Tá fíonta nádúrtha i faisean!
Éiríonn an Chatalóin mar phointe tosaigh na gluaiseachta atá ann timpeall an fíon simplí sa Spáinn agus go loighciúil tá cuid de na barraí au vins atá ag ath-shainmhíniú barraí tapas traidisiúnta agus bodegas.
Agus is é go bhfuil go leor príomhchócaire ag fáil inspioráideach do na fíonta seo miasa a ghabhann leis. Chun tús a chur leis na fíonta neamhghnácha seo a fhionnadh, anseo liosta de na tithe tábhairne inar fearr freastal orthu agus miasa a chur in éineacht leo le roinnt.
** FÉIDIR LIOM CISA / BAR BRUTAL ** _(Banphrionsa, 14 / Bar de Ferro, 1) _
Ba é an barra inar tharla an Big Bang an borradh seo in Barcelona a insealbhaíodh an deartháireacha colombo (Xemei, Frankie Gallo Cha Cha Cha, Can Pizza), ceannródaí fíonsaothraithe nádúrtha sa Spáinn Joan Ramon Escoda (Celler Escodá - Sanahuja) agus an dáileoir fíona Seonag Dairbhre (Cuvée 3000) .
Is é an rud a thosaigh mar shiopa ag díol na bhfíonta aisteacha seo le ceadúnas chun feoil shaillte agus ispíní a sheirbheáil go dtí seo. ceann de na barraí riachtanacha in Barcelona chun dul amach le haghaidh greim a ithe agus a ól go hiontach.
Tógadh an chéim ollmhór nuair a bheidh an cócaire matthew perez ghlac sé seilbh ar an chistin, ag cruthú miasa fíorálainn le táirgí séasúracha agus go mór i bhféin a chara Iñaki Aizpitarte ó Le Chateaubriand / Le Dauphin i bPáras.
Chomh maith lena liosta gan teorainn tagairtí, Tá oiliúint acadúil i bhfíon ag beagnach na freastalaithe go léir agus tá a fhios acu conas comhairle a thabhairt gan mearbhall a chur ar an duine a tionscnaíodh.
** L’ANIMA DEL VI ** _(Carrer dels Vigatans, 8) _
Díreach taobh thiar den Bar Brutal tá an bar barántúil seo au vins de Benoit Valee , dar le go leor a bheith an fear a thuirling fíon nádúrtha in Barcelona, agus a pháirtí Nuria Maymó.
Seasann an suíomh seo amach as a thairiscint fíonta na Fraince annamh a fháil ag praghsanna coitianta, go díreach i gcomparáid le fíonghort, agus le déanaí tá siad tosaithe ag freastal ar bhia le níos mó forcefulness san áit seo le aeistéitiúil Fraince unmistakable.
Is tionlacan iontach iad a gcuid pâtés agus rillettes lachan d’fhíonta scamallacha oráiste agus bán. a bhfreastalaíonn an ghloine orthu freisin, agus is féidir iad a cheannach freisin le tabhairt abhaile.
L'Anima del Vi, barra au vins Benoît Valée
** BAR DEL PLA / PEPA PLA / COMETA PLA ** _(Montcada 2, Cóiméad 5, D’Aribau 41) _
D'ardaigh Jordi agus 'Peris' an Barra Pla ag meascadh roinnt de na stobhach Catalóinis le bunriachtanais an tsaoil sa bheár tapas seo ar stíl Maidrid, ag freastal fíonta de gach ainmní tionscnaimh de chúige na Catalóine.
Thar am bhí fíon nádúrtha á thabhairt isteach acu ina mbiachlár, gan neamhaird a dhéanamh ar fhíonta an tsaoil, agus is é an rud is fearr gur féidir le duine a dhéanamh é a fhágáil i lámha a gcuid freastalaithe ionas go mbeidh siad a thairiscint duit roinnt de na seoda a d'oscail siad an lá sin agus a iarraidh ar an Rún na hIbéire le quince, i measc delicacies eile.
Bhí an dara tionscadal aige Pla Cóiméad, áit a bhfuil biachlár na miasa tógtha acu timpeall ar fhíonta funky agus a n-áitreabh nua i gcomharsanacht Eixample, Peppa Pla, leanann sé ar aghaidh le dea-obair na príomhthionscadal.
Cometa Pla: fíonta funky agus ardchaighdeáin
** SEISETEN FÍONRA ** _(Mirallers, 14) _
Agus bealach na siléir fíon nádúrtha Borne á chríochnú, díreach timpeall ar L'anima del Vi tá Bodega Seiseten beag bídeach agus cluthar, le togra simplí agus foirfe chun taitneamh a bhaint as cúpla deoch i rith na seachtaine.
An áit discréideach seo , maisithe le grianghraif íocónacha de cheoltóirí legendary, a bhaineann le bailiúchán príobháideach duine dá úinéirí, Tá sé iontach do lovers fíona trasnacha, ós rud é go gcríochnaíonn siad a dtairiscint le fíonta traidisiúnta dóibh siúd nach féidir leo blas a fháil dóibh siúd a thagann gan breiseáin.
barra brawl _(Provence, 230) _
Cuid den draíocht iad seo a ól fíonta fiáin - uaireanta rud beag an-mhór ó thaobh boladh agus blas, nach bhfuil oiriúnach do gach palates - luíonn sé in éineacht leo miasa pacáilte le blasanna chomh dian nó sailleacha.
Rafael Pena agus a miasa succulent scartach D'oibrigh siad go maith, cruthaíonn siad foirmle ró-mhór atá tugtha suas don earnáil fáilteachais ghairmiúil ar fad, mar a bhí mé in ann a fhíorú an samhradh seo caite le linn céime ina mbarra.
Sócmhainn mhór na seomra brawl is é an sommelier óg, Sergio Puig, atá i gceannas ar bhainistiú an fíonlainne a aontaíonn an dá choincheap gastranómacha de Peña agus a thugann comhairle go críonna agus go cineálta de réir na miasa a roghnaíonn tú.
SEOMRA BIA TRÉIMHSEACHA SQUATTY
An tionscadal scata de Hector Bracchiglione (Mugaritz, Kichisen, Michel Bras) nach bhfuil aon bonn seasta toisc go bhfuil sé ina seomra bia gearrthéarmacha a 'squats' bialanna éagsúla ag brath ar an ócáid.
Is é an rud atá aige ná fealsúnacht atá bunaithe ar oibriú leis amháin táirgeoirí agus soláthraithe a chloíonn le luachanna talmhaíochta cosúil leo siúd a threoraíonn go leor de na fíonghoirt nádúrtha fíona.
De ghnáth bíonn meascán de bhlasanna agus de bhlaiseadh i ngach mias a fhreastalaíonn siad a chothaíonn paisin dóibh siúd a raibh an t-ádh orthu áit a fháil ina gcuid pop-ups coitianta, agus péireáil leo i gcónaí fíonta, sakes agus beoir ceardaíochta.
Le fáil amach faoina gcéad ‘squats’ eile, is fearr iad a leanúint trína Facebook nó Instagram.
** LANDO ** _(Sliocht as Pere Calders, 6) _
Seo spás álainn solas-líonadh sa fuadar Comharsanacht Sant Antoni díreach tar éis a choincheap a athnuachan le cabhair ó Stefano 'Gigi' Fraternalli, a bhí ar siúl ar feadh deich mbliana an seomra Xemei agus anois glacann sé i gceannas ar an áit seo a bhainistiú, leis an smaoineamh é a thiontú ina barra fíona le struchtúr bialainne.
Tá beagnach gach tagairt ó Chatalóin, le roinnt Iodáilis agus Fraincis an litir a chomhlánú. Go gastronomically, geall siad ar ealaín úr gan mórán mionsaothraithe agus meas ar na séasúir, ag tabhairt aird ar leith ar glasraí, a dhéanamh do roghchlár rogha veggie-chairdiúil.
I Lando tairgeann siad tagairtí Catalóinis den chuid is mó, le roinnt roghanna Iodáilis agus Fraincise
** BARÁNTAOBHÁIL ** _(Fearaidh, 50) _
Is é an láthair dheireanach a bhfuil gach duine ag caint faoi ná an Bar Salvatge, a osclaíodh i mí na Samhna 2017, a bhfuil a chomhfhreagras aige stór dhá chéim, baisteadh mar an fhéile, i Gràcia áit ar féidir leat a fháil fíonta ón Nua-Shéalainn, an Astráil agus an tSile.
Coinníonn na húinéirí dea-chaidreamh leis na saothróirí fíona a n-oibríonn siad leo go gcuireann siad iad carafraí fíona nádúrtha le díol ag an ghloine ó sconnaí atá suiteáilte go speisialta, agus mar sin laghdaigh beagán an lorg carbóin a fhágann buidéalú an fhíona.
I gceannas ar an mbarra seo tá an sommelier óg Plean Anna, a thagann ó bheith ag obair ag Bar Brutal agus a bhfuil aithne mhaith aige ar seánra a stór.