Srimp dearg in El Faralló
Freastal ar an litir ghrá seo freisin chun ómós croíúil a thabhairt don fhear nach mbeadh ciall dá laghad ag baint leis: Jose Piera, Pepe 'the Pegoli' , a fuair bás in aois a 76 sa Dénia sin a bhfuil fiacha an oiread sin air.
Rugadh an báirse teaghlaigh seo ann i 1943 agus timpeall a gcuid táblaí i Les Rotas Bhí a fhios conas a thógáil, ribí róibéis ag ribí róibéis, áirithe bealach chun gastranómachais agus an saol a thuiscint : ceangailte leis an bhfarraige, le baint leis an mbarra a chreideann i teas na seirbhíse agus an tiomantas gan beart do phléisiúir shimplí (roinnt teilinas, ribí róibéis dearg bruite agus banda ríse).
Ní raibh gá riamh ina theach leis an kitsch sin atá chomh tipiciúil dár láthair gastranómach de “blasanna na cuimhne a aisghabháil” mar ** Is cuimhne, láthair agus oidhreacht é El Pegolí.** Go raibh míle maith agat, a Dhon Pepe.
Bhí (agus tá) El Pegolí ina dhídean don oiread sin fear agus ban mire don chrústaigh sin de chuid an teaghlach Aristeidae a chónaíonn idir íochtair láibeach agus ghainmheach i bhfuaimeanna suas le beagnach cúig chéad méadar ar doimhneacht. Sin de Dénia, buailte ag sruthanna na Meánmhara as a dtagann Ibiza, áit chónaithe planctóin agus beatha faoi uisce (cúis eile chun aire a thabhairt dár dtimpeallacht).
Beidh an ribí róibéis dearg ina ócáid eile den nonsens seo arb é ár slí beatha féinmharaithe agus neamh-inbhuanaithe. Beidh muid ag caoineadh, yeah.
Chomh maith leis sin píosaí eiseamláireacha i Palamós, Garrucha nó Águilas , ach inniu beimid ag díriú ar chúigí ** Alicante , Valencia agus Castellón .** Ar an gcéad dul síos, nílimid ag bogadh ó Dénia toisc go bhfuil sé náid talamh an Aristeus antennatus agus toisc go bhfuil firecracker anseo chun an carball scoilte a pléascadh: El Pegolí, El Faralló le Javier Alguacil agus Julia Lozano, Iasc & Prásaí le José Manuel López, Aticcook le Bruno Ruiz agus ar ndóigh an t-ollmhór Quique Dacosta , ráthóir na hamainne Meánmhara.
Tobar d'aigéad uric ar fud an Marina Alta agus níos faide anonn. Buille le Jose Manuel Miguel ag óstán The Cookbook i Calpe, El Portal Taberna & Wines le Carlos Bosch agus Sergio Serra, Piripi ag an teaghlach Castelló nó Manero in Alicante; Ca Joan de Joan Aibreán (cé gur feoil agus aibíochtaí fada inniúlacht siúd, ach bí ag faire amach do na cloicheáin sin) in Altea, an Hogar del Pescador i Vila-joiosa nó Casa Toni i Benidorm (aha! Tá Martin Parr cinnte ag siombail kitsch na turasóireachta ollmhór nach bhfuilimid ag dul). a bheith níos lú).
Laistigh, cuireann an cloicheán saillte ar mire sinn. Kiko Moya , i bhfad níos mó ná pláta, pointe ag casadh i gcistin L’Escaleta agus i gcóireáil an fhabht: “chuireamar an píosa faoi réir próisis éagsúla go dtí gur thuig muid go raibh an freagra an-ghar dúinn, díreach in aice le . Ar ndóigh ní dhearnamar sailleadh i mbia mara ach ní raibh aon tagairtí againn den úsáid na teicníochta seo ar tháirge cosúil le ribí róibéis dearg ”.
Tá níos mó ag Valencia ná mar is cosúil a thairiscint, na cinn is ansa liom? Gran Azul le Abraham Brandez (bia mara iontach agus miasa ríse maith freisin), Casa Carmela le Toni Novo, Q' Tomas le José Tomás, barra Rausell nó Maipi le Gabi Serrano, Pilsener le Manolo Haro agus ar ndóigh an brainse sin den phláinéid Dacosta ar a dtugtar Lisa Negra.
Táimid ag dul ó thuaidh mar gheall ar i Peiniscola banríon ó 1967 Casa Jaime de Jaime Sanz, a bhfuil go leor le gearradh thar a rís Calabuig ’ in ómós don scannán Berlanga: tá luí na gréine ag Casa Manolo de Manuel Alonso (ar thrá Daimuz) riachtanach agus riachtanach; ribí róibéis dearg agus boilgeoga, is féidir aon rud dul mícheart.
Agus níl aon táirge a labhraíonn chomh maith ar an Mheánmhuir leis an cloicheán dearg, mar gheall ar a salanda, dian, juicy blas agus unforgettable. Cé nach bhfuil bás de pléisiúir sipping a cheann?
Cé nach bhfuil bás de pléisiúir sipping a cheann?