Bialann na Seachtaine: BIBO Madrid, an bhialann trendy a dhéanann
Danny Garcia ar dhuine de na príomhchócaire is meabhraithe ar an ardán reatha: tá clár teilifíse aige ina bhfuil múineann dúinn conas cócaireacht le oidis do lá go lá , a bhí os comhair feachtais le haghaidh branda mearbhia a bhfuil clú air agus, mar gheall ar chorraíl, rinne sé an cinneadh Dún a bialann gastranómach i Marbella na Samhna seo chugainn go gairid tar éis dó a tríú réalta Michelin a fháil in 2018.
Ach thairis sin, Tá gairm fhairsing ag Dani García mar chócaire agus tugann a fhís fiontraíochta dó leanúint ar aghaidh ag cruthú múnlaí gnó éagsúla arb ionann iad agus an Grúpa Dani Garcia.
Bibo Maidrid Tá sé ar cheann de bhialanna an ghrúpa agus ar cheann de na dara brandaí den chócaire a bhfuil áit leis an ainm céanna i Marbella. Spás soilsithe 7000 bolgán solais amhail is dá mba Aonach a Malaga dúchais agus an-suntasach as a bhalún mór aer te atá i gceannas ar limistéar an bheáir áit ar féidir leat ceann dá mhanglaim greadóg a bheith agat agus a thabharfaidh chun eitilt thar Andalucía le gach greim.
Brioche oxtail BIBO Madrid
Labhraíonn a roghchlár fairsing ar ealaín a breathnú ó dheas a bheith éasca ordú saincheaptha a chumadh a ligfidh dúinn a bheith treoraithe ag foireann an tseomra aireach chun na cainníochtaí a bhaint amach. iad seo Aeróga Andalucía taispeántar iad sa táirge a úsáidtear i ngach mionsaothrú agus sa teicníc chócaireachta.
In alt bianna friochta a chuireann an oiread sin de Andalúis i gcuimhne dúinn , roghnaímid an bass farraige i marinade agus friochta ar fad, le bailchríoch crispy agus ar bheagán saille a thugann suntas d’fheoil na n-iasc.
Tá spás tábhachtach eile curtha in áirithe do na tuinnín dearg ó Barbate mionsaothraithe ar bhealaí éagsúla: tataki, tartare agus sirloin grilled, agus an chéad cheann ina bhuaiteoir in éineacht le sú de phiobair rósta agus púdar dubh nítri olóige. Agus má tá tú ag dul a roinnt níl aon locht ar an T-Bone tuinnín grilled gualaigh, duilleoga leitís fada úra, ola olóige agus líomóid.
Sailéad Rúisis le uibheacha gearga in éineacht le cloicheáin Robuchon ó BIBO Madrid
Má tá mias éigeantach ag Bibo (ná roinn iad!) d'fhéadfadh sé a bheith ina mhias éigeantach brioches oxtail le feoil mheala agus a arán aeraithe nó an 'cojonudo' mar a thugtar air de Ronda chorizo mionghearrtha, anlann chipotle agus ubh gearga atá dílis dá ainm.
I rannóg na clasaicí tá miasa ar nós na ravioli oxtail a chruthaigh Dani García i 1998 agus a bhí ar cheann de na deilbhíní is avant-garde aige: stobhach traidisiúnta Ronda d'oxtail gan chnámh fillte i ráflaí ollmhóra.
Diabhal BIBO Maidrid
Tréith eile go bhfuil (fortunately) ag éirí níos minice sa phríomhchathair a cócaireacht gan stad ó mheán lae . Rud a thugann an móide sin dó agus a fhágann gur rogha é má tá tú sa cheantar. Freisin, ar an deireadh seachtaine bíonn a roghchlár brunch an-iomlán le hamburger a dhéanfaidh tú dearmad ar an póite ag stróc.
Anois agus muid ag maireachtáil trí chéim d’oscailtí gastranómacha an-chumhachtacha, Bunaíonn Bibo Madrid é féin mar cheann de na háiteanna trendy inar féidir leat ithe go han-mhaith freisin . Agus sin rud is breá linn.
An bhialann faiseanta go sea