Mozzarella go maith.
beagnach ceithre bliana ó shin napoletano comhlán d'oscail sé a chéad siopa i Maidrid le cuspóir amháin: a thabhairt an fíor pizza napoletana, an ceann barántúil, don líon is mó daoine is féidir. Chun a sprioc a bhaint amach, ní hamháin go raibh orthu a gcuid pizzerias a iolrú i Maidrid (agus anois i nDairbhre freisin), ach bhí orthu an daonra iomlán a chur san áireamh freisin. Chomh maith leis sin dóibh siúd go léir nach raibh go dtí seo in ann taitneamh a bhaint as an íogaireacht andúileach agus tuisceanach seo oidhreacht uilíoch doláimhsithe de réir UNESCO, cosúil le céiliach.
Ba é toradh an chuardaigh seo Grosso Napoletano Senza Glutine, fhealsúnacht chéanna agus beagnach na comhábhair chéanna: an chéad pizzeria Neapolitan ceardaí 100% saor ó ghlútan sa Spáinn. Pizzas saor ó ghlútan atá i mbiachlár iomlán na bialainne nua seo i gceantar Justicia i Maidrid. Na cinn chéanna a bhfuil tóir Grosso orthu, gan rian de ghlútan amháin.
100% Comhlán, 100% saor ó ghlútan.
"Níl Glútan Sea Cóisir" is mana na háite nua seo, uimhir a hocht i Maidrid. “In Grosso Senza Glutine choinnigh muid bunbhrí i gcónaí ionas go mbeidh tá blaiseadh fós ar an bpíosa mar pizza, ionas go suíonn gach duine ag an mbord, seachas glútan”, Deireann sé Hugo Rodriguez de la Prada duine de bhunaitheoirí an tslabhra seo a bhronn 50 Top Pizza air.
Go dtí gur baineadh an toradh is fearr amach, thóg sé tamall fada taighde, trialach agus earráide, chun taos a bhaint amach, ceann de na heochracha do phíotsa Neapolitan, chomh cosúil agus ab fhéidir le plúr le glútan. Nár athraigh sé a bhlas, a uigeacht, a soláimhsitheacht. Tá an dara ceann ar cheann de na pointí is íogaire, ós rud é go bhfuil obair na maiseanna seo ag na pizzaioli riachtanach freisin. Ar deireadh, is é an toradh taos déanta le rís, arbhar agus gránaigh ruán, le próiseas coipeadh dúbailte agus scíthe ar feadh 48 uair an chloig. Ina theannta sin, na comhábhair go léir a théann ar bharr an bonn seo agus a dhéanann suas cheana féin teaglaim cáiliúla ar nós Margherita nó Diavola, Tá siad deimhnithe ag Cónaidhm Chomhlachas Céiliach na Spáinne (FACE).
Saor ó ghlútan. SeaPáirtí.
Má tá rud amháin a dhéanann difríocht, is é sin d'fhéadfadh a bheith níos éadroime fós ná pizza le taos plúir le glútan. Don chuid eile, tá celiacs sásta a bheith in ann triail a bhaint as oideas a bhuaigh duaiseanna. Agus neamh-celiacs freisin as leanúint ar aghaidh ag leathnú a raon pizza.
Áit galánta, taobh istigh saor ó ghlútan.
Ar an mbiachlár, tá na píotsa aitheanta thuasluaite, clasaiceacha i measc na clasaicí, Margherita nó Diavola, nó an nua ach nach lú beloved Ferragni Testarrosa (léiriú Grosso de la Capricciosa) nó Ovo Morales, spreagtha ag carbonara fíor, gan trátaí, le buíocán uibhe, guanciale agus calóga pecorino. Chomh maith leis sin roghanna vegan agus an milis, ó Nutella, chun lón nó dinnéar a chríochnú is féidir tosú le Vitello Tonato nó Burrata.
É sin ráite: No Gluten Yes Party. Fiú amháin sna hamanna seo, toisc gur féidir leat a ithe ina áitreabh álainn ar Calle Fernando VI, áit a bhfuil an oigheann rí, ach freisin maisiú clasaiceach agus sofaisticiúla a thug meas ar stair na háite; agus freisin a iarraidh a phiocadh suas nó é a sheachadadh chuig do theach. Áiseanna ar fad chun leanúint leis an gcóisir gan glútan.
An pizza fíor napoletana saor ó ghlútan!
Seoladh: Calle Fernanvo VI, 23 Féach ar an léarscáil
Teileafón: 91 005 39 43
Sceideal: Luan go Déardaoin ó 1:00 i.n. go 4:00 i.n. agus ó 7:30 i.n. go 11:00 i.n. Dé hAoine go Domhnach ó 1pm go 11pm.
Leath phraghas: €18