Seo é an hummus is fearr in Barcelona
Tá sé in áit gheal decor íostach agus atmaisféar cluthar , atá suite i gcroílár na comharsanachta Sant Antoni, áit a grá idir an Liobáin agus Barcelona.
Labhraímid ar Iakni, an bialann de ealaín na liobáine cad a bhí á lorg agat, iad siúd cúig litir go mbeadh gach duine a raibh an t-ádh aige suí ag ceann dá bhoird labhairt le paisean.
íostach agus te
Agus mar sin, mar thoradh ar chinniúint - a thug orainn a cuntas tarraingteach Instagram - Agus ó bhéal (an bhfuil b'fhéidir léirmheas níos fearr?), bhí sé mar a fuaireamar an hummus is fearr sa chathair: Uachtar chickpea-tahini, mairteoil mhionaithe agus cnónna péine tósta Is iad na comhábhair an t-oideas andúile.
Savoir faire fhoireann na cistine agus an pampering sin Ralph i gceannas ar an ngnó saor in aisce,. a chur isteach i ngach mion, an bhfuil na heochracha do rathúlacht gach oideas ullmhaithe i Iakni, a bhfuil a ainm, oiriúnú de ciallaíonn an focal 'yakhne', "cócaireacht bhaile".
“Do dhuine nár bhlais riamh Ealaín na Liobáine - beagán spíosrach agus beagán spicy - Mholfainn an hummus, déanta le Chickpeas orgánach ó Salamanca , agus an Shawarma , ós rud é, fiú más feoil é, tugann sé níos gaire duit do mhodh cócaireachta ó chultúr difriúil”, a deir Ralph, a chinn saol a thabhairt don tionscadal seo lena dheartháir Michael.
Rugadh an bheirt acu i mBéiriút agus, dar le Ralph, is díreach sular shocraigh sé a chéad bhialann agus an t-aon bhialann a chruthú. traein sa chistin
“Is é an rud is suntasaí do m’óige sa Liobáin nádúr agus bia. Nuair a shroich mé Barcelona agus chonaic mé é sin bhí táirgí beagnach níos fearr go bhfuil na cinn a d'fhéadfaí a fháil ann, shíl mé go raibh orainn an deis seo a thapú chun ár mbia a sheirbheáil ag am éigin”, a deir sé le Traveler.es.
Agus tá siad cheana féin níos mó ná dhá bhliain a réadú a aisling , agus cén bealach é a dhéanamh. Ná bí ag súil le litir gan teorainn, in Iakni tá siad imithe díreach go dtí an pointe. Tá an togra comhdhéanta de mezzes - appetizers tipiciúil sa Mheán-Oirthir - agus tionlacain (súil le cúcamar alficoz picilte i bhfínéagar).
Má tá rud éigin i bpáirt ag gach ceann dá miasa, is é an ceint andúileach sin úr meilte, croiththe, sáithithe, mionghearrtha nó kneaded a ionraíonn an carball scoilte. Toisc go bhfuil úire i Iakni na comhábhair Tá sé riachtanach.
Hummus le mairteoil, ganoush baba agus arán pita
“Na cnónna péine, torthaí tipiciúil na Meánmhara Tá siad bunúsach. Tá siad freisin bulgur, cruithneacht, sumac... Oibrímid le comhábhair dhúchasacha ó an Ghréig, an Tuirc, an Phalaistín agus , ar ndóigh, Liobáin" Tráchtanna Ralph.
Idir an dá linn sé sproicéad fada Is furasta a fháil sa Spáinn, bhí orthu spíosraí eile a allmhairiú, mar shampla an sumac -a pod dearg, atá meilte agus a bhfuil blas citris-. Ar an láimh eile, leanann cáilíocht freisin ó na peirsil , saothraithe ag feirmeoir sa cheantar: “Táimíd ag lorg magaidh, mar nach bhfuil an blas céanna ar an gceann tionsclaíoch”.
“Ba é an dúshlán a bhí ann litir a bhí úr , le oidis déanta go laethúil agus roinnt mias as an mbiachlár”, a deir sé.
na succulents mezzes (nach mó ná €8) Tá siad chomh ionadaíoch d’ealaín a gcuid talún agus atá siad éagsúil: ó muhammara (piobair dhearga rósta, gallchnónna tósta agus molás pomegranáit) suas kibbe (taos mairteola agus bulgur, líonta le mairteoil agus cnónna péine), ag dul tríd an blasta shawarma (stiallacha steak marinated i cainéal agus fíon) nó an fíorálainn musajan (sicín éice-marinated i sumac talún).
“Seachas an hummus, déarfainn Is é an mhias réalta an ganoush baba. Anseo buille de láimh é , a dhéanann sé speisialta, ós rud é de ghnáth De ghnáth bíonn sé níos uachtaraí. Ar an láimh eile, is ábhar iontais an shawarma agus an moussajan”, a mhíníonn Ralph do Traveller.es.
Tá a fhios againn nach tasc éasca a bheidh ann, ach molaimid duit gan géilleadh don chathú greim salainn amháin eile a iarraidh agus fág seomra le haghaidh deireadh milis.
Cé go athraíonn milseoga ag brath ar na seachtaine -An té atá in ann blas a chur ar a chuid delicious, beidh an t-ádh ort molás carob le arán tósta-, tá dhá cheann dá chuid bunúsacha an aramatacha osmalieh, a cheesecake beag clúdaithe le greamaigh kataifi agus líonta le cáis teachín baile, pistéise grátáilte agus síoróip rosewater; agus an halva, cineál nougat le mil, sesame, pistéise agus fanaile. Milseoga beannaithe.
GNÉITHE BREISE
Tar éis luí seoil, tá seirbhís beir leat á thairiscint acu, chomh maith le glacadh le horduithe tí. Ina theannta sin, a n-miasa ar an lá - féach cóilis in dhá chócaireacht le lus an choire, tahini agus harissa- tuillte freisin a bhlaiseadh.
Maidir le deochanna, tá an bhialann fíonta, beoir Liobáine (Almaza), arak agus líomanáid baile le huisce bláthanna oráiste.
Ar an láimh eile, tá an chistin oiriúnach le haghaidh aon chineál caoinfhulaingt. Tá an falafel blasta agus riachtanach, fattúsh (sailéad glasraí, arán rósta agus sumac), tabbouleh (peirsil mionghearrtha, tráta, oinniún agus bulgur), hummus, baba ganoush nó an kibbe (pumpkin agus taos bulgur, líonta le spionáiste) Tá cuid de na delicacies vegan.
CÉN FÁTH GO
Is é Iakni an deimhniú go "An rud maith má tá sé gearr faoi dhó go maith". Blasanna fíor, foireann bheag rannpháirteach i bhfeighil na cistine, leabhar oidis chomh den scoth mar go bhfuil sé ócáideach agus inacmhainne, minimalism mar bhrat agus timpeallacht a bhraitheann tú sa bhaile.
“Tar éis míonna dúnta, Shocraigh muid dul ar ais mar gur áitigh daoine orainn. Braitheann muid an-foscadh. Dúirt an fhoireann liom: ná bí buartha, fiú mura bhfuil ach dornán againn, beimid ar ais”. Agus, gan dabht, déanfaimid freisin.
Seoladh: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barcelona Féach ar an léarscáil
Teileafón: 672 29 47 93
Sceideal: Dé Máirt go Satharn: ó 1:00 i.n. go 3:30 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 10:30 i.n.
Leath phraghas: cúig déag