An 100 oidis cult de Chóbanhávan.
Le déanaí chuireamar ceist orainn féin in Traveller.es '**Cad a rinne na Danair níos fearr ná sinne?' .** Idir go leor rudaí eile, sa bhreis ar rún a sonas , faightear an aiste bia nua Nordach , an ceann a bhris amach ar bhealach níos mó i 2005 le príomhchócaire agus bialanna den scoth mar an Níl mamaí , agus thar a theorainneacha.
Tá rún a chócaireachta agus a shláinte le fáil i fealsúnacht iontach saoil a ghluaiseann gach rud, an glaoch sláinteach, atá bunaithe ar maireachtáil go simplí agus go compordach . Is í an fhealsúnacht chéanna sin a aistrítear chuig a gcistineacha agus go a leabhar cócaireachta traidisiúnta , a chuaigh ar aghaidh ó ghlúin go glúin agus a ghlacann le hábhar ar leith dá shláinte anois. B'fhéidir gur ar an ábhar seo go bhfuil sé ar cheann de na na tíortha is sona ar domhan ?
Christine Rudolf Y Susie Theodorou Theastaigh uathu traidisiúin chócaireachta uile na cathrach a bhailiú i leabhar nua. ** Cóbanhávan. Oidis cult** (Ed. Lunwerg, 2019) sciar 100 oideas fíorálainn agus praiticiúla idir an bricfeasta clasaiceach agus na miasa traidisiúnta a sheirbheáiltear um Nollaig.
Is oidis iad seo a chuir siad féin i bhfeidhm, mar a fuair siad le hoidhreacht óna seanmháthair, a dhearbhaíonn Christine do Traveler.es. “ Anraith bláthach fuar ‘kokdskål’ , an scadán curaí , a bhfuil i ndáiríre oideas mo sheanmháthair; tonnta liathróidí feola frikadeller Tá siad ar chuid de na cinn is mó a chuireann mo óige i gcuimhne dom.”
Tá áiteanna molta ag gabháil leis an leabhar oidis acu chun iad a thástáil i lámha na gairmithe. Tóg Lille Bakery, mar shampla, áit a molann Christine “an bia (agus an t-arán, ar ndóigh) toisc go bhfuil sé thar a bheith blasta, ócáideach agus úr, agus go príomha le táirgí áitiúla ”.
“Sílim go léiríonn an méid a itheann muid an t-am seo den bhliain: sa samhradh ithimid go leor iasc agus béilí níos éadroime , cé go bhfuil an gheimhridh le haghaidh rósta, stobhach, etc. Agus is dóigh liom go bhfuil go leor táirgí leigheasaithe agus picilte againn mar gheall ar an gheimhreadh fada,” a deir sé.
Rib muiceoil le screamh crispy.
Ealaín BUNAITHE AR TEMPORALITY AND PROXIMITY
Go príomha ar an rath a bhí ar ealaín na Danmhairge luíonn sé i táirgí a dhéantar le ham agus le cúram , chomh maith le áitiúil agus de réir an tséasúir. Go leor acu a fhástar i ngairdíní uirbeacha , mar sin tá sé ar cheann de na cathracha glasa an phláinéid.
Ceadaíonn a slí beatha ar leith dóibh bia a roinnt le teaghlach, cairde agus strainséirí Sin é an fáth go bhfuil táblaí roinnte acu i go leor bialanna agus caiféanna (ag éirí níos ceardaí). Tá na táirgí a úsáideann siad le haghaidh cócaireachta freisin nádúrtha , cosúil leis an adhmad athchúrsáilte.
Is féidir le do lá tosú pedaling a fháil an t-arán is fearr sa mbaile , déanta le taos seagal agus seagal 99% den am . Clasaiceach is ea **bricfeasta maithe i gCóbanhávan**, chomh maith le treocht le leanúint.
I **Cóbanhávan. Oidis cult (Ed. Lunwerg, 2019)** thairiscint oidis na arán seagal clasaiceach (rugrod) agus an ceann arna mhionléiriú ag Bácús Juno , ar cheann de na cinn is cáiliúla. Tá an Príomhchócaire Emil Glazer roinn do chuid arán le léitheoirí 'forma morgen'.
Tá an cultúr caife, a bhfuil borradh nach bhfacthas riamh roimhe, ag gabháil le bricfeasta i gcónaí le huibheacha agus tósta. Sa leabhar oidis láithreoidh siad go dtí 5 bealaí chun uibheacha a chócaireacht . ó! Tá predilection ag na Danair do cupáin ubh a bhailiú.
Má labhairt linn faoi milseáin, tá dhá par excellence: braid na Danmhairge (wienebrod) déanta le taosrán puff agus líonta le úll-sauce, agus an borróga cainéal nó cardamom (kanel snurre).
Deataithe, TRAIDISIÚN UILE
An chuid de lón na Danmhairge Is fionnachtain go leor é, mar is cosúil go bhféadfadh sé a bheith cosúil nach ndéanann siad am a thiomnú dó, ach níl sé. Is é an príomh-bhonn de ghnáth an ceapaire oscailte d'arán seagal (smorrebrod) agus líonadh le raon leathan comhábhar , ó iasc friochta, im baile nó maonáis, uibheacha slisnithe; ag brath ar cibé an bhfuil sé nua-aimseartha nó traidisiúnta.
Caitheann an traidisiúnta ubh crua bruite, arán seagal, cloicheáin bruite, leitís agus dill toisc go bhfuil na speicis bunúsach i n-aiste bia. Más mian leat triail a bhaint as ceann clasaiceach, molann na húdair an bialann schonnerman , ar oscailt ó 1877 i leith.
Tá an deataithe ceann eile de na bunghnéithe, a d'fhéadfadh a bheith i láthair ag bricfeasta, lón nó dinnéar . De ghnáth déantar an teicníc caitheamh tobac lasmuigh den chathair ach fiú sa lá atá inniu ann tá áiteanna ann ina ndéanann siad é.
Tá an scadán (roged slid) an mhias traidisiúnta, ach freisin ispíní agus bagún , chomh maith le ispíní agus cáiseanna deataithe . Más mian leat bia mear sláintiúil a thriail molann siad Grill Gáis , a dhúnann nuair a sheirbheáiltear an borgaire deireanach.
Leite eorna le beacáin.
Cóbanhávan. Cult Recipes (Ed. Lunwerg, 2019) freisin spás a thiomnú do na picil agus chun an deochanna baile . Thar beoir is fíon, Tá cáil ar Chóbanhávan as a dheochanna driogtha a dhéantar as luibheanna fiáine agus a fhínéagair.
Agus sa rannóg dinnéar is féidir linn a fheiceáil oidis i bhfad níos ilchasta ar nós Flaeskesteg , easnacha muiceola le screamh crispy nó Stegt Fleasc , an bolg muiceoil le prátaí . Ach tá acu freisin miasa i bhfad níos éadroime déanta as glasraí ar nós leite eorna le beacáin.