Askua, táirge íon
Ós rud é roinnt blianta Dairbhre tar éis éirí mar cheann scríbe roghnaithe dóibh siúd ar mian leo taitneamh a bhaint as a tairiscint gastranómach éagsúil agus (ó ní chomh fada ó shin) ar ardchaighdeán: miasa sofaisticiúla, an paella clasaiceach nó iad siúd ina bhfuil luach ar an táirge.
Agus anseo de réir táirge i gceist againn an ceann ina níl a cháilíocht inchurtha in amhras agus ina bhfuil scil an chócaire eochair béim a chur ar a fheabhas gan gá a cheilt.
Ascua chomhlíonann na coinníollacha sin, bialann áit íoctar hómós don amhábhar i spás ciúin le soilsiú nádúrtha a thugann cuireadh a fháil ar shiúl leis an méid a iarrann an boilg le haghaidh leis an gciontú go n-éireoidh le gach mias.
Spás ciúin ionas gurb é an t-aon rud atá tábhachtach ná an boilg a scaoileadh
Ricardo Gadea , anam an tionscadail seo, cuir na píosaí go léir ina cheann le chéile chun an bhialann ar mhaith leis dul chuici a thógáil agus mar sin de Rugadh Askua i 1994.
Tá ainm agus sloinne ar gach ceann de na táirgí a thairgeann siad: ainseabhaí ó Rafa López, sliogáin cholmóir ó Alberto Ferreres, ispíní chistorra ó Patxi Larrañaga, feoil ó Luismi Garayar agus cáis ó Manglano, i measc daoine eile, foirm a foireann léiritheoirí den chéad scoth ó Valencia, Donosti, Lasarte agus Oiartzun.
Ar an mbiachlár roinneann na deilbhíní seo den amhábhar spás mar aon le miasa níos dlúithe a chuireann san áireamh sinn réaltacht gastranómach tóir, ócáideach agus taitneamhach. Sailéad, croquettes, tripe, bravas… cócaráilte leis an gcúram céanna le eascann, cloicheán dearg nó espardeñas.
Tá an as litir Is gnách go mbíonn ‘seoda’ barántúla aige a mbíonn sé deacair a thabhairt suas agus a d’fhéadfadh údar maith a thabhairt don chuairt, mar shampla, roinnt gizzards friochta le taobh istigh an-milis.
I roghnú na miasa beaga a roinnt tarraingíonn siad aird na croquettes oxtail agus curaí. Méid maith, friochadh glan le fuidrimh crispy, mín agus stobhach istigh bunaithe ar fheoil tairisceana agus le pointe subtle curaí.
An montadito steak-tartar Is sampla soiléir eile é sin den ‘less is more’ a bhfuil Askua chomh buíoch as. Só beag a chuirtear i láthair ar phíosa aráin an-chrónach uigeacht uachtair agus ina ndéantar idirdhealú idir na píosaí feola gearrtha go cúramach i ngach greim. Sneaiceanna blasta.
Aird a thabhairt ar an sciath do croquettes
Tá an leicne colmóra grilled Tá aird tuillte acu: leagann siad béim ar a n-uigeacht agus a blas, ag dúnadh ciorcal foirfe leis an gceann deataithe.
Sroichtear an pointe ard i na feola , gearrthacha éagsúla a bhfuil comhainmneoir orthu: r espeto uasta ag teitheadh ó aibíochtaí foircneacha agus ag freastal ar an bpointe le cúram mór a fháil toradh sublime. In éineacht le sceallóga nó piobair ó La Catedral Is iad an rogha is fearr mar phríomh-mhias.
Níl an soláthar leachtach i bhfad taobh thiar agus tá liosta fíona fairsing le rannóg speisialta fíonta préimhe nó champagnes ó tháirgeoirí beaga chun tú féin a pamper.
Is féidir leat leas a bhaint as an spás atá suite i Maidrid i gcónaí, AskuaBarra _(Galle Arlabán, 7) _ foghlaim faoina fhealsúnacht agus blaiseadh a fháil den cháilíocht gastranómach a chuirtear ar fáil ann. Táirge íon. taitneamh íon
Tá an rún sa táirge
Seoladh: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Féach ar an léarscáil
Teileafón: 963 37 55 36