Carme Ruscalleda: an conquest an éasca
Caitheann tú do shaol ag lorg an deacair. An bualadh bos, an t-ingearchló, tá an lucht féachana, an ceann is deacra fós . Caitheann duine a shaol ag cuardach freagraí ar cheisteanna a cheapann duine - rud nach mór a dhéanamh. Ciliméadar amháin níos mó, bonn (eile) i cófra ár nonsense. Is dóigh liom, go domhain síos, go bhfuilimid ag lorg cainte. Bealach le bheith.
Sant Pol de Mar. Daichead a hocht ciliméadar níos faide (nó níos gaire, ag brath ar conas a fhéachann tú ar sé) ó Barcelona. An Maresme, Sant Pau, na rianta traenach, an fharraige, an gairdín atá os comhair na Meánmhara, an siméadracht, an áilleacht, an ciúnas, an bougainvillea agus iarann saoirsithe na mbord os comhair na cistine oscailte. Tá rud éigin i gcistin Carme Ruscalleda go dtí seo ó lá go lá atá lán de ego , cuspóirí, torann agus láithrithe a chuireann isteach fiú. Rud éigin (deir siad liom) chomh nasctha lena Villa de Sant Pol de Mar agus a Chatalóin nach bhfuil aon bhealach chun é a cheangal -agus ba mhaith liom.
Bialann Sant Pau
Tá a chistin - a bhfuil a bhealach a bheith, srianta, beag, beagnach Spartan . Níl aon seatanna seichimh nó siansa de John Williams ag ardú plátaí go dtí an tsliocht (cén tsliocht?) sa scannán seo. Níl aon rian den fhealsúnacht - na mór-óráidí gastranómacha sin - ina bhiachlár; trádáil, simplíocht agus tenderness amháin. Níor cheart go mbeadh a nasc le Tóiceo agus a dhara baile i Coredo-Nihonbashi ócáideach. , nó an líne sin (an é mo rud é?) a cheanglaíonn bonhomie na Catalóinise le dioscúrsa “maith thú” na Seapáine a d’aimsigh sé ó lámh Yuji Shimoyama.
Ruscalleda: an conquest na simplíochta
Níl biachlár Sant Pau síoraí. Appetizers: peirsil agus tarragon petit choux, trátaí, watermelon agus sairdíní le líomóid agus iontas beag, wink -more- tornapa agus bonito dim sum . Bíonn ceithre miasa eile ina réalta i bhformhór an dinnéir: cannelloni sáile trédhearcach líonta le glasraí al dente, gliomach ar chúr bainne tíogar (ceann de miasa na hoíche), romesco dashi (brat le feamainn agus tuinnín) agus mar mhias maol. , Rolla lacha Challans le chard agus yuzu . Miasa (gach ceann) a oibríonn níos mó mar chomhréiteach ná mar chodarsnacht. Tagann an Stilton agus an t-iarnród leis na milseoga agus na petit fours, arís isteach an ardán lán de bhláthanna a chuimsíonn an seanteach seo sa Maresme.
Táirge, trádáil agus simplíocht
Táirge, trádáil agus simplíocht . Smaoiním ar aeistéitiúil Iki agus ar John Maeda (údar The Laws of Simplicity), smaoiním ar a dheich ndlí sa ghairdín seo sa Chatalóin seo nach dtuigim - a deir siad. Sílim go bhfuil: laghdaigh, eagraigh, am, foghlaim, difríochtaí, comhthéacs, mothúchán, muinín, teip agus bunúsacht.
"Is tú cad a dhéanann tú, agus cibé áit a bhfuil tú, tá cónaí ort i cad a dhéanann tú" , dearbhaíonn Munoz Molina. Agus mé freisin. Agus tá amhras orm go bhfuil Carme freisin, agus mar sin bím ag tost (go tost) leis an éasca agus leis an gastranómachais seo a éalaíonn uainn.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Gach mír Éadach & Scian
- Gach eolas faoi gastranómachais
- An 101 bialann áit ar féidir leat ithe roimh bháis
"Tá tú cad a dhéanann tú"