Cé a déarfadh agus é ag dul isteach nach bhfuil corp amháin ina thaispeántóirí?
Ar 1 Samhain, comóradh an phláinéid ar fad lá domhanda vegan . I Londain, áfach, rinne grúpa de lucht leanúna fealsúnacht na beatha seo ceiliúradh air ar bhealach an-speisialta: scuaine ag doras an chéad siopa búistéir vegan de na huaireanta na cathrach sular oscail sé.
Bhí a fhios acu cad a bhí ar siúl acu: níos lú ná cúig huaire an chloig ina dhiaidh sin, bhí stoc an tsiopa ar fad díolta amach . "Táimid faoi léigear go hiomlán ag an ngrá agus an tacaíocht atá faighte againn ónár gcustaiméirí le cúpla seachtain anuas! Insíonn Rudy's Vegan Butcher dúinn. "Léiríonn sé seo go bhfuil goile ollmhór ann do bhianna plandaí-bhunaithe," a deir siad.
Athsholáthraíodh an stoc an lá dár gcionn, agus d'éirigh thar barr leis, ach, deich lá ina dhiaidh sin, bhí orthu an siopa ar líne a dhúnadh: is cinnte nach raibh aon rud le díol acu . “Leanaimid ag tairiscint táirgí Rudy’s Vegan Butcher in Islington, agus táimid ag lorg cistine níos mó fós chun freastal ar éileamh na gcustaiméirí agus faigh ar ais ar líne chomh luath agus is féidir", míníonn a cruthaitheoirí, Matthew agus Ruth, do Traveler.es.
Tá an bheirt acu ag díol a gcuid milseoga gan cruálacht le dhá bhliain ag Margadh Cobhsaí Camden, agus an bhliain 2020 seo, in ainneoin na gcúinsí deacra domhanda, chinn siad dul céim amháin eile: “Tá an t-ádh linn a bheith ceann de na háiteanna is fearr leat i Londain chun vegan a ithe , mar sin leagamar amach an chéad siopa búistéir vegan buan a chruthú sa phríomhchathair chun ár dtáirgí 'feola' a dhéanamh inrochtana. Thar na blianta, tá sé léirithe againn go tá ár roghanna feola chomh maith leis an rud fíor , agus cén bealach is fearr chun é a dheimhniú ná leis an siopa seo. Ar an mbealach seo, ní gá do vegans agus flexitarians a bheith ag brath ar ithe amach le haghaidh an taithí vegan is fearr; anois, is féidir leo dul ar cuairt chuig ár siopa búistéara, a gcuid fuaraitheoirí a stocáil, agus a sárshaothair plandaí-bhunaithe féin a chruthú sa bhaile. Tá an-chraic againn faoi!"
Borgairí, liathróidí feola, rollaí líonta le ‘turcaí’, maróg dhubh, bagún, muiceoil tarraingthe, pastrami, liamhás deataithe, ‘uibheacha’ scrofa, chili ‘con’ carne... Tá a shiopa lán le miasa blasta a gcuirtear cosc orthu go hiondúil ón bpobal seo. "Díolann ár mbialann Camden bunaidh leaganacha vegan de bhia clasaiceach Mheiriceá. Do dhaoine a leanann aistí bia plandaí-bhunaithe, tá Rudy's briseadh leis an tsean-toimhde go gciallódh a bheith vegan i gcónaí a bheith thar a bheith dea-mhéineach : Ní hiad na n-ithe feola amháin ba cheart a bheith in ann a lámha a shalach!” a deir Ruth agus Matha.
HOMEMADE BIA tapaidh
Tá na miasa go léir a dhíolann siad ina ‘siopa búistéir’ de dhéantús baile, cruthaithe ag Matthew féin agus déanta aige féin agus a fhoireann príomhchócaire ó thús deireadh. “Táimid bródúil as ár gcuid táirgí go léir a mhonarú; ar an mbealach seo tá a fhios againn go díreach cad atá á dhíol againn lenár dtomhaltóirí agus is féidir linn leanúint ar aghaidh ag déanamh ár n-oidis chun foirfeachta", a deir siad linn ón gcuideachta.
A bhuíochas leis an déantúsaíocht seo, seachnaíonn siad bianna a thagann ó phlandaí ach nach bhfuil an-shláintiúil, atá go minic mar chuid de na miasa ullmhaithe vegan a aimsímid in ollmhargaí: saillte hidriginithe, lus na gréine scagtha agus olaí cnó cócó, ola pailme, stáirse, salann agus freisin. mórán siúcra...
“Déantar an chuid is mó dár dtáirgí le roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí mar soighe nó seitan , cineál próitéine a bhfuil uigeacht agus blas an-chosúil leis an bhfeoil nuair a chomhcheanglaítear é le comhábhair agus blastanas eile,” a mhíníonn an cócaire ag Rudy’s Vegan Butcher, a ní chuireann sé as an áireamh go gcuirtear a chuid táirgí ar díol ar mhargadh na Spáinne freisin . "Faoi láthair, ní féidir ordú ón Spáinn, ach coinnigh ort, mar níl a fhios agat riamh ...".