócáid seo, nílimid ag caint faoi na Sachertorte, ach faoi a chuid císte impiriúil eisiach cruthaithe i 1874 agus curtha i láthair mar an chéad císte le a cruth cearnach ach an oiread. De réir finscéal, ag an am sin an clicker óg Xavier Loibner d’fhan sé ina dhúiseacht oíche an 28 Aibreán gan ach smaoineamh amháin ina cheann: an cáca foirfe a chruthú don impire Franz-Joseph I , a d'oscail an Imperial Hotel iomráiteach an lá dár gcionn.
“Shamhlaigh mé ag cruthú cáca a bheadh chomh uathúil sin nach bhféadfadh aon chócaire taosráin eile é a chóipeáil . Toisc nach raibh cead aige aon fhearais cistine a úsáid, bhí air a thogra a ullmhú de láimh . Agus mar sin chruinnigh sé a mhisneach go léir agus d'ullmhaigh sé go rúnda an chéad císte cearnach , a sheas amach ó na cácaí eile go léir. An lá arna mhárach, bhí Impire na hOstaire chomh tógtha sin leis an milseog urghnách seo gur iarrtar go seirbheálfar cuid di ”, insíonn siad ón óstán. Is stair é an chuid eile.
Faoi láthair is féidir linn teacht ar thrí chineál de Imperial Torte: Das Bunaidh (Le almóinní), Schwarze Oráiste (le prásóg oráiste) agus Feine Himbeere (an suimiú is déanaí déanta le greamaigh sú craobh).
I mbeagán focal, táimid os comhair caifitéire traidisiúnta agus cluthar , a chócaíonn clasaiceacha fíorálainn Víneacha le seirbhís eisceachtúil. Ón mbunaíocht féin tugann siad comhairle dúinn dul in éineacht leis an gCíste Imperial cupán caife nó gloine de Champagne.
Más rud é leis na seoltaí seo nach bhfuil go leor againn inár mbealach chuig príomhchathair na hOstaire chun an Toirtín Sacher a thriail is féidir linn an rian a leanúint freisin:
- ** Caifé Landtmann ** _(Universitätsring 4) _
- Caife Alt Wien _(Bäckerstraße 9) _
- ** Cafe Sperl ** _(Gumpendorfer Str. 11) _. Molaimid an chuairt fiú mura bhfuil ann ach cuimhneamh ar an radharc sin ón scannán álainn íogair Roimh breacadh an lae -le Richard Linklater- le Ethan Hawke agus Julie Delpy iontach mar phríomhphearsana an scannáin.
Tá an toirtín Sacher, agus beidh sé, i mbeagán focal, ina aoibhnis don carball scoilte stair, cáilíocht, blas agus elegance. Cé a bheidh in ann cur ina aghaidh le linn an chéad saoire eile i Vín?
Ethan Hawke agus Julie Delpy