Na bialanna is fearr i gCúige Pontevedra
ATHRUITHE
Yayo Daporta _(Ospidéal, 7; teil. 986 52 60 62; €€€-€€€€€) _
cistin comhaimseartha . Is iad blasanna inbhear Arousa atá i gceannas ar thairiscint an mhiotais seo Rias Baixas .
Osclaíodh é i 2005 i dteach mór sa lárionad stairiúil, Níor ghlac Yayo Daporta fada le bheith ina thagairt gastranómach do na Cambadós , stádas nár chaill sé ó shin. Is ealaín é a gcuid atá tiomnaithe don fharraige, do ** shliogéisc áitiúla ,** a bhfuil a fhios ag an cócaire, a thagann ó theaghlach sliogéisc, go maith.
Blasanna traidisiúnta nuashonraithe gan barraíocht: breallaigh in anlann feamainn codium glas ; tripe mairteola braised le tripe troisc in anlann pilpil; ronnach capall grilled lena sú agus arán arbhair.
Togra fíona Esther Daporta , deirfiúr an chócaire, ceann eile de shócmhainní móra na bialainne seo a bhfuil meas uirthi.
Breallaigh Yayo Daporta
LALIN
an muilneoir _(Rosalía de Castro, 17; teil. 986 78 20 55; €€€) _
Gailísis ealaín traidisiúnta. An bhfuil teach feathail na stobhach (i rud a mheastar a bheith mar phríomhchathair na Gailíse den mhias seo) tá duine de na príomhchócaire Gailíseach leis an teilgean is mó.
Ó lár na 1980idí, Tá ainm déanta ag La Molinera dó féin bunaithe ar chócaráilte –go deimhin anthological–, feoil mhaith agus is cinnte go bhfuil na héisc is fearr sa Ghailís Láir.
Cúpla bliain ó shin Diego "Moli" Lopez D'fhill , mac an bhunaitheoirí, tar éis dó dul trí Solla, La Terraza del Casino (Maidrid) agus Dos Cielos (Barcelona), chun gné de ealaín na Gailíse comhaimseartha a thabhairt chuig gnó an teaghlaigh, le íogaireacht neamhghnách.
Is rogha an-mholadh iad a gcuid biachláir blaiseadh.
OR GRUINN
D'Berto _(Leifteanant Domínguez, 84; teil. 986 73 34 47; €€€—€€€€€) _
bialann bia mara . Teampaill le haghaidh speiceas an Inbhir na Gailíse ina dtagann bia mara de chaighdeán neamhghnách ar an mbiachlár.
Nó Garrán ar cheann de phríomhchathracha bia mara agus bialann na Gailíse D'Berto , cinnte, an áit is fearr chun é a sheiceáil, ní hamháin anseo, ach i ngach an Rías Baixas.
Déanann mionsaothruithe traidisiúnta agus simplí an táirge a shineadh. Déanann píosaí annamha, calibers neamhghnách agus monatóireacht dhian ar shéasúracht an roghchlár a athrú gan an leibhéal a ísliú riamh.
Sa gheimhreadh is iad na craobhóga damháin alla banríonacha na n-inbhear agus sa teach seo tairgtear eiseamail eisceachtúla.
Culler de Pau _(Reboredo, 73; teil. 986 73 22 75; €€€€-€€€€€) _
cistin comhaimseartha . Is beag bialann a éiríonn leo cruinne a chruthú chomh pearsanta leis an teach seo ar leithinis El Grove.
Is éard atá i gceist anseo ná biachláir de íogaireacht annamh ina bhfuil Javier Olleros agus éiríonn lena fhoireann a bhfís féin a mholadh ar an ealaín Ghailíseach is glaise, is riachtanaí agus is géire, nach dtiteann siad riamh faoi clichés nó smaointe réamhcheaptha.
Faigheann an avant-garde cócaireachta i Culler de Pau pearsantacht a shlogtar fréamhacha sa chríoch, ach sin a réamh-mheastar amach anseo le moltaí maidir leis an bhfarraige, an úllord agus an séasúr, d’úrnuacht neamhghnách, agus a aimsíonn comhghuaillithe riachtanacha i dtáirgeoirí áitiúla.
Radhairc thar na úlloird agus an t-inbhear ón seomra bia.
Tionscadal Javier Olleros le radharcanna ar an inbhear....
PONTEVEDRA
Tugann Eirado Firewood _(Plaza de la Leña, 3; teil. 986 86 02 25; €€€€) _
Breathnaíonn an bialann beag seo thar na Cearnóg Adhmaid , croí na cathrach bríomhar d'aois Pontevedra. Togra ciúin, nua-aimseartha gan barraíocht, a chothaítear ag an Margadh éisc Ribeira (an áit arb as an gcócaire Iñaki Bretal), ó ghairdíní na dtáirgeoirí beaga (orgánach i go leor cásanna) agus ó tháirge, áitiúil den chuid is mó, a gcaitear le meas agus le sócmhainneacht. tuinnín Burela marinated i kimchi le pickles; bas farraige le giúine agus maonáis feamainn codium; ceviche turbot te.
Is fiú a gcuid biachláir blaiseadh a fhiosrú, ar €45 agus €65.
** Viñoteca Bagos ** _(Camiño de Serpe, s/n; Raxó; teil. 986 85 24 60; €€-€€€) _
Spás a thugann aird ar leith ar fhíon, le roghchlár tapas agus codanna atá simplí agus blasta. In íoslach na sráide Michelena lárnach, Málaí bunaítear a geall ar dhá cholún: rogha iontach fíonta, a roghnaítear leis an paisean céanna lena gcuirtear i láthair an chliaint iad agus biachlár gearr, mionléirithe simplí ach réitithe go ciallmhar.
Nuair a bhíonn siad istigh ann sliogéisc cosúil le breallaigh rásúir nó carneiros (spits) rogha iontach. tartare bó Gailísis le huachtar reoite mustaird; sea urchin dim sum; sailéad sicín saor-raoin picilte; Croquettes Choco ina ndúch....
Ceann de na liostaí fíona leis an pearsantacht is mó i Galicia.
Ceann de na liostaí fíona leis an pearsantacht is mó i Galicia
POIO
Pepe Vieira _(Camiño da Serpe, s/n, Raxó; teil. 986 74 13 78; €€€€€) _
Cistin chomhaimseartha. Leath bealaigh idir na sléibhte agus an fharraige, is eiseamláir den bhialann seo, cosúil le beagán eile, carachtar an Rías Baixas.
Tar éis blianta a bheith ar thús cadhnaíochta i gcúrsaí cócaireachta na Gailíse, bhí an cócaire Pepe Vieira Déanann , ó lámh antraipeolaí, ina biachláir Antelia, Ardora agus Arume, athbhreithniú ar an traidisiún i eochair chomhaimseartha.
Is é an toradh atá air ná miasa cosúil le Muiríní marinithe le cnó cócó ajoblanco agus líomóid verbena ; scátála friochta i caldeirada le eibleacht curaí glas agus feamainn codium; an pancóg biatas rabid le mairteoil grilled.
Tá sé ar cheann den bheagán bialanna Gailísis a thairgeann a roghchlár vegan.
An timpeallacht is fearr a spreagtar sa chistin
teach plaice _(Avda. Sineiro, 7; San Salvador de Poio; teil. 986 87 28 84; €€€€€) _
Cistin chomhaimseartha. Stair a leanann ar aghaidh ag athchruthú gach séasúr.
Is é Pepe Solla patriarch na healaíne Gailíseacha nua. Ní hamháin go raibh sé in ann togra bialainne a thuismitheoirí a athnuachan, rud a bhí ina clasaiceach cheana féin nuair a ghlac sé ar láimh, ach Tá sé tar éis pas a fháil de go leor de na hainmneacha atá inniu ann ar chúrsa ealaín na Gailíse.
Togra soladach, áitiúil agus lucht siúil ag an am céanna , impeccable go teicniúil agus tagairt ina timpeallacht. Shrimp le algaí agus cluas na muc; pancóg-fajita de raxo deataithe; cairéid orgánacha le marinade creamy agus spionáiste.
Is díolaim é a cuid iasc (amhábhar agus mionsaothraithe)..
SANXENXO
Tavern Rotilio _(Avda. del Pórtó, 7-9; teil. 986 72 02 00; €€€) _
ealaín na Gailísis . Bialann clasaiceach atá ag cosaint táirgí áitiúla agus oidis traidisiúnta ar feadh na mblianta leis an dáileog ceart de nuashonrú. Sa tábla. Bhí go leor le déanamh ag Taberna de Rotilio le hathnuachan ealaín na Gailíse sna 1980í.
Anois leanann sé leis an líne chéanna sin a chosaint go seasta i spás athchóirithe in aice leis an muiríne: táirge áitiúil, leabhar oideas traidisiúnta arna choigeartú sna pointí cócaireachta agus, nuair is gá, éadromaithe le scuabbhuillí beaga nuashonraithe. Bia mara maith ón inbhear, caldeirada manach, colmóir Gailíseach.
Tá stairiúil an tí an empanada muiríní nó an ceapaire shrimp.
VIGO
** PurOushi ** _(Castelar, 8; teil. 986 11 70 40; €€€) _
ealaín na Seapáine. Purism Seapánach agus an táirge is fearr ón Rías sa bhialann seo, uathúil i Galicia.
Tar éis deich mbliana agus roinnt athruithe ar an ionad, tá an fhoireann ** PurOushi (Oushi roimhe seo) ** tar éis moladh atá pearsanta agus dílis do thraidisiún na Seapáine a scagadh ag an am céanna, cleachtadh i minimalism cócaireachta a tharlaíonn i mbeár ar feadh ocht gcinn. diners agus gan ach trí nó ceithre táblaí.
Meas ar tháirge na Inbhir na Gailíse léirítear anseo ó pheirspictíocht eile, in ann féidearthachtaí nua a aimsiú don pantry áitiúil. Tá sé ar cheann de na bialanna sin ina bhfuil sé fiú go háirithe tú féin a chur i lámha an chócaire agus taitneamh a bhaint as.
Más féidir leat, cuir in áirithe ag an mbarra.
VILAGARCIA DE AROUSA
** Casa Bóveda ** _(Rosalía de Castro, 17 Carril; teil. 986 78 20 55; €€€) _
Ealaín traidisiúnta. Sa teach seo, an leabhar oidis clasaiceach, bia mara agus táirge na rialacha Rías Baixas. Sa tábla. Tá 25 bliain caite ó bhí na Bóveda - Eugenia agus Ramón - ag cosaint togra bunaithe ar cháilíocht na n-iasc agus na sliogéisc ón gceantar agus ar mhionléirithe "ar feadh an tsaoil" gan lamháltais.
Agus a dhéanann siad é trí stobhach bia mara, Gailísis-stíl éisc agus miasa ríse a thairgtear sa taitneamhach seomra bia clasaiceach den teach seo ag breathnú amach ar sheanphort na Cairil. Is gnách go mbíonn a rogha bia mara iontach, go háirithe sa gheimhreadh.
Ní féidir a bheith i gCarril a bheith in easnamh sa ordú breallaigh stíl marinara.
Ó, na muiríní seo...
Ó Loxe Mareiro _(Custam, 56; Carril; teil. 986 51 06 67; €€€) _
Bhí ealaín chomhaimseartha dírithe ar bhia mara. Sneaiceanna le séala dothuigthe na foirne Soláthairtí 2.0, le foscadh ag sean stóras mara ar imeall na farraige.
Ordaíonn an táirge Atlantach in ullmhóidí blasta, neamhchasta, éifeachtach agus súilíneach. Má cheadaíonn an aimsir é, caithfidh tú taitneamh a bhaint as a ardán, níos fearr fós, ag luí na gréine.
An muiléad dearg ar stobhach cluaise muiceola, pióg cholmóir (athléiriú), tartar ronnach le San Simon uachtar reoite cáis agus piobair Padrón.
A moilisc - breallaigh, sliogáin rásúir, oisrí, carneiros – atá riachtanach: blas an inbhear ar fad gan éadaí mhaisiúil.
€ Níos lú ná €10
€€€ Suas le €20
€€€€ Suas le 50€
€ € € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .