Le blianta beaga anuas, tá cathair na Dairbhre tá sé léirithe go bhfuil cúis níos lú agus níos lú aige a bhraitheann an beagán éad ar chathracha mar Maidrid ach an oiread Barcelona, a bhuí le tairiscint ghastranómach, chultúrtha agus fóillíochta a leanann de bheith ag fás de réir a chéile.
Maireachtáil Bakkali ar cheann de na breisithe is déanaí nach bhfuil leisce ort an chuid sin den chothromóid a cheangal le bhainistiú a dhéanamh ar an chathair Turia beagán níos tarraingtí. Agus mar sin rinne sé é!
I beagán níos mó ná aon mhí de thaithí -Osclaíodh é ar 11 Deireadh Fómhair ag uimhir 9 Calle de Chile, cúpla céim ón Avenida de Aragón agus Staidiam Mestalla a bhfuil clú orthu. liosta feithimh ní dhéanann sé aon rud ach a thaispeáint go bhfuil Living Bakkali againn ar feadh tamaill.
An eochair dá rath? Togra gastranómach i eochair meánmhara do gach blas, timpeallacht dóibh siúd inar féidir taitneamh a bhaint as ar feadh uaireanta agus a dearadh intí tarraingteach sínithe ag an staidéar a bhfuil cáil bainte amach aige ar spásmasc daoine atá tar éis a rian a fhágáil le blianta beaga anuas lena gcuid oibre i dtíortha iomadúla ar fud na cruinne. An dtéann muid isteach sa Cruinne Bakkali ? Geallann an turas nach dtabharfar faoi deara é.
Cruinne Bakkali.
Tá sé AM DON Maireachtáil
Taobh thiar de Maireachtáil Seasann Bakkali a foireann óg, ildisciplíneach agus le taithí fhairsing in earnálacha éagsúla a bhfuil a gcuid paisin go léir le chéile aistrithe go gastranómachais, fóillíocht agus grá don dearadh chun ceann de na spásanna sin a chruthú nach féidir a gcuairt a ligean i ndearmad go héasca agus a luaithe a chuireann siad cos isteach ann, tá an bialann ag smaoineamh ar cathain le filleadh.
“Éiríonn Living Bakkali as an ngá atá le háit uathúil, dhifriúil a chruthú. B’éigean dúinn giniúint a spás tagartha sóisialta agus gastranómach i gcathair Valencia, áit a bhfuil ról mór ní hamháin sa chistin, ach freisin ar an dearadh intí, an timpeallacht agus a chumas dul in oiriúint d’am an lae.
An toradh: a Coincheap nua, rud nach raibh ann i nDairbhre roimhe seo agus a spreagann taithí don úsáideoir chun taitneamh a bhaint as leis na cúig chéadfaí”, deir siad chuig Traveller.es ó Living Bakkali.
Áit chruinnithe.
“Chuir an fhoireann a dúil agus a n-iarracht ar fad isteach i spás difriúil a chruthú, ina ndéanann siad iarracht go comhfhiosach a ghiniúint cuairteoir a mhothaíonn sa bhaile, timpeallaithe ag an rud a bhraitheann tú compordach agus sásta”, a deir siad.
Tagraíonn an t-ainm roghnaithe do shiopa tae in aice láimhe – Chez Bakkali Shisha Rest – atá suite tamall gairid ón mbialann nua seo a bhaineann le lucht aitheantais na dtionscnóirí féin agus a mheastar ceann de na seomraí tae agus shisherias is ábhartha i nDairbhre.
Agus is beag aistriúchán a theastaíonn ó ‘Beo’, mar is é an briathar ‘beo’ an t-ainmneoir coitianta ar a imríonn an moladh iontach seo go léir: a Living Bakkali thagann tú chun cónaí agus gach a bhfuil i gceist leis seo. Atmaisféar eolach, cluthar réchúiseach a chruthú nuair nach bhfuil aon áit ag imní ó lá go lá; ag gníomhú mar ósais, ach an uair seo ag athrú an fásach do chroí na Valencia.
**croquette Cecina agus Idiazábal**
“Míníonn ár n-éileamh ‘Am Maireachtála’ go foirfe go bhfuil ár n-aíonna in ann mhúchadh chomh luath agus a shiúlann siad tríd an doras. I mbeagán focal, le maireachtáil”, cuir in iúl iad siúd atá freagrach as Living Bakkali.
DEARADH UATHACH I VALENCIA
Agus tagann an dícheangal sin den chuid is mó ón miondíoltóir agus, mar i gcónaí, obair iontach a rinneadh ó an staidéar ar Masquespacio. Chun tosaigh, Ana Milena Hernández agus Christophe Penasse a rinne a ngairm mar ghairm ina bhfuil siad imithe cheana féin a lorg sna cathracha Cad Torino, Huesca, Milano, Bologna, Bogota, Bilbao, Maidrid, Lyon, Páras, Ibiza ... agus comhaireamh!
“Leis an maisiú bhí muid ag iarraidh é sin a bhaint amach tá an diner á iompar chuig áit a spreag Oirthear iontach, le cumhra agus spás a taispeánann an fásach agus gheobhaidh tú taisteal go dtí áit ar leith.
Aer Oirthearacha.
Chun seo a dhéanamh, fuair an fhoireann dearadh intí Masquespacio síos ag obair chun an draíocht a tharchur, an gar agus cur amach a chónaíonn i gcultúr an Mheán-Oirthir. Lorg siad bealach athchruthaigh an solas áit nach bhfuil fuinneoga ann, ag fáil mothúcháin éagsúla chun cónaí san áit chéanna, le spásanna teorannaithe”, a deir siad ó Living Bakkali. Dúirt agus déanta.
Seo mar a théann tú isteach i spás áit ábhair, cruthanna agus soilse atá beartaithe le haghaidh evoke an Meán-Oirthear atá chomh paiseanta Ós rud é bláthanna triomaithe, an ceint fásaigh agus teas a tharchuireann an toin domhain – ar nós terracotta, beige nó gaineamh –, cuaire na gcolún, déanamh an troscán agus fiú an bealach ina suí tú.
Dearadh, tá, agus bites delicious.
“Sna tíortha Arabacha atá sé is gnách go mbeadh níos mó suíochán sa tolglann, roimhe seo ar an urlár agus lá atá inniu ann níos mó i bhfoirm a bheith in ann luí síos relaxed. Is é seo an rud a d'áitigh bunaitheoirí an tionscadail dúinn, mar aon leis an bhfíric go raibh na coirnéil aonair, ach leis an bhféidearthacht ceangal tábla leis an gcuid eile agus mar sin cuireadh a thabhairt do aíonna ar feadh na hoíche idirghníomhú lena chéile mar is gnách i dtíortha Arabacha”, insíonn siad do Traveler.es ó Masquespacio.
Obair a thosaigh ag deireadh 2020 agus atá déanta iomlán de thart ar deich mí chun cinn ó thús an tionscadail. Próiseas beagán níos faide ná mar is gnách a bhí coinníollaithe ag an sos a d'fhág gur dúnadh tionscal na n-óstán i nDairbhre ag tús na bliana 2021 mar gheall ar an ngéarchéim sláinte.
I mód lounge.
“Bíonn sé níos mó nó níos lú idir mhí go leith agus dhá mhí sna próisis dearaidh agus a fhorbairt theicniúil, agus an chuideachta foirgníochta i gceannas ar an tionscadal lárnach a chur i gcrích. Is leor é simplí i dtéarmaí ábhar, ós rud é go bhfuil an t-áitreabh déanta den chuid is mó de mhiocróimintí agus de moirtéal. Mar sin féin bhí níos mó oibre i gcruthú foirmeacha an áitribh, is é a obair cheardaíochta den chuid is mó” , cuir Ana Milena Hernández agus Christophe Penasse.
Bain sult as na cúig chiall
Chomh luath agus admired an maisiú, anois t gé suí ag an mbord agus blaiseadh Maireachtáil Bakkali leis na cúig chéadfaí. “Léiríonn an ealaín a chuirimid ar fáil cé muid féin, déanaimid iarracht a chinntiú go dtabharfaidh na táirgí amach an leagan is fearr díobh, rud a thugann suntas do réim bia na Meánmhara a thugann an oiread sin dúinn blas agus úire.
Le buaic go dtí an domhan áit a rugadh an áit, tá éagsúlacht leathan miasa deartha agus forbartha le cúram mór agus critéir gastranómacha, ag tabhairt a teagmháil níos avant-garde, ach ag an am céanna le comhábhair níos traidisiúnta”, léiríonn siad ó Living Bakkali.
Ná caill na heasnacha saibhir agus an rís cóilis!
Seo mar a thig linn cuid de na moltaí is ceannródaíche a aimsiú sa bhiachlár, mar shampla an sailéad atá bunaithe ar aubergine a la llama, sobrassada, mil agus arugula; an Croquette Cecina agus Idiazábal , sé cheana féin steak tartare bao íocónach le buíocán uibhe uachtair ag teocht íseal agus mustaird trí-luibh; an casserole cáis leáite le trátaí triomaithe agus olóige dubh; an cannelloni oxtail le bechamel pumpkin rósta nó an rís rib agus a chóilis.
Agus milseoga? Tá siad déanta ag agus ar son lovers Instagram. I bhfocail a bhunaitheoirí féin: “Ón tús mheasamar go gcaithfidís a bheith ina bpríomhdhaoine. Beidh an ceann deireanach ar an gcéad! Ár geall le haghaidh milseán baile, an-amhairc agus go bpléascann a blasanna ar an carball scoilte sa chéad spúnóg”, a deir siad. Comhartha do Neula Monster, do Cookie Living agus a Pink Panther!
Nuair a fiafraíodh díobh cén fáth nár cheart do chliaint amach anseo an t-ósais seo a chailleadh i lár chathair Dhairbhre, dúirt siad: “Toisc gur áit a cruthaíodh do dhaoine teacht, taitneamh a bhaint as an atmaisféar agus an gastranómachais, ag spraoi agus ag spraoi. scíth a ligean ar feadh cúpla uair an chloig as an stíl mhaireachtála hectic a iompraíonn muid agus cé chomh riachtanach agus atá sé sna hamanna seo”.
Ina theannta sin, deir siad: “Bhí muid ag brionglóid faoin oscailt chomh fada sin nach raibh muid ag súil leis an bhfáiltiú atá againn. Tá na seachtainí atá romhainn lán againn, agus ba mhaith linn leanúint ar aghaidh ag fás taobh lenár gcliaint chun, thar aon rud eile, de shíor ag iarraidh iad a chur ar a gcompord, chun eispéireas a athdhéanamh agus a ghiniúint nach féidir leo ach maireachtáil anseo, i Living Bakkali”, adeir siad.
Gan a thuilleadh moille, tá sé in am spás a chur inár gclár oibre casta coinne a chur in áirithe le draíocht an Mheán-Oirthir. Ar ndóigh, gan a fhágáil Valencia. Déanaimis deifir, tá do liosta feithimh ag méadú faoi nóiméad!