Tóg Bialann: an bhialann is fearr leat sa bhaile!
Tá ordú bia sa bhaile mar chuid dár lá go lá, más rud é nach bhfuil, de go leor chuimhneacháin baile: Dé Domhnaigh scannáin agus pizza, crapadh le haghaidh bia Síneach ag meán oíche, dinnéar le cairde ar an ardán ...
Agus tá, tá sé tar éis sinn a shábháil ó ócáid eile freisin ina raibh beagán níos mó ná líomóid, trátaí agus cúpla tumbleweed inár gcuisneoir.
Bhuel, déan dearmad ar an gcoincheap seachadta mar a bhí a fhios agat é, mar gheall ar Téann Take a Restaurant céim amháin eile ar aghaidh trí gach mionsonra d’eispéireas na bialainne a aistriú chuig do sheomra suí: ón bhfoireann agus ón cellar go dtí na hearraí cistine agus maisiúcháin.
An féidir leat do theach a shamhlú ina bhialann is fearr leat? Stop a shamhlú é, mar is féidir!
Umo, ealaín na Seapáine-Spáinnis delicious
NÍ SEACHADADH SEO, TÁ sé i bhfad níos fearr
Is é an tionscnamh Take a Restaurant toradh obair chomhpháirteach Take a Chef, an t-ardán is mó ar domhan i mbainistíocht príomhchócaire príobháideacha sa bhaile, agus Anson&Bonet, an comhairleoir gnó a dhéanann sainfheidhmiú ar thionscadail fáilteachais agus gastranómacha.
“Is tionscadal nuálach é Take a Restaurant a aistríonn taithí iomlán bialainne chun taitneamh a bhaint aisti cibé áit is mian leis an gcustaiméir, le punann a roghnaíonn na bialanna is íocónacha”, a deir Alejandra Ansón, comhbhunaitheoir Ansón&Bonet agus Take a Restaurant.
Is samhail cheannródaíoch é an tionscadal i lónadóireacht baile a chruthaigh siad “eispéireas tumtha a aistríonn gach mionsonra den bhialann go spásanna príobháideacha” , tuairimí Alejandra Ansón chuig Traveller.es
“Seo ar fad, le ticéad meán cosúil leis an gceann a bhaineann le gach togra gastranómach agus tríd próiseas bainistíochta simplí agus inoiriúnaithe tríd an suíomh Gréasáin”, leanann sé ar aghaidh.
Alejandra Ansón agus Miguel Bonet, comhpháirtithe bunaithe Ansón&Bonet
Ó ARZÁBAL go GOFIO pas TRÍ COQUE AGUS A'BARRA
Tá rogha de 30 bialann sa phunann Take a Restaurant. Clasaiceach agus avant-garde, le réalta Michelin, ealaín náisiúnta agus idirnáisiúnta... Iad go léir, mar thagairtí ar radharc gastranómach Mhaidrid.
Is féidir le lovers bia Seapánach taitneamh a bhaint as an taithí sa bhaile Kabuki, Noname agus Umo agus is féidir leo siúd ar fearr leo bia Mheicsiceo a roghnú Halla Rattlesnake agus MX Roberto Ruiz.
Tá ceann de na hIodálaigh is fearr i Maidrid acu freisin (Don Giovanni) , togra blasta na Fraince an caife de paris agus ealaín Iosraelach agus hAirgintíne an núíosaigh Fayer.
Téann na deartháireacha Sandoval i gcomhar le cóc agus flirty don tionscnamh Take a Restaurant, áit a bhfuil Juanjo López (cócaire La Tasquita de Enfrente) agus ár daor Gofio, le Safe Cruz chun tosaigh.
Arzábal: ealaín ceardaí, táirge, de réir chaighdeán an amhábhar agus séasúrach
Ar mhaith leat níos mó ealaín sínithe? Leanann an liosta le La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) agus Estimar (Rafa Zafra).
An bhfuil fonn ort ealaín an mhargaidh? AskuaBarra, Trírothach, Trí ar Cheathair, A'Barra agus Arzábal Tá an freagra. Agus dóibh siúd ar mian leo delicious a ithe gan aiste bia sláintiúil a thabhairt suas, Tugann Olivia aire duit agus beidh Run Run Run ina comhghuaillithe aici.
An clasaiceach agus fíorálainn Uafásach agus ealaín thraidisiúnta Cuenllas, La Carmencita agus La Vaqueria comhlánaigh an liosta blasta seo.
A'Barra: margadh haute ealaín
Smaoineamh aoibhinn
Chruthaigh Galder Kabiketa agus Rubén López Take a Chef in 2012. Cén fáth? “Thuig muid gur thairg go leor príomhchócaire príobháideacha an tseirbhís seo go neamhspleách cheana féin, agus chinneamar ardán a chruthú a ligfeadh do chliant ar bith cócaire príobháideach a chur in áirithe ar bhealach simplí”, a deir Galder le Traveler.es
“Sheolamar sa Spáinn, agus tar éis trí bliana ag déanamh foirfeachta ar an táirge, in 2015 chinneamar an léim a dhéanamh chuig tíortha eile leis an bhfís chun an taithí a thabhairt níos gaire do chliaint ar bith ar domhan”, a mhíníonn sé.
Bhí an fáilte iontach agus inniu tá siad i láthair i níos mó ná 100 tír le punann de 40,000 príomhchócaire, agus níos mó ná 250,000 cliant a bhain taitneamh as an taithí cheana féin.
Maidir le Tóg Bialann, “Léirigh imeachtaí reatha go gcaithfidh an earnáil fáilteachais í féin a athchruthú agus a éagsúlú anois níos mó ná riamh chun freagra sainoiriúnaithe a sholáthar do gach cineál cliant”, a deir Alejandra.
Rubén López agus Galder Kabiketa, bunaitheoirí Take a Chef
“Sa líne seo, tá sé feicthe againn le míonna beaga anuas gur roghnaigh go leor bialanna seirbhísí seachadta agus beir leat, samhail ina bhfuil sé deacair brabúsacht ábhartha a fháil agus caighdeáin cháilíochta táirgí a chothabháil, ach thugamar faoi deara é sin ag an am céanna tá héadónach ann, a thaitníonn agus a chónaíonn go dian gach taithí sna bialanna is fearr leis, agus a raibh súil aige le rud éigin eile”, a leanann sé ar aghaidh.
Dóibh siúd go léir is é Take a Restaurant go beacht é, “tionscnamh a ligfidh dóibh iad féin a thumadh sna bialanna is fearr leo. taitneamh a bhaint as cócaireacht an chócaire beo, atmaisféar na bialainne, a ceol píblíne ... ina dtithe nó ina n-oifigí féin”, a deir Alejandra.
An cuspóir? “Cruthaigh bealach nua chun bialanna a ithe go rialta in áiteanna príobháideacha agus cruthaigh líne ioncaim ábhartha nua d’óstóirí, rud a ligeann dóibh nascadh leis an gcustaiméir gan cur isteach ar a gcuid bunúsach, fís agus branda, agus cumas a mbialainne á leathnú acu”, a deir sé mar fhocal scoir.
“Ceadaíonn ár dtaithí ó Take a Chef le hocht mbliana dúinn é sin a fhíorú sa chineál seo tionscnaimh ina dtugann cócaire cuairt ar do theach, cruthaítear atmaisféar draíochta, nach féidir a mhacasamhlú go praiticiúil sa bhialann”, cuir Galder agus Rubén leis.
CLÁR COMHARDAITHE AGUS PLEANANNA DON TODHCHAÍ
Faoi láthair, níl Take a Restaurant ar fáil ach i Maidrid ach is tionscadal é “le réamh-mheastachán fadtéarmach”, a dúirt Alejandra Ansón do Traveller.es
“Tá sé soiléir gur rugadh é ag tráth an-uathúil ina bhfuil laghduithe ar acmhainn agus roinnt eagla ar an tsráid go bhfuil a dhéanann an múnla seo go leor ciall, ach táimid cinnte dearfa de gur foirmle atá anseo chun fanacht”, Leanann Anson ar aghaidh.
Agus é a dhéanamh soiléir go "Ní mian linn dul san iomaíocht leo siúd ar mian leo dul amach chuig dinnéar, ach leo siúd atá ag lorg taithí uathúil le haghaidh chuimhneacháin áirithe".
Ina theannta sin, tugann Alejandra le fios gur múnla an-mhaith é do bhialanna: “Déanann siad a ngnó a éagsúlú, leathnaíonn siad a gcumas agus, ina theannta sin, nascann siad ar bhealach i bhfad níos pearsanta leis an gcliant ar féidir leo fís na bialainne a chur in iúl i suíomh níos dlúithe agus na scéalta agus na teachtaireachtaí taobh thiar de gach mias a insint”.
Meastachán: traidisiún mara
Cé go raibh an bheirt chomhbhunaitheoirí muiníneach go gcuirfí fáilte roimh eispéireas den chineál seo, ní raibh siad ag súil le clúdach chomh iontach ó na meáin agus, Thar aon ní eile, an fáiltiú iontach a bhí ag an gcoincheap i measc bialanna agus custaiméirí.
"Ar thaobh amháin, tá cócairí gach bialainne ag baint an-taitneamh as a bheith in ann nasc a dhéanamh arís lena gcuid dinnéir, cuir fís do bhialainne agus do chistine in iúl, agus roinn nóiméad ar leith leo”, a deir Galder.
Agus leanann: “Is breá le custaiméirí rogha eile a bheith agat seachas cócaireacht do d’aíonna nó dul amach chuig an mbialann; i mbeagán focal, ar bhealach difriúil chun taitneamh a bhaint as do bhialann is fearr leat, a fhios agam an rúin de gach cócaire agus ag blaiseadh a miasa is suaitheanta, agus sa chás seo le do chompord a bheith i do theach féin”.
Tagann formhór na n-áirithintí atá faighte acu ó seoladh iad ó ghrúpaí móra, 6-10 duine, ag iarraidh teacht le chéile go ciúin le do chairde nó le do theaghlach agus a bheith in ann plean difriúil a dhéanamh agus taitneamh a bhaint as an tar éis dinnéar gan haste.
Ach is ionadh, “Tá go leor áirithintí faighte againn freisin do bheirt; Is lánúineacha iad 30% de na háirithintí atá ag iarraidh taitneamh a bhaint as an taithí sa bhaile chun ócáid speisialta a cheiliúradh”, a deir Galder Kabiketa.
Trírothach: AG PEDELING CHUIG DO SHEOLADH MÓR
Le linn na míonna neamhchinnteachta seo, ba é ceann de na rudaí is mó a chaill Javier Goya agus a fhoireann cinnteacht a bheith acu go bhfillfidís.
“Go háirithe Ó Triciclo, leanamar ag obair, ag soláthar seirbhísí do chuideachtaí éagsúla dá bhfoireann, rud a chabhraigh linn bogadh ar aghaidh, idir eacnamaíoch agus mhothúchánach”, a deir Javier Goya, cócaire agus úinéir Triciclo.
Agus leanann sé ag insint do Traveler.es: “Lean le custaiméirí sásta a fheiceáil, ar bís faoin méid a dhéanaimid, ar spéis leo níos mó a fhoghlaim faoinár modh oibre Ba fhoinse tábhachtach spreagtha é don fhoireann”.
Tá go leor ráite le linn na míonna seo faoin smaoineamh go raibh sé riachtanach i saol na fáilteachais é féin a athchruthú le maireachtáil, ach b’fhearr le Triciclo míreanna nua a ghlacadh a d’oirfeadh dá bhfuil ann: “go dtí ár bhfealsúnacht, go dtí an méid a bhfuil a fhios againn conas a dhéanamh go maith agus a d’oibrigh dúinn thar na blianta agus a fuair ceannas ar ár gcliaint, rud atá bunúsach faoi láthair: cumas freagartha”, a dúirt Javier Goya.
Go dtí seo, i Triciclo bhí roghnaithe acu gan rogha seachadta a bheith acu ar an mbealach ar tuigeadh an coincheap seo go dtí seo, ach Nuair a thosaigh an cás á cheadú, thosaigh siad ag soláthar seirbhísí do thithe inar thaistil Javier Goya é féin chun "an páirtí gastranómach" a chur ar bun i dtithe na gcliant.
Ar an ábhar sin, nuair a ghlaoigh Ansón&Bonet air chun a chur in iúl dó go raibh an coincheap seo á chur i bhfeidhm acu le cuid de na bialanna is mó le rá i Maidrid, thaitin an smaoineamh leo ón tús: “Duinne, tá sé ríthábhachtach seirbhís ardchaighdeáin a sholáthar, cibé acu sa bhialann nó i dtithe ár gcliant, agus tá sé ar cheann de na smaointe a chosnaíonn Take a Restaurant,” a deir Javier.
Cad é mar a bheadh eispéireas ‘Take a Restaurant’ le Triciclo? “Ar an mbealach céanna a dhéanaimid é inár lónadóireacht, rud a thugann solúbthacht iontach dár gcliaint, Theastaigh uainn geall a dhéanamh ar fhormáid oscailte inar féidir le gach cliant sult a bhaint as na miasa agus na táirgí séasúracha is mó a theastaíonn uathu”, a deir Javier.
“Ba mhaith linn é sin a fháil trí Take a Restaurant na cliaint sin a bhfuil muinín acu asainn agus a bhfuil a fhios acu gur féidir linn a bhfuil ar intinn acu a dhéanamh bain sult as seirbhís shaincheaptha”, a leanann an cócaire Triciclo.
Ar ndóigh, iad siúd atá ag lorg na miasa is íocónach agus is inaitheanta den bhialann a mbaineann siad taitneamh as i gcónaí i gceantar áitiúil Calle Santa María Maidrid, gheobhaidh siad iad: Nikkei ceviche le yuzu, nem roll de shean éadaí, cannelloni eireaball mairteola stewed i bhfíon dearg nó a tartare stéig le pis agus ubh.
Maidir leis na sonraí a bheidh an cliant Triciclo in ann a fháil sa bhaile nuair a roghnaíonn siad seirbhís le Take a Restaurant, "Chomh maith le heilimintí maisiúla cosúil le gréithe, is é an rud is tábhachtaí ná go mbeidh foireann na bialainne féin acu sa bhaile," béim ar Javier Goya.
“Is iad baill fhoireann na cistine nó seomra bia na bialainne a thaistealaíonn go tithe ár gcliant i gcónaí , ní duine breise a bheidh ann nó duine a fostaíodh don ócáid sin amháin”, a shoiléiríonn an cócaire.
Ina theannta sin, “thaispeáin taithí dúinn é sin is é an bealach is fearr le gach rud a bheith foirfe ná é a dhéanamh ó bhun na bialainne féin ionas go mbeidh an taithí ag rolladh go foirfe ar an mbealach céanna agus a thug siad cuairt ar Triciclo”, a chríochnaíonn sé.
FÁILTEACHT AGUS SONRAÍ
Maidir leis an taithí Take a Restaurant, chruthaigh gach ceann de na bialanna le saoirse iomlán dhá bhiachlár le roghnú astu.
An chéad cheann acu, taitneamh a bhaint as an mbialann agus é a fháil amach ina leagan achomair agus laistigh de ghnáth-thicéad meán na bialainne; an dara ceann, biachlár féile dóibh siúd atá ag iarraidh ómós a thabhairt dóibh féin.
Tá siad araon comhdhéanta de miasa inaitheanta agus suaitheanta na bialainne is féidir a atáirgeadh go foirfe sna tithe, chomh maith le meas ar na praghsanna gach áitiúil.
Ina theannta sin, is féidir le custaiméirí an taithí a chomhlánú trí roghnú a dhéanamh i measc na rudaí breise sin a chinneann na bialanna a ionchorprú, mar shampla, a liosta fíona iomlán, an liosta mhanglaim nó an fhéidearthacht taitneamh a bhaint as ceol beo le linn an tráthnóna.
Glacann Tóg Bialann áirithintí laistigh de gha 50 ciliméadar agus tá plean leathnaithe fadtéarmach uaillmhianach aige.
ó! Más mian leat taitneamh a bhaint as an taithí iontach cócaireachta seo, déan deifir an tseirbhís a fhostú mar níl dátaí ar fáil ag cuid de na bialanna go dtí mí Mheán Fómhair.