sailéad partridge
ár mbarra _(Méara Conangla, 102 teil. 967 24 33 73) _ €€-€€€
Ealaín traidisiúnta. Is togra áitiúil é a chuid gan lamháltais useless, blasta, simplí agus ullmhaithe go maith.
Tarchuireann gach rud san áit seo stair agus fréamhacha : ón bhfoirgneamh álainn go dtí an limistéar barra, trína bhfuil rochtain ar an mbialann, freisin ag dul tríd an saincheaptha de fáilte a chur roimh an gcustaiméir le gloine Albacete cuerva.
Tabhair aird ar do marú gairleog. Atascaburras, migas ruleras, gairleog agus omelette inchinn, lámha uan buailte nó partridge dearg picilte Tugann siad cruth do bhiachlár atá dírithe ar an leabhar oidis is láithrí agus ina bhfuil rogha mhaith milseán traidisiúnta freisin. Seirbhís aireach agus clasaiceach.
Iarr ar a gcuid póga an lae: pota sráidbhaile, stobhach uaineola, oxtail nó pónairí le partridge, i measc daoine eile.
ALMANSA
Maralba _(Violeta Parra, 5 teil. 967 31 23 26) _ €€€€
Ealaín chruthaitheach, le aeistéitiúil agus finesse a bhfuil meas mór air sna codanna seo.
An bhfuil do réalta Michelin iontas? Ní hé sin an oiread sin dóibh siúd a chonaic éabhlóid na bialainne seo le himeacht ama agus iarracht **Fran Martínez (sa chistin) agus a bhean chéile, Cristina (sa seomra bia)** é a thabhairt chun críche.
Is é an bunús a chruthú ná an Mheánmhuir, La Mancha agus táirgí agus ealaín séasúrach, le fosúchán ag iasc agus ceifileapóid. Is iontas é an roghchlár i gcónaí, go litriúil. Ná caill a gcairt cáise, Is dócha an rogha is fearr sa réigiún.
Pincelín Meson _(Las Norias, 10 teil. 967 34 00 07) _ €€€€
Is é ceann de na tagairtí don ealaín is clasaiceach in Oirthear La Mancha. Ba iad Pascual Blanco "Pincelín" agus a bhean Josefa a bhunaigh iad, agus is iad a gclann mhac Diego agus Pedro a reáchtálann an teach seo inniu.
Chomh maith le stews clasaiceach an cheantair, is eol do rogha iontach bia mara agus mojamas, sheirbheáil sa bhialann agus sa bheár móréilimh araon.
sailéad partridge picilte; gratin prátaí líonta; suckling kid rechigüelas le gairleog; gachamigas le tripe. Caithfidh tú a gazpachos Manchego a thriail: le coinín, sicín, colm, chanterelles agus seilidí.
Inn Scuab. Almansa
VILLARROBLEDO
Saffron _(Avda. Reyes Católicos, 71 teil. 967 14 52 98) _ €€€
Cistin chomhaimseartha. Ar tí deich mbliana anuas, is bialann oideas áitiúil é le dáileog measartha de nuashonrú tuisceanach.
Theresa Gutierrez tá cuntas teiste láidir aige (Riff nó La Sucursal, i Valencia; El Faro del Puerto, El Puerto de Santa María) agus oiliúint i diaitéitic agus i gcothú, gnéithe a léirítear ina chuid tairiscint, curtha in iúl trí litir agus biachlár blaiseadh. liathróidí feola glasraí ratatouille; loin orza homemade le salmorejo milis; migas seanré le fíonchaora, sairdíní agus bagún; Trosc Tiznao le tripe agus stobhach cnó péine.
Tugtar aird ar leith anseo ar fíonta áitiúla agus cáiseanna Manchego déanta de láimh.
€ Níos lú ná 10 €
€€ Suas le €20
€€€ Suas le €50
€ € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .