seo go léir bialann
Tuilte guairneán daonna gach rud, uaireanta bíonn sé deacair siúl tríd an gcathair seo de 17 milliún duine. ar an mbealach, bíonn cathú dhochoiscthe ag baint leis na clampaí beaga súnna nádúrtha : oráistí blasta, grandas milis (is é an séasúr fós é) ... tairgeann cairteacha sráide watermelon úr-ghearrtha, súracáin caramel (macun) atá fite fuaite ar mhaidí roimh shúile iontas leanaí, aráin, ceapairí, milseáin, uachtar reoite, iógart , etc.
Leanann stallaí cábáin Donnër, mearbhia na Tuirce, a chéile. Ná leomh leat é a mheascadh le ceibeabanna , skewers grilled, a bhfuil an bia is fearr leat na dTurcach. Is áit mhaith é ** Koçebasi **, taobh istigh de choimpléasc ** Reina **, ceann de na háiteanna is faiseanta in Iostanbúl le radharcanna iontacha ar an Bosphorus, chun iad a thriail, níos fearr ag luí na gréine chun a fheiceáil conas a lasann an chathair. Agus ar an mbealach, stad i gcomharsanacht Ortaköy chun blaiseadh den cháiliúil prátaí líonta (kumpir) agus diúilicíní friochta , dhá speisialtacht bia sráide.
Stábla torthaí agus sú sráide in Iostanbúl
Sa chathair d'aois, in aice le Hagia Sophia, an cáiliúil _ caife _, liathróidí feola mairteola fadaithe, a ullmhaítear ar an grill agus a dhíoltar mar cheapaire dul ag ithe ar an tsráid. Ag dul síos sráideanna Sirkeci, in aice leis an stáisiún inar tháinig an Orient Express, tá bialanna turasóireachta. Ag an mbealach isteach, ullmhaíonn mná gözleme, an t-arán pita traidisiúnta (unleavened) a líonadh agus a bhácáiltear nó a chócaráiltear ar griddle, i stíl Cappadocian.
Tá na speisialtachtaí le hamur (taos plúr) gan líon, ó yufka (na duilleoga tréshoilseach lena n-ullmhaítear an backlava, is iad na cinn is fearr iad siúd ó ** Karakoy Gulluoglu ** go burek (patties de stíleanna agus méideanna éagsúla). Chun na difríochtaí a thuiscint agus na hainmneacha a fhoghlaim, ní mór duit foclóir a theastaíonn Thosaigh mé ag baint le Nazim, mo threoraí tar éis dul ar camchuairt timpeall na cathrach le chéile agus ithe gan stad.
Ag an Spíosraí Bazaar, lig tú féin a mhealladh, tabhair isteach don chailleach agus ceannaigh an duine cáiliúil rahat lokum nó áthas na Tuirce, milseogra cosúil le gummy a gcuirtear pistachios leis (nó cnónna eile) agus aromas (ardaigh, blossom oráiste, líomóid, sú craobh). Na cinn is fearr liom, na cinn pomegranate agus pistéise ó Çankiri Kutu (Seastán 23 den Spice Bazaar). In **Nar,** ceann de na bialanna is fearr san ealaín Otamánach, tá ceardlann acu ina míníonn siad conas a ullmhaítear na milseáin ársa seo.
In aice leis an droichead, i gceantar na Eminönü, cuireann na báirsí ceapairí ronnach grilled blasta ar fáil , a théann muintir na háite in éineacht le tursun a ól, meascán de sháile agus de phiclí. De réir mar a théann tú thar ardáin na meihan (tábhairne) a mhaisíonn na bruacha tá fuisce na n-ainsithe friochta agus an scuid sáite orainn , boladh anam na Meánmhara atá eolach dúinn. Is é an bialann an áit is fearr chun iad a ithe Grifín , i Karakoi. Is cineál cainte é ar chladach an Chorn Órga le radharcanna dochomparáide. Ina theannta sin, i measc a meze tá sé croquettes iasc blasta agus roinnt _burek_ (dumplings) an-subtle agus ar leith a bhfuil gal agus ansin tá siad grilled, i stíl an _gyozas_japonesas. Chun triail a bhaint as an meze is fearr sa chathair caithfidh tú trasnú go dtí an taobh Áiseach agus dul go ** Ciya .** Ach beidh sé sin sa chéad phostáil eile...
stallaí bia sráide
Foilsíodh an t-alt seo i mí na Bealtaine 2013. Nuashonraithe i 2017.