Cad is fearr leat inniu? Snack nó bia?
Siúlann tú timpeall Maidrid ar thóir vermouth maith . Tógann do chosa tú go Alonso Martínez, go sonrach, go Plaza Santa Barbara. Daoine, fuadar, ardáin... Is cosúil gurb é sin an áit cheart, ach d'fhéadfadh sé a bheith níos fearr fós. Suite go discréideach i sráid bheag ingearach, tá Casa Orellana, an spás nua le hithe mar rí nó bíodh tapas agat mar a rinne tú i gcónaí agus, áfach, mar nach raibh riamh cheana.
Is é ceannasaíocht na tinte Guillermo Salazar, an cócaire a thugann pearsantacht chuig an gcrosbhóthar tionchair seo Cad a dhéanann sé chomh speisialta. Rugadh i Sevilla é agus le seanmháthair as Bilbao , ní fhéadfadh a ghrá don chócaireacht fás ar bhealach níos fearr.
An toradh? Cnuasach miasa agus sneaiceanna a bhraitheann tú sa bhaile , ach gan ach an teagmháil cheart de elegance ionas go mbeidh dul go dtí bialann rud éigin speisialta. Tá an rún sna sonraí casadh beaga a bhaineann leis an traidisiún agus é a ghlacadh go leibhéal eile.
Tá áit nua againn le haghaidh tapas sa samhradh!
Breathnaíonn MEALLACHÁN
An té a théann isteach sa ardán coquettish seo cuimhnigh ar na coirnéil aislingiúla Pháras b'fhéidir go gceapfá go bhfuil an litir pristine sin ina bhfuil déantar iasc, feoil, taobh-miasa nó milseoga a chomhordú , ní admhaíonn ach béilí móra. Ach níor cheart duit leabhar a mheas de réir a chlúdaigh, mar gheall ar Is áit iontach í Casa Orellana le dul chun tapas a fháil.
Sin é an fáth go gcaithfidh tú ní hamháin a tosaithe a dheisiú, ach stad éigeantach a dhéanamh . Anseo a chónaíonn an chéad pill de sin glacadh idir traidisiún agus avant-garde . Cad a d'fhéadfadh a bheith ina sailéad a úsáid, cuirtear leis seo portán ón Mhuir Cantabrian nó tuinnín picilte baile a dhéanann, surely, sé seasamh amach as an chuid eile.
Corvina maothaithe le gairleog , ainseabhaithe le im teach feirme , trátaí agus sailéad oinniún earraigh nó a muifín coitianta de ‘pringá’ agus cáis Idiazábal . Appetizers a théann breá le vermouth a quell an teas nó roinnt fíona as a rogha leathan.
Oidis clasaiceach, níos nuaí ná riamh.
Ag Casa Orellana, is oxtail iad na croquettes , creamy, is cosúil go bhfuil siad beagnach leá sa chéad bite. Is é buaic na sneaiceanna, mar atá na pintxos miotasacha ó Donostia, a thugtar air anseo 'Gilda Orellana', leagan de na banderillas de phiclí a iompaíonn an tráthnóna ina bhabhta tapas barántúla.
Is cuma má bhaineann tú le grúpa na ndaoine nach bhfuil cinneadh déanta mar ní bheidh aon mhias ina chúis le díomá, ach bheadh sé ina pheaca cardinal gan a gcuid torrezno a ordú . Má tá rud ar bith foghlamtha againn ó Paquita Salas, tá sé go bhfuil tú i gcónaí a iarraidh le haghaidh torreznos, agus anseo tá sé praiticiúil oibleagáid ina ní ligfidh tú duit féin an rud atá fágtha a fhágáil.
A CHOMHLACHT AN RÍ
Níl sa chuid seo de thosaitheoirí ach oiliúint ar cad atá le teacht níos déanaí. Ag an am a thabhairt duit ar an féasta beidh ort a raifil miasa feola i measc a bhfuil an chop muiceola agus loin mairteola d'aois íseal, rís muiceola Ibéireach stánaithe, tartare steak 'Orellana' agus liosta fada miasa a gheobhaidh an bua thar feoiliteoirí.
iasc mhaith uibheacha scrofa le ribí róibéis, bonn le im dubh nó squid jigger seasoned an togra muirí a dhéanamh. Miasa taobh agus milseoga (aird, tá cheesecake) iomlán litir nach bhfágann tada sa tobar dúigh.
Cibé an feoil, iasc, stobhach tú... nó tapas! Fáilte go dtí Casa Orellana.
B’fhéidir gurb í an mhír a chuimsíonn an t-iontas ná sin de a thairiscint stobhach agus miasa spúnóg . Tripe, squid ina ndúch, leicne muiceola na hIbéire... i measc miasa eile atá freagrach as an nuance is homemade de do rogha a sholáthar.
Slí amháin nó slí, cibé acu is dóigh leat é suí ag an mbord ar nós sa bhaile agus aon chuid dá miasa a ithe, nó an bhfuil sé ar cheann de na laethanta sin ba mhaith leat a roinnt le cairde le haghaidh sneaiceanna ócáideacha, Cuireann Casa Orellana an chuid is fearr den dá phléisiúr ar fáil duit.
Ardán an tsamhraidh seo chugainn?
Seoladh: Calle de Orellana, 6, 28004 Maidrid Féach ar an léarscáil
Teileafón: 915 02 41 82
Sceideal: Cistin gan bhriseadh ó 12:00 r.n. - 12:00 i.n.