Cosúil leis an meatloaf Murcian
paparajotes : tá siad buailte duilleoga líomóide (le plúr agus ubh), friochta agus sprinkled le siúcra agus cainéal. Ní itheann sé ach an fuidrimh , atá insileadh le blas líomóid domhain, ach is minic a imríonn muintir na háite pranks ar thurasóirí trí chuireadh a thabhairt dóibh an duilleog a ithe freisin.
muiléad : is iasc é a ndéantar díspeagadh air i go leor réimsí den Spáinn, ach sa Mar Menor tá an-bhuíoch . Murab ionann agus a tharlaíonn in áiteanna eile, ardaítear muiléid Murcian in uiscí glana agus déantar iascaireacht orthu sna encañizadas, córas traidisiúnta gabhála ó aimsir na Róimhe a chuimsíonn labyrinth giolcach a fhíodóireacht ina bhfuil na héisc gafa. grilled nó bácáilte, is snack eisceachtúil é.
paparajote le siúcra
Laitvis: ar a dtugtar freisin roe bainne agus Is iad na málaí móra éisc . I Murcia tá a tóir den sórt sin i rith an earraigh níl díoltóir éisc ná beár ann nach ndíolann siad iad.
Builín feola: Is pióg feola é a bhácáiltear agus a dhéantar le dhá thaos, ceann briste ag an mbonn agus taosrán puff a chlúdaíonn an líonadh. Bhí mé ag caint cheana féin faoi rud éigin cosúil leis Marcus Porcius Cato ina leabhar De Re Rustica le linn aimsir forlámhas na Róimhe sa cheantar, agus níl sé in vain go gcuimhneoidh sé sfogliatellas Neapolitan, cé go bhfuil sé fíor go nascann a bunú go díreach le pastries Arabacha é.
Arrope agus pumpkin: milseán ó ghastranómachais Mhurcach atá comhdhéanta de mhias fuar figí bruite, a gcuirtear an calabazote nó pumpkin, meascán de quince, melon agus prátaí milse, cóireáilte le aol agus gearrtha i bpíosaí. Tagann a binneas ó na figí, mar níl siúcra breise ann. Caitear de ghnáth é, thar aon ní eile, ar fhéile na Naomh Uile.
Mojama, an appetizer saillte
michirones : tá siad ar éagsúlacht na pónairí leathana tirime tipiciúil de Cartagena a ullmhaítear stewed.
Mojama agus roe: an dá iasc saillte is coitianta. Is iad na pianna muiléad agus is é an mojama an tuinnín saillte agus triomaithe. Is é an rud is gnách ná iad a ghlacadh mar ghaireas le almóinní friochta.
Cáis fíona: Is é an t-aon cheann sa réigiún a bhfuil Ainm Bunús aige agus déantar é le bainne gabhair Mhurcach. Déantar an choirt a nite faoi dhó le fíon ó Jumilla, Yecla nó Bullas, na trí D.O. murcian, mar sin faigheann sé an dath sainiúil sin. Tá cáis leigheasta ó Murcia agus ceann úr ann freisin. Ró-olc a dhéantar iad go léir le bainne pasteurraithe, in ionad bainne amh, atá i bhfad níos blasta.
_* Arna fhoilsiú sa Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, tá sé ar díol anois i bhformáid dhigiteach ag Zinio agus Apple. _ Is féidir leat freisin an feidhmchlár do Android agus ar an App Store a íoslódáil go hiomlán saor in aisce agus tosú ag tumadóireacht ar léarscáil gastro na Spáinne.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Murcia, cé chomh álainn atá tú
- Na sráidbhailte is áille i Murcia
- Foclóir bunúsach chun tú féin a chosaint má thaistealaíonn tú go Murcia
- Léarscáil Ghlas 2015: cinn scríbe sa Spáinn le bheith éiceolaíoch
- An feidhmchlár cinntitheach foodie: sheolamar an Aip Treoir Ghastranómach 2015
- gastranómachais na Millennials (an ghlúin sin de leanaí millte)