Jackfruit, na torthaí a geallfaidh go n-éireoidh leis an 2020 seo
Ar a dtugtar nanjea, jackfruit, arán torthaí ach an oiread chapaillíní , an torthaí jack Is féidir boast a bheith tuisceanach na torthaí is mó ar domhan . A meáchan uasta 50kg , is cruthúnas soiléir é seo a trastomhas de thart ar 25 cm agus a fhad is féidir a bhaint amach suas le méadar ar fad.
Tá an torthaí jack tá a torthaí coimhthíocha, dúchasach don India , a chaitear in áiteanna éagsúla san Áise Theas - go príomha i an Indinéis, an India, an Téalainn agus Vítneam- agus tá sé curtha i ceantair trópaiceacha ar fud an domhain . Le míonna beaga anuas, tá sé tosaithe ar ról atá ag fás sa chuid eile de na mór-roinne seachas an Áise agus, ar ndóigh, freisin laistigh dár teorainneacha áit a bhfuil sé ag fáil níos mó agus níos mó leanúna (go háirithe i measc na vegans).
Beagnach 400,000 luaite ar Instagram faoin hashtag #jackfruit ní dhéanann siad ach é sin a dhearbhú Níl muid ag tabhairt aghaidh ar fad a rith agus gur fiú stop a chur le tuilleadh a fhoghlaim go domhain faoi na buntáistí an bhia seo ina bhfuil, gan amhras, a áilleacht laistigh.
Ná lig do chuma amach an jackfruit tú a mhealladh.
Ar an gcéad amharc, do bhlaosc wrinkled iomlán bumps glas agus buí Is féidir leis a bheith rud ar bith ach blasta. Luckily, tugann sé seo ar bhealach chomh luath agus a osclaíonn sé do thorthaí de dath buí agus oráiste atá go leor i gcuimhne mango (araon as a chuma agus a blas). Nuair a bhlaistear é, cuireann pléascadh blasanna iontas ar an mbialann: anann, mango, péitseog, oráiste, banana, guava, úll, papaya ... Tá sé ar a dtugtar colloquially na torthaí le blas na dtorthaí go léir!
TORTHAÍ IS TÁBHACHTAÍ
“Tá an jackfruit tréithrithe go príomha ag a ábhar snáithín ard , rud a chiallaíonn go gcabhraíonn tomhaltas rialta na torthaí seo linn a chothabháil leibhéil satiety agus galair intestinal agus meitibileach a chosc ”, cuireann siad in iúl do Traveller.es ó Comhairle Nutt-Chothaitheach (saineolaithe i gcothú agus diaitéitic).
Freisin, tá leibhéil arda próitéine ann , ach ba chóir a thabhairt faoi deara nach ionann é agus na leibhéil chéanna feola ainmhithe. Is é sin, níor cheart muinín a bheith ann nuair a úsáidtear é mar a próitéin glasraí gan aon fhorlíonadh breise , mar cé go bhfuil a chuma - go háirithe nuair a bhíonn sé cócaráilte - cosúil le feoil, níl sé mar an gcéanna.
Tá feoil mionghearrtha ar an taobh istigh den jackfruit
Tugann siad rabhadh dúinn ón gComhairle Nutt-Cothaitheach: “in ainneoin go bhfuil sé á fhógairt mar mhalairt ar fheoil e nó ceann torthaí próitéin ard , ní leor é seo chun riachtanais laethúla duine a chlúdach; chóir a fhorlíonadh le próitéin glasraí eile cosúil le pischineálaigh”.
“Gné eile le cur san áireamh ná an leibhéil arda potaisiam , tairbheach don crapadh muscle, néarchóras, feidhmiú ceart an chroí agus cabhraíonn sé fiú brú fola a rialáil”, leanann siad ar aghaidh ón gComhairle Nutt-Cothaitheach.
iomráiteach a n-ábhar ard vitimíní de ghrúpa B agus C , go príomha an vitimín B1 (ar a dtugtar thiamin ) atá ábhartha dár meitibileacht áit carbaihiodráití déantar iad a thiontú go fuinneamh dár néarchóras. Cuireann sé lenár gcomhlacht freisin iarann, maignéisiam agus cailciam . Cad eile a d'fhéadfadh a bheith uait?
**CONAS IS FÉIDIR LEAT NA JACKFRUIT A ULLMHÚ AGUS A ITH**
Ní mór dhá chéim a idirdhealú inar féidir é seo a chócaráil sárbhia:
Sa stát roimh a aibíochta (agus é fós glas) ionadach maith d'fheoil ainmhithe agus a príomh-chomhábhar chun miasa blasta a athchruthú agus a nuáil , toisc gur féidir a blas neodrach a úsáid i raon leathan oidis. Ó Chomhairle Nutt-Cothaitheach a mholann siad: “is féidir linn a áireamh a laíon agus síolta i stobhach , in uachtair glasraí in ionad an phráta, le spíosraí mar churaí ag gabháil leis an rís, i tacos Mheicsiceo mar fheoil shredded in ionad na muiceola, i measc mórán roghanna eile”.
tar éis aibithe , athraíonn na torthaí agus téann ó blas neodrach go ceann milis atá cosúil le torthaí trópaiceacha, mar sin tá sé foirfe do fónamh le haghaidh milseog nó a snack idir béilí mar appetizer. Más mian linn na síolta taobh istigh a úsáid, ní bheidh sé go leor ach iad a ligean tirim ionas go mbeidh, níos déanaí, Fry i bpanna te nó iad a fhiuchadh in uisce ag fáil sneaiceanna cosúil le píopaí.
Tá na oidis simplí agus blasta
AN COMHÁBHAIR FOIRFE DO OidiSÍ VEGANACHA
A bhuíochas leis an uigeacht agus an chuma atá cosúil leis an feoil frayed , Tá níos mó agus níos mó daoine ag gealltóireacht ar an toradh seo a chur san áireamh ina n-oidis mar bianna de bhunadh ainmhíoch a chur in ionad bianna . Dá bhrí sin, tá sé ag déanamh a bhealach isteach moltaí bialann éagsúla.
Cé nach comhábhar é a bhfaighimid de ghnáth ar an roghchlár de chaifitéire agus bialanna, is féidir é a ithe cheana féin in áiteanna áirithe inár dtír a leanann a stíl mhaireachtála éiceolaíoch agus inbhuanaithe leis an bplainéad.
Fear gnó Jordi Barri agus an cócaire Teresa Carles , ailtirí an tionscadail athchóirithe Teresa Carlos (ealaín vegetarian) agus Flax & Kale (Maidrid agus Barcelona) (ealaín flexitarian) ag obair leis an toradh le blianta. “ Is táirge é a fuaireamar amach 3 bliana ó shin ar thuras go Bali agus bhí spéis againn ann . Nuair a bhíonn sé glas, tá a uigeacht ghéar i gcuimhne do mhuiceoil agus d'oscail sé seo go leor féidearthachtaí chruthú oidis feola gan a bheith feola ”, insíonn siad do Traveler.es.
Ina thogra gastranómach tá an torthaí jack in éineacht le dhá cheann dá oidis is athfhillteacha agus is blasta: his tacos al sagart (le tacos arbhair, jackfruit al pastor, guacamole, pico de gallo, anann grilled, anlann géar le sliseanna chipotle, cilantro agus kale) agus i Mo chailín vegan Seapáinis (rís dhubh, quinoa, jackfruit 'muiceoil tarraingthe', uibheacha scrofa plandaí-bhunaithe, anlann yakiniku agus cilantro). “Sa deireadh, tá dhá oideas ann a chuirfeadh feoil muiceola briste ina ionad”, a deir siad.
Ach ní iad na cinn amháin. Comharsanacht Malasana tá comharsa nua aige atá ag tabhairt faoi vegans agus neamhvegans cheana féin. Labhraímid faoi Iontach V , liostaithe mar an an chéad 100% bialann mearbhia vegan osclaíodh le déanaí i gcroílár Mhaidrid, go sonrach sa Sleamhnán Ard San Pablo, 2.
Úsáideann Cristina, comhúinéir lena páirtí Sebastián den bhunaíocht seo, é chun an teagmháil a dhéanann sí don aoire agus a leagan de ceirteacha tarraingthe ceapaire muiceoil : “Is dócha gurb é an jackfruit an táirge is tarraingtí sa bhialann mar gheall ar a uigeacht agus a blas neodrach. Inár gcás úsáidimid é le haghaidh ár tacos iontach , léirmhíniú ar an cochinita pibil a bhfreastalaímid i tortillas arbhair le trí bharrán séasúrach. Agus is féidir linn é a bhlaiseadh freisin inár leagan den ceirteacha tarraingthe ceapaire muiceoil , a ceapaire de bhunadh Meiriceánach bunaithe ar mhuiceoil shredded bathed in anlann BBQ. Cuirimid an jackfruit in áit na muiceola agus is iontach an toradh é”.
D’aimsigh siad an toradh seo a bhuíochas dá thír dhúchais: “ sa Cholóim tá torthaí an-chosúil againn ar a dtugtar breadfruit a úsáidtear le haghaidh oidis go leor. Ar mian leo oibriú leis agus gan é a aimsiú, thug an t-imscrúdú go dtí an jackfruit sinn”, a deir siad.
AN FÁS BIA A GHABHANN AN BOCHTAINEACHT AGUS ATHRÚ AERÁIDE A THORADH?
Cé gur san India agus i gcodanna eile den Áise bhíodh an seadóg nasctha leis an gcuid is boichte den daonra , le blianta beaga anuas tá méadú mór tagtha ar thomhaltas na dtorthaí seo i codanna eile den phláinéid a bhuíochas le hinoiriúnaitheacht a chrainn i gceantair le a aeráid trópaiceach le taise.
Is torthaí mór é an jackfruit atá in ann suas le 50 kg a mheá.
Dlite a n-airíonna, a fhriotaíocht agus a mhéid mór , tá go leor staidéir agus taighdeoirí a geall ar an toradh seo chun dul i ngleic gorta, mar sin ní bhíonn aon leisce ort thuar agus geall ar a shaothrú sa todhchaí atá ag éirí níos láithreach. Ina theannta sin, ní hamháin go n-úsáidtear é le haghaidh bia, toisc gur féidir an choirt agus an laíon araon a úsáid mar amhábhair do tháirgí éagsúla cosúil le laitéis, plúir nó beatha do bheostoc.
“Is bia é, má éiríonn linn é a chomhtháthú lenár gastranómachais, a bheidh mar rogha eile le haghaidh tomhaltas ainmhithe a laghdú , chomh fada agus a chomhlánaimid iad le hearraí bia eile”, a mholann siad ón gComhairle Nutt-Cothaitheach.
Óna thaobh, ó Iontach V tá siad soiléir: “ Sílim go rachaidh an faisean sin go dtí an ciseán teaghlaigh Is bia iontach é agus ionadach feola. Tá treocht an tomhaltais neamh-ainmhithe ag dul i méid agus is ionadh níos mó agus níos mó an úsáid a bhaintear as an toradh seo."