Ba é an luí seoil agus cuireadh iachall ar go leor cócaireacht a fhoghlaim, mar ní raibh aon rogha eile. Ba é bunú na teile-oibre agus samhail na hOifige Baile an brú deiridh chun teacht ar chomhréiteach leis an gcistin nó chun é féin a fhoirfiú i gcás na cinn is forbartha. Is iomaí rud a tharla leabhair chócaireachta a díoladh mar churros; Seo cuid de na cinn is cúis le corraigh.
Clúdach 'Mother Kitchen'.
CISTÍN MÁTHAIR - JOAN ROCA
Cé gur foilsíodh an leabhar seo in 2019, Leanann scuabadh ina measc siúd a bhfuil cinneadh déanta acu a fháil idir soirn le linn agus tar éis luí seoil. Ní hamháin mar gheall ar sé Meastar gurb é an cócaire is fearr ar domhan tiomnaigh an leabhar oidis seo do Montserrat Fontané, a máthair naofa, ach toisc go ndíríonn sé ina leathanaigh filleadh ar an óige.
Oidis a mháthar ar feadh an tsaoil, le teagmháil phearsanta an teaghlaigh Roca agus curtha in oiriúint don infheidhmeacht sa chistin fiú na novice is mó. Anseo déantar an stew nó an suquet éisc is gnách a aisghabháil, gan focail theicniúla nó juggling, dóibh siúd ar mian leo, chomh maith le teilea-oibriú, iontas a dhéanamh ar a máithreacha.
Clúdach 'Cócaireacht i 2 uair an chloig ar feadh na seachtaine ar fad'.
Cócaireacht I 2 UAIREANTA DON SEACHTAIN UILE - CAROLINE PESSIN
Níl a leabhar cócaireachta is déanaí ar díol le beagnach sé mhí agus tá sé díolta amach i go leor siopaí leabhar cheana féin. Is údar Pessin freisin Cistin éadrom i 2 uair an chloig Y cistin veggie i 2 uair an chloig ar feadh na seachtaine ar fad . Feictear nach raibh mórán ama ag an gcócaire chun cócaireacht, agus lena smaoineamh tá sí scriosta.
Bunús na cócaireachta baisc a leagan (an rud a bhí sa saol ar fad ag cócaireacht i gcodanna agus á stóráil i earraí tupper), Múineann Caroline cócaireacht gan dramhaíl dóibh siúd ar bhuiséad teann agus beagán ama. Biachláir sheachtainiúla, treoracha chun miasa a chaomhnú agus oidis shimplí ina bhfuil táirgí séasúracha i réim. Toisc go bhfuil i bhfad níos mó ag teacht salach ar an teilea-obair agus am saor.
Clúdach 'Cócaireacht do chách'.
CISTINEACH DO GACH DUINE - MARÍA DEL CARMEN GARCÍA BUTRON
Tá aithne againn uirthi mar Mery, agus tá sí ag múineadh oidis tapaidh agus éasca ar a cainéal YouTube le deich mbliana anuas. Mar chaitheamh aimsire beag a thosaigh sé, d'iompaigh an cócaire greannmhar ó Cádiz ina thagarmharc. Kitchen for Everyone, 100 oideas atá éasca, tapa agus saor Tá sé ar a bhealach go dtí an ceathrú eagrán cheana féin agus tá sé fós ag sárú taifead.
Tá a rún simplí Tá a chuid oidis thar a bheith éasca agus is beag comhábhar a úsáideann sé de ghnáth. mar sin is féidir le haon novice cócaireacht beagnach rud ar bith le Mery. Agus is buntáiste é tacaíocht do chainéil YouTube dóibh siúd a bhfuil tacaíocht chlosamhairc de dhíth orthu.
Clúdach 'Oidis shimplí do novices agus cócairí'.
Oidis Simplí DO NOOKIES AGUS CÓCAIRÍ - XABIER GUTIÉRREZ
Chuir caitheamh an oiread sin uaireanta sa bhaile aghaidh ar go leor daoine nach raibh a fhios acu fiú conas ubh a fhriochadh agus an dúshlán mór a bhaineann le foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh. Tá a fhios ag gach duine a bhí sa chás seo nach féidir lámhleabhar maith do thosaitheoirí a bheith ar iarraidh ó aon seilf cistine. Agus anseo Rogha gan teip ná rogha Xabier Gutiérrez, cócaire, smaointeoir agus cuid de chéimeanna na Gaeltachta, a bhuaigh duaiseanna. bialann Arzak.
An lámhleabhar foirfe seo do thosaitheoirí Tá sé anois ina ochtú eagrán déag agus seithí ina taobh istigh níos mó ná míle oidis chun eagla na cócaireachta a chailleadh, le teicníc foirfe nó le bheith i do chócaire fíor. Is é an smaoineamh atá ag Gutiérrez ná go sroicheann tú leibhéal imleor chun oideas a scipeáil agus a bheith in ann dul níos faide. Ó náid go céad i gceann laethanta.
Clúdach 'Kitchen with MICREATHONNACH'.
Cócaireacht le MICREATHONNACH - FONDÚIREACHT ALICIA
Tá an MICREATHONNACH anois ar cheann de na comhghuaillithe móra dóibh siúd a rinne teilea-obair le linn na paindéime agus dóibh siúd a leanann ar aghaidh ag déanamh amhlaidh. Agus is é an fáth gur scoir an micreathonn de bheith ina ghléas chun tupperware a théamh ar feadh i bhfad Stáplacha cistine tapaidh agus éasca.
Agus is é sin a dhéanann Cócaráil le Micreathonnta, Sláintiúil, Sábháilte agus Inbhuanaithe, leabhar inar féidir leat tábla a fháil freisin chun amanna cócaireachta a thomhas, foirfe chun am a shábháil, níos mó fós má tá ort leanúint ar aghaidh ag obair. Agus go leor aisteach, tá níos mó agus níos mó leanúna ag an micreathonn.
Clúdach leabhar oidis Chicote 'Cocina de Resistencia'.
CISTÍN FREAGRACH - Alberto Chicote
Dhearbhaigh Alberto Chicote go ndearna sé cleachtadh comhbhá le linn luí seoil agus smaoinigh sé ar na daoine sin go léir a d'fhan sa bhaile gan a fhios conas cócaireacht. Bhí na hoidis á dtiomsú aige a roinn sé ar líonraí le linn luí seoil go dtí gur aimsigh sé an leabhar seo a chuir fearg i measc lucht leanúna agus neamhleanúna.
Níos mó ná 150 oidis thar a bheith éasca le go leor leideanna chun ní hamháin leas a bhaint as bia ach freisin am agus fuinneamh. Cócaireacht Friotaíocht: Na oidis is fearr ionas nach gcuirfear aon rud amú Is é tuairim Chicote nach gcríochnaíonn aon rud sa truflais agus é féin a réiteach le leasaithe agus bun an chuisneora. Agus d'iarr sé é.
Clúdach an leabhair oidis ‘Homemade Bread’.
Arán BAILE - OBÁN YARZA
Tá cuimhne againn fós leis an gcéad luí seoil ar na daoine a chuaigh ar mire ag ceannach plúir sna hollmhargaí amhail is nach mbeadh amárach ann. Tháinig daoine "panarra” agus d'fhoghlaim gach duine conas arán baile a dhéanamh. Ní haon ionadh é go bhfuil leabhair Ibán Yarza, báicéir, iriseoir agus mór-scaipeadh cultúir an aráin, díolta ar nós cácaí te.
Bhí a gcuid Arán baile Tá sé bunúsach le haghaidh panarras, bunleibhéal i measc na mbunús chun foghlaim faoi phlúr, coipthe nádúrtha agus teicnící bácála. Cé gur ag an bpointe seo den phaindéim, beidh bailiúchán maith de leabhair Yarza ag níos mó ná duine amháin agus beidh siad ag dul amú ar arán an tsráidbhaile agus ar na sourdoughs. Mar an té a thosaíonn ar arán a dhéanamh sa bhaile ní stopann é a dhéanamh.
Clúdach an leabhair chócaireachta clasaiceach le Simone Ortega.
1080 Oidis Cócaireachta - SIMONE ORTEGA
Ní féidir an ceann a bhfuil aithne ag go leor againn mar Soitheach Naofa na cistine baile air a bheith ar iarraidh ó liosta na ndíoltóirí is fearr. I mbliana tá 50 bliain ar an bhfód in 2022 ón gcéad eagrán agus díoladh níos mó ná trí mhilliún cóip ó shin. In 2021, tháinig an t-eagrán is déanaí den iontas seo den chistin amach, a tháinig chun bheith ina lámhleabhar foirfe dóibh siúd a dhéanann iarracht am a fháil chun cócaireacht sa bhaile i lár an lae oibre.
Tá cheats san áireamh anois, péireálacha agus leaganacha níos éadroime den ghnáth-ealaín, sin iad siúd a mhúin roinnt glúine chun cócaireacht a dhéanamh.
Clúdach an leabhair oidis 'Veganeando'.
VEGAN - MÍRIAM FABÀ
Is instagrammer í, is vegan í agus is maith léi spóirt agus saol sláintiúil freisin. Bhí a fhios ag Miriam Fabá go maith conas teagmháil a dhéanamh leo siúd a d’fhan sa bhaile agus a bhí ag iarraidh triail a bhaint as veganism le linn na paindéime. Agus mar sin bhí sé, le Veganeando - 80 oideas Fabá atá éasca, sláintiúil agus capricious dul i muinín oidis chomh simplí le biatas gazpacho nó buaiteoirí mar vegan paella.
Tá do leabhar roinnte ina ranna agus iad seo ina dhiaidh sin milis agus saillte, a ithe le sceanra nó le do lámha. Miasa cabhracha dóibh siúd nach bhfuil mórán ama acu agus atá ag iarraidh an treocht ghlas a leanúint.
Clúdach 'Lámhleabhar an phríomhchócaire taosráin'.
LÁMHLEABHAR AN DÉANTÓIR MÓR TAISCE - MÉLANIE DUPUIS
Ritheann Mélanie Dupuis patisserie i gceantar Ermont, ar imeall Pháras. Tá sé ag múineadh taosráin agus milseogra le deich mbliana anuas agus shocraigh sé cúpla bliain ó shin ar a chuid oidis a bhailiú mar Lámhleabhar Mór an chócaire taosráin.
Seifteanna, teicnící agus níos mó ná 100 oidis go Tá ár dtithe iompaithe ina siopaí taosráin fíor le linn luí seoil a bhuíochas leis an lámhleabhar teagascach agus amhairc seo (tá sé lán de ghrianghraif). Ag an bpointe seo den phaindéim agus leis an lámhleabhar seo, níl císte cáise nó crème brûlée ann a thuilleadh a d’fhéadfadh seasamh in aghaidh aon duine.