oisrí maith
Tá rud éigin go maith (something absolutely good) ag tarlú i dtairiscint gastranómach na Prionsachta nuair is í Rafa Peña a réalta i gceann dá seónna cócaireachta; Is í Rafa, mar is eol daoibh, úinéir Gresca agus duine de na ‘cócaire cócaire’ sin a eitlíonn go hiondúil i bhfad faoi radair na pomp agus an ghastraistéigse.
Mar sin is léir an cheist, Cad atá ag tarlú i Grandvalira agus cén fáth go bhfuil sé ar liopaí an oiread sin gastranómacha?
Ach ar dtús, comhthéacs; Tosaíonn an scéal seo am éigin i 2010 tar éis suirbhé sástachta i measc cuairteoirí chuig Grandvalira (a nascann stáisiúin stairiúla Pas de la Casa-Grau Roig agus Soldeu-el Tarter) agus a nochtaíonn réaltacht atá, i gcás an oiread sin gastranómacha fánacha, níos mó ná soiléir. : Bhí an tairiscint gastranómach ar na fánaí ar cheann de na pointí ba lú luacháil ag sciálaithe.
Níl le déanamh agat ach breathnú ar askance an chaoi a gcaitheann siad ithe agus ól i go leor spásanna comhroinnte agus páirceanna téama eile: smaoineamh ar aon ionad sciála eile, Disneyland Paris nó Páirc Warner: bricfeasta buifé madraí, saincheadúnais tiresome, hailt hamburger agus Mexicans (an duo dinimiciúil meántéarmach), siúcra ag an crúiscín agus ealaín cúigiú raon.
Droch agus costasach freisin. Glacaimid leis go bhfuil muid chun ithe go dona, táimid ag glacadh leis sin is é an praghas atá le híoc as an taithí; ach cén fáth?
Táirge, táirge agus níos mó táirge
AN Geall gan choinne
Cuir an táirge agus an táirgeoir ar dtús; chomh héasca agus chomh crua. In dhá mhíle agus a haon déag Alex Orue, Glacann Stiúrthóir Athchóirithe Grandvalira-Ensisa an cosán gan choinne: Is iad na léiritheoirí agus an seánra a bhainfidh leas as an togra gastranómach ar na fánaí.
Ní hé na gnáthshlabhraí ná na príomhchócairí a bhíonn róshaothraithe go minic le Réalta Michelin (mar a dhéanann siad, mar shampla, i Courchevel) ach tríocha branda cócaireachta a bhfuil gradam idirnáisiúnta acu ar sármhaitheas agus ealaín haute iad DNA, gan aon áirithintí.
glasraí ó Bunús Metller , an liamhás Joselito , na chops foirfe de Txogitxu , an deataithe siúinéir , na leasaithe (agus na fries!) de Espinaler , gairdín na Ardeaglais Navarra , na cáiseanna de Xavier , an antipasti Iodálach de Garda , arán na Triticum nó na seacláidí Enrique Rovira. Veuve Clicquot, Don Bocarte, Cavas Torelló, Belvedere, Diageo, Dilmah, Juicius, Hennessy nó Concept Pa.
Sneachta agus boilgeoga, rud maith
Tá an togra, chomh simplí sin go bhfuil sé scanrúil (conas nár smaoinigh éinne air cheana?) mar chuid de Chlub Sléibhe Grandvalira, an Cluiche Líne Gourmet Club Sneachta den stáisiún agus, chun cúrsaí a dhéanamh níos measa, i gcomhthéacs na Cluichí Ceannais Chorn an Domhain Sciála Alpach a bheidh ar siúl ón 11 go dtí an 17 Márta.
Ach níos tábhachtaí ná sin go léir go bhfuil an Arsenal coquinero seo go léir inrochtana do chách, arna dháileadh ar na seasca pointe díola. Cad a chiallaíonn sé seo? I cad is féidir (agus ba cheart) críoch a chur le lá na sciála le dornán oisrí, buidéal champagne agus pláta Joselito. Joie de vivre, ach i ndáiríre.
Triticum, arán maith
"SÍ AN GEILLEAGAR, dúr"
Tá réabhlóid gastranómach gan úsáid gan torthaí a ghabhann leis: is gnó é seo, nois. Agus tá na torthaí go simplí iontach.
Ó 2011 i leith tá méadú faoi dhó tagtha ar dhíolacháin athchóirithe, suas le láimhdeachas de 15 milliún euro agus tar éis dul i bhfód 90% a bhaint amach (táscaire a deir go bhfuil gach 10 gcliant de stáisiún 9 ina dtomhaltóirí den tairiscint gastranómach). Nóta faoi na sonraí: sa Crann Creathach tá treá 70%.
Ní thuigim go fóill conas nach dtugann cásanna eile an teaghlaigh —ó scoileanna go haerfoirt— tosaíocht don ghastranómachas uair amháin agus do gach duine, más léir an riachtanas: De réir an staidéir 'Na ionaid saoire sciála is fearr 2018', tá méadú tagtha ar thábhacht na tairiscint gastranómacha ó 2016 ó 20.1% go 24.3% in 2018, agus tá an fhíric seo aisteach: tugann mná níos mó tábhachta don tairiscint gastronomic, beagán os cionn fir.
Tuilleadh sonraí? In ionaid saoire Vail Resorts (SAM) agus Whistler Blackcomb (Ceanada), a dhéanann suas an limistéar sciála is mó ar mhór-roinn Mheiriceá ar fad, an céatadán den bhilleáil iomlán tiomnaithe don dinnéir i rith 2018 tá sé 24.4%; i Grandvalira tá sé 30%.
Oibríonn an tiomantas don fheabhas, an cás grandvalira Is é an sampla foirfe go má tá macántacht agus gean ag baint leis an tairiscint ghastranómach maidir le rudaí a rinneadh go maith, freagraíonn an tomhaltóir. Agus conas.