Is é seo an sailéad Rúise is fearr sa Spáinn.
“Is sailéad é sailéad”, dúirt sé Cócaire Pedro Subijana sula nochtfar an buaiteoir sa III Comórtas Sailéad Náisiúnta na Rúise - San Miguel. Sin ceart, is sailéad é sailéad, is féidir leat a bheith nuálaíoch, is féidir leat rioscaí a ghlacadh, is féidir leat a mhodhnú, ach tá blasanna sa mhias tóir seo "nach mór a aithint".
Tá an oiread sin tóir air gur dócha go bhfuil an oiread oidis sailéid ann agus atá cistineacha sa tír seo. Agus palates do gach ceann acu. Clúdach atá chomh forleathan ar fud na tíreolaíochta náisiúnta mar omelette prátaí nó croquettes. Tá sé le tuinnín, gan tuinnín, le nó gan oinniún, le nó gan piseanna, le nó gan prátaí. Le níos mó bia mara, iasc níos fearr. Ach is sailéad é sailéad, le maonáis, ar ndóigh.
B’fhéidir gurb é sin an fáth nach comórtas éasca é. Beidh a roghanna maidir le sailéad ag gach duine acu ina chuimhne blas pearsanta. Agus mar sin féin, bhí ort a bhlaiseadh agus a roghnú ag cur san áireamh blas, uigeacht, chomh maith le teocht, réidh agus cáilíocht an maonáis.
Lovers sailéad.
Bhí giúiré faoi chathaoirleacht an chócaire Pedro Subijana, ó Akelarre, i gceannas air blas naoi sailéad roghnaithe i mbialanna ar fud na Spáinne sa III Comórtas Sailéad Náisiúnta na Rúise – San Miguel agus i an chomhdháil San Sebastian Gastronomika – Tír na mBascach Euskadi Tá an buaiteoir fógartha: Ithetar an sailéad Rúiseach is fearr sa Spáinn i mbliana i gCinchín Puerto, an bhialann a dhéanann sainfheidhmiú ar iasc agus bia mara, le Lourdes Villalobos ag an ceann, agus suite i Caleta de Vélez (Malaga).
Do rún? Maonáis dath-bhunaithe, "séaclaí an-reddish-daite a shleamhnaíonn isteach i líonta iascaireachta, a táirge leath- discarded," a mhínigh siad tar éis an chomórtais, “amhábhar neamhchlóthach, milis agus mellow”, agus a chuireann timpeall ar mheascán de oinniún amh mionghearrtha, brunoisse cairéad blanched, gealacán uibhe le coirp an dathaillo mar an icing ar an pláta. De réir a cruthaitheoirí, is mias é le “paisean don fharraige” agus “oideas an-dheas” lena bhfuil siad ag iarraidh **"cuimhne a chruthú i gcuimhne an diner ar feadh a saoil". **
Sin an fáth gur maith linn sailéad an oiread sin. Is é an mhias coitianta sin ina bhfuil cuma ar an gcuma ach an meascán de na heilimintí sin go léir a fhágann go bhfilleann muid arís agus arís eile air. ar leith bia compord.
Tá an sailéad Rúiseach ó Chinchín Puerto i réim orthu siúd ó suipéar (Maidrid), Barra Fhionnuisce (Murcia), Hidalgo 56 (Naomh Sebastian), Barra Nerva (Malaga), An Piñera Guisandera (Maidrid), arán cuach (An tSualainn, Cantabria), Coiste Petit (Barcelona) agus Tapas Xerta (Barcelona). Agus a ghlacadh ar láimh ó caipíní 24 de Barcelona a bhuaigh sa chéad eagrán den chomórtas agus fanann an duais i gCúige Malaga mar in 2019 bhuaigh sé an t-oideas do glas gailf, le Javier Hernandez.