Burger Juanchi: ó Brooklyn go Maidrid le go leor blas
Tá an fiabhras borgaire gourmet fós gan stad i Maidrid, an oiread sin ionas nach stopann siad ag oscailt áiteanna nua a dhéanann sainfheidhmiú ar an íogaireacht seo. An uair seo bímid ag caint faoi Burger Juanchi , a bhfuil a hamburger roghnaithe mar an chuid is fearr ó Brooklyn, Nua Eabhrac.
“Bhí an fáiltiú i Maidrid an-mhaith, in ainneoin an chomórtais iontach”, a shonraíonn sé Eduardo Guedes atá freagrach as áitribh Conde de Peñalver . Dar leis, tá na cúiseanna leis an rath mar gheall ar oideas na feola féin – go docht rúnda -, an anlainn ceardaithe agus a bhunaidh arán dubh déanta le carbón gníomhachtaithe , “Tugann an comhábhar seo blas níos deataithe, iontach agus neamh-inchomparáide dó”, a deir Eduardo.
Is pointe láidir eile de Burger Juanchi na garnishes , a théann thar an tipiciúil Sceallóga s, i ndáiríre anseo is féidir linn a ordú ar ár hamburger ag gabháil leis arbhar ar an cob, práta milis, nó sailéad ; agus i measc na starters, feicimid an tequeños nó tostones , miasa i gcuimhne Bunús Veiniséala den bhialann.
I measc na borgairí réalta nó na cinn is mó a iarrtar, tá an Bunaidh (200g mairteoil, cáis Meiriceánach, bagún, oinniún caramelized, curaí agus anlann BBQ) agus an bandia Truffle (200g mairteoil, cáis brie, oinniún caramelized, piobair mion le bearrtha arugula agus strufail mil).
Ina theannta sin, siad freisin glasraí , ar ndóigh, beidh tú in ann taitneamh a bhaint as a leagan deartha go heisiach duitse , déanta le beacáin, chickpeas, beets nó lintilí, cáis (roghnach), avocado agus anlann Juanchi is fearr leat.
ROINNT STAIR
Chuir an grúpa tús lena thuras 22 bliain ó shin i Veiniséala , go sonrach in ionaid siopadóireachta Caracas, ach le coincheap difriúil. Thosaigh siad ag tairiscint bia tapaidh , tháinig an gnó chun cinn agus chinn siad bogadh go dtí an Big Apple, go comharsanacht Williamsburg (Brooklyn) “mar má éiríonn leat i Nua-Eabhrac, is féidir leat a bheith rathúil áit ar bith ar domhan”, béim a chur ar a bhunaitheoirí.
Gan urlabhra
Is ansin a mhúnlaigh siad an coincheap nua de Burger Juanchi spreagtha aige lámhdhéanta , gealltóireacht ar feoil ó fheirmeacha ina gcothaítear an t-eallach go sláintiúil, tagann na glasraí ón bhfeirmeoireacht orgánach agus an déantar arán le sourdough . Agus chomh fada agus a bhaineann le dearadh an áitribh, bhí muinín acu as an ealaíontóir Alastar Mignot , a bhaineann amach an chothromaíocht cheart idir gnéithe de dhearadh tionsclaíoch, baint le dath agus ábhair te, mar adhmad.
Tar éis Nua-Eabhrac rinne siad a mbealach isteach Miami – áit a bhfuil a gcuid hamburger i measc na gcúig cinn is fearr sa chathair – agus, ar deireadh, shroich siad Maidrid áit a bhfuil 5 shiopa saincheadúnais oscailte acu tar éis bliana, idir Las Tablas, Malasaña, Leganés, Conde de Peñalver agus Cava de San Miguel , is iad an dá cheann deiridh an ceann is mó.
CÉN FÁTH TAR ÉIS
a bhlaiseadh an Patacon Burger (200g mairteola, cáis bán grilled, avocado, anlann mil, sinséar agus tarragon ó Juanchi's) a sheirbheáil idir dhá tostones in ionad aráin, ceann amháin cumasc idir na Stáit Aontaithe agus Veiniséala , togra an-bhunaidh ar fiú a thriail.
Más feoiliteoir inveterate thú, beidh spéis agat é sin a fháil Tá an grúpa díreach tar éis a fhógairt go bhfuil leathnú ar mhéid a hamburgers.
“Tháinig muid chun cultúr a thógáil, tháinig muid chun oidhreacht a fhágáil” . Seo mar a deir mana Juanchi's Burger, an éireoidh leo a bheith mar do bhialann hamburger is fearr leat i Maidrid?
Patacones ó Juanchi's Burger
GNÁTHCHÁN NUA
Tá an Tá bunaíocht San Miguel dúnta go sealadach , chomh maith le sin de Las Tablas le haghaidh athchóirithe bialann (Ar ndóigh, soláthraíonn an dara ceann seirbhísí seachadta agus beir leat ag na hamanna seo a leanas: Dé Céadaoin agus Déardaoin ó 1:00 pm go 4:00 pm agus ó 8:00 pm go 11:00 pm; Dé hAoine go Domhnach ó 1:00 pm. go 4:00 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 11:30 i.n.). Tá an Bialanna i Conde de Peñalver agus Manuela Malasaña Dúnann siad Dé Luain agus Dé Máirt agus osclaíonn siad ón gCéadaoin go dtí an Domhnach ag 1:00 i.n. ag 4:00 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 11:00 i.n. bialann na Ionad Siopadóireachta Asraonta Sambil i Maidrid Ar oscailt ó Dhomhnach go Déardaoin ó 1:00 i.n. ag 5:00 i.n. agus ó 8:00 i.n. ag 11:00 r.n.; Dé hAoine agus Dé Sathairn ó 1:00 i.n. go 5:00 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 11:00 i.n. In aon cheann de na bunaíochtaí moltar áirithint a dhéanamh roimh ré ar an deireadh seachtaine.
Seoladh: Calle del Conde de Peñalver, 60; Sráid Azofra, 3; Sráid Manuela Malasaña 3; Cellar San Miguel, 6; Sráid Euskadi 31, urlár 2 Asraon C.Ccial Sambil, Stórais 201 agus 202. Féach ar an léarscáil