Iascairí i mbád ar an Abhainn Hudson
Cibé bealach a bhreathnaíonn tú air, ní bheidh Brooklyn choíche mar Manhattan. Agus de réir réamhshocraithe, ní Brooklyn a bheidh i Hudson ach an oiread. Ní mhaíonn sé ach oiread go sroichfidh sé leibhéal a hipster, a réamhtheachtaí uasal. Ní dhéanfaidh aon ní, ní fhéachann sé ach é a shárú trí thairiscint leibhéil arda den saol nua-aimseartha agus teagmháil níos daonna leis an bpobal a dhéanann suas é agus leis an nádúr a sholáthraíonn é.
Slán ag sclábhaíocht sceidil ó naoi go cúig, morgáistí le go leor nialais agus imní íditheach. Obair le maireachtáil: is beag duine san áit seo a chúitítear as an mbabht seo. Go háirithe do na carachtair a thiomnaigh iad féin chun an réimse seo de upstate Nua-Eabhrac a líonadh leis an saol agus a stopadh go deo sublimating a achomharc le cultúr, ealaín, gastranómachais, dearadh agus fiontraíocht.
Daoine meánaosta a chinn déan an léim ó Manhattan agus Brooklyn go baile níos fáilteach le cáilíocht na beatha, ach diúltú an téad imleacáin a ghearradh leo leanúint ar aghaidh ag beathú ar a soláthar seasta de imeachtaí, saol oíche agus pleananna cultúrtha go leor.
Is iad na "nua-aimseartha" sin a chuir síol na gcomharsanachtaí mar atá anois Williamsburg Y Bushwick agus go bhfaca siad go raibh gá le teitheadh ó chomharsanacht nach bhfuil ag iarraidh ach marc a fhágáil ar chuntais bhainc.
Sicíní Feirme Ghent Beag
Roimhe seo, b’fhiú an t-eisíoc dóibh, mar fuair siad mar luach saothair a bheith mar chuid de phobal ealaíontóirí a cheangail an ceantar le tionscadail nua, iad ar fad i gcroílár Nua-Eabhrac a chuir an “gluaiseacht” sin chun cinn. Go dtí go bhfaca siad luí na gréine.
“Cúig bliana ó shin, chinn m'fhear céile Chad - ealaíontóir agus déantóir caibinéid - agus bhí sé in am agam árasán a cheannach i Brooklyn, an chomharsanacht ina raibh cónaí orainn,” a deir sí. Colu Henry, údar an leabhair Back Pocket Pasta agus rannpháirtí leis an New York Times, agus tú ag ól caife i stocaireacht an óstáin Lóiste Bhaile na hAbhann, sean phictiúrlann ar Sráid Warren.
“Ach tháinig an nóiméad nuair thuig muid gur rud é a bhí thar ár gcumas eacnamaíoch,” a deir sé, trácht arís agus arís eile gach uair a chuireann tú ceist ar dhuine éigin sa cheantar cén fáth ar bhog siad go Hudson.
“Go tobann, cara ón tionscal fáilteachais - d'oibrigh Colu mar stiúrthóir ar thionscadail speisialta ag an iris Bon Appetit Le linn an ama sin, dúirt sé liom: 'Ba cheart duit breathnú ar Hudson.' Ní raibh aon smaoineamh agam cad a bhí sé ag caint agus ní raibh Sead ná mé ag tiomáint. Mar sin nuair a dúirt sé linn go raibh sé baile beag fionnuar ina bhféadfá siúl i ngach áit agus nuair a fhágann an traein tú i gcroílár na cathrach, thosaigh rudaí ag cur spéise orainn”, a deir sé le gáire atá ag tosú ag fás, “mar sin tháinig muid ar whim... agus d'éirigh muid amach”.
An scríbhneoir Col Henry
Bhí sé seo in 2013, díreach mar a bhí Hudson ag tosú ar athshondas níos faide ná ceann scríbe deireadh seachtaine do New Yorkers. “Thit muid i ngrá láithreach agus sea, is léir go raibh baint éigin aige leis. chuir sé Brooklyn i gcuimhne dúinn ar bhealach, mar gheall ar a ailtireacht, na beáir agus na bialanna agus a bheith in ann siúl áit ar bith,” meabhraíonn Henry, agus leagann sé béim ar an gcaoi ar chuir praghas an tí ina luí orthu.
“An tráth sin chosain árasán i mBrooklyn idir 400,000 agus 600,000 dollar, rud atá go hiomlán craiceáilte dúinn. Ina áit sin, le haghaidh 125,000 bhí teach fíor againn i lár Hudson, teach Victeoiriach le trí sheomra codlata, dhá fholcadán, seomra bia... samhlaigh rud éigin mar a gheofá i mBrooklyn ach i bhfad níos fearr.”
Tá rud éigin ag Nua-Eabhrac a fhágann go bhfuil gach duine ag iarraidh é a mhacasamhlú. Tá iarracht déanta ag an Spáinn rud éigin cosúil leis i Maidrid le Carabanchel agus, i láthair na huaire, tá rudaí ag dul go mall. Nó in Barcelona, áit a bhfuil Poble Nou... ar an mbealach? Is dócha go luíonn an rún a rathúlachta nach bhfuil sé roinnt daoine scaipthe a dhéanamh ar an exodus, ach glúin iomlán a éiríonn leo, san áit chéanna cheana féin, fíor-bhraistint pobail a chruthú.
“Le cúpla mí anuas, tá seisear de mo chairde tar éis bogadh anseo. Ba é tuairim Ray, úinéir an óstáin ina bhfuilimid, gur oibrigh sé féin agus mé féin ag an am céanna – é féin mar chócaire agus sí mar chaidreamh poiblí – sa bhialann chéanna i Manhattan blianta fada ó shin, rud a chruthaíonn go bhfuil Is áit é Hudson atá lán de dhaoine a bhfuil imní agus suimeanna coitianta acu”, Áitíonn Columbus. Agus nuair a tharraingíonn gach duine an cart ag an am céanna, oibríonn gach rud mar ba chóir.
An Bialann Fish & Game
Dhá uair an chloig agus fiche nóiméad scaradh Penn Station i Manhattan ó turas Amtrak go Hudson. Díreach i lár na cathrach. Liteartha. Deich nóiméad siúil agus tagann tú aghaidh ar aghaidh leis an Sráid Warren, ina gcuirtear splendour Hudson i láthair, an-chosúil ó thaobh aeistéitiúil le sraith teilifíse.
Tá loitéireacht ar na sráideanna mórthimpeall air ag caoineadh in aon áit agus i gcomharsanachtaí nach spreagann mórán muiníne sa chuairteoir céaduaire, cé go bhfuil siad sábháilte. Ní chiallaíonn sé sin is é príomhchéim an "tacar" seo an íomhá bheo foirfeachta.
Comharsana gléasta le rabhlaeir agus clogs gorm dubhghorm – is cosúil nach mór é éide oifigiúil an bhaile –, comharsana ar a mbealach chuig a rang pilates maidine, gan trácht, uaireanta oscailte i bhfad ó mhaidin go luath agus áiteanna dúnta roimh thitim na hoíche, daoine ag miongháire ar an tsráid agus ag beannú dá chéile ó thaobh an chosáin go cosán (anseo tá aithne ag gach duine ar a chéile)...
Seo, go loighciúil, Meallann sé go leor cuairteoirí ar an deireadh seachtaine. Tá an tairiscint leathan agus éagsúil agus ar ancaire i líne choincheapúil a fhanann dílis d'ábhair imní a cruthaitheoirí. Gnáth, Tugann Hudson an rogha dóibh dul sa tóir ar an rud a bhí uathu i gcónaí.
Siopadóireacht ag Ceannaithe Fíona Hudson ar Sráid Warren
** Backb ar , gairdín beorach na hÁise leis an gcócaire cáiliúil Zak Pelaccio,** is é an pointe cruinnithe do chomharsana, agus an áit "a bhfuil a fhios ag gach duine d'ainm", le gairdín taobh istigh is aoibhinn an tsamhraidh agus an itheacháin. roinnt dumplings iontach le gloine fíona nádúrtha.
Is é ** Nina Z ** an áit ina bhfuil na Sualainne Sarah Berk, a d'aistrigh go Hudson - dhíol sé a chuid éadaí ag margaí flea i Brooklyn - ionas go bhféadfadh sé oscailt do shiopa éadaí seanré féin, cuireann sé rogha chúramach ar fáil a dhíoltar taobh leis na cloganna a dhéanann sé ina stiúideo Woodstock.
Níos mó, níos fearr agus níos saoire is é an bunphrionsabal i Hudson, ach, go príomha, cáilíocht beatha níos mó agus teagmháil leis an dúlra. “Tá dlúthbhaint againn ag Talbott & Arding lenár soláthróirí agus saothróirí, agus ba é sin ceann de na príomhchúiseanna a raibh Mona (a d’oibrigh ag Chez Panisse) agus mé ag iarraidh a bheith sa ghleann,” a deir sé. Kate Arding, úinéir an tsiopa cáise agus gourmet is mó tóir ar Warren St., chun a grá do Hudson a chosaint.
“Tá an costas a bhaineann le gnó a reáchtáil anseo i bhfad níos soláimhsithe ná mar atá sa chathair agus tá cáilíocht na beatha iontach. Agus más mian linn dul go Nua-Eabhrac, tá an traein in aice linn”, a dúirt sé agus é ag ligean dá chliaint iontas a dhéanamh cáiseanna cosúil le Ledyard, bainne caorach agus fillte i nduilleoga fíniúna, nó Peigí ó Dhéirge Bhaile an Teampaill, de na mórthaibhseach Feirme Bithdhinimiciúla Abby Rockefeller, timpeall cúig nóiméad déag tiomáint ó Downtown Hudson, oscailte don phobal le haghaidh bainne agus cáis (agus feta iontach).
Déiríocht Churchdown
Toisc go bhfuil, tá an saol lasmuigh de Sráid Warren freisin. Siúlóid dhá nóiméad ó dheireadh na sráide, tar éis siúlóid cráite ag gailearaithe ealaíne, siopaí maisiúcháin, beáir agus bialanna, suiteáilte ** Wm. Farmer and Sons, ** óstán cluthar aon seomra déag le bialann Manhattan-stíl, ach le cistin bunaithe ar an bhfeirm go dtí an bord -cosúil le gach rud atá bruite sa chistin thart anseo–, ar úinéireacht ag W. Kirby Feirmeoir agus Kristan Keck.
“Táimid i rud ar a dtugtar “faoin tríú sráid”, in aice leis an abhainn agus an traein. Dúirt gach duine go raibh muid craiceáilte nuair a shocraigh muid bogadh amach as Warren,” a deir Kristan le gáire, toisc nach bhfuil anseo ach dhá nóiméad siúil.
In éineacht lena fear céile, an aigne chruthaitheach taobh thiar den bhialann agus den bheár – le biachlár mhanglaim leis an sárlaoch Sasha Petraske, ó Milk and Honey –, tá siad i measc na n-ullmhúcháin le hoscailt go luath. The Lawn, gairdín díreach trasna an chosáin óna bhialann áit a mbeidh ealaín faoin aer agus pictiúrlann i gceannas.
Tá an t-óstán-bialann Wm. Feirmeoirí agus Mac
Níos faide ar aghaidh, deich nóiméad i gcarr, tá cathracha ar nós Kingston, áit a stiúrann Jamie agus Tracy Kennard, dearthóir grafach é agus is branda oibre agus straitéisí gnó í, ** Brunet te , barra fíona nádúrtha** a thugann deis dóibh bainistíocht a dhéanamh ar an mbeár agus a “jab lae” láithreach.
“ Chónaigh muid i Queens agus chaitheamar an deireadh seachtaine inár dteach beag sa choill. Tar éis deich mbliana ag teacht agus ag imeacht bheartaíomar bogadh anseo”, a mhíníonn siad. Agus d’iompaigh siad a n-áit ina cheann scríbe nach mór a fheiceáil dóibh siúd a thug cuairt ar Kingston agus ar an “bheár thíos staighre” chun go n-ólfadh muintir na háite gloine pét-nats agus go mbeadh madra te nó ramen acu.
Níos faide ó thuaidh, i Germantown, is é Grúdlann Teaghlaigh Suarez an áit a bhfuil an t-éileamh is mó ar bheoir cheirde agus áit a rialaíonn borgairí a bhuíochas d'áiteanna ar nós **Gaskins**.
Arán sourdough ag Little Ghent Farm
Nó Ghent, áit a bhfuil Mimi agus Richard Little Ghent, feirm bhrionglóidí chun stop a chur leis agus bácáil a n-arán sourdough gach lá agus na huibheacha saor-raoin is fearr a bhlais tú riamh.
“I ndáiríre, thosaigh an buzz seo ar fad sa Hudson agus timpeall air, agus an oiread sin daoine ag cruthú agus ag bogadh, ag oscailt siopaí agus ag tástáil. nuair a tháinig an pobal aerach suas anseo agus rinne siad an áit seo iontach. Ní mór dúinn a chur i leith an cumas a acmhainn a fheiceáil trí roinnt siopaí seandachtaí a oscailt,” a deir Kristan chun tuiscint a fháil ar an tús seo ar fad.
Ní hé go bhfuil an t-Úll Mór caillte aige, i bhfad uaidh. ach amháin nach bhfuil sé oscailte a thuilleadh dóibh siúd ar mian leo maireachtáil óna n-ealaín. Réaltacht a fheiceann glúin iomlán cheana féin ó achar compordach, trí fhuinneoga a dtithe ollmhóra agus ar tí bualadh le cairde ag beár in aice láimhe chun roinnt Vodka Gimlets a bheith acu - deir Colu i gcónaí “tá” leo siúd i dTeach Barlett, i Ghent agus an saol a chaitheamh go simplí. Cad é a bhaineann leis?
Feirme Ghen Beag
CONAS A FHÁIL
amtrac (ó €70 / turas slán). Cuireann an comhlacht traenach Meiriceánach minicíocht leathan ar fáil in aghaidh an lae ó Hudson go Penn Station, i Manhattan.
SEOLADH NÍOS MÓ
FEIRMEACHA
Feirme Bosca Litir _(4161 U.S. 9) _. Fásann siad a gcuid glasraí féin agus cothaíonn siad a gcuid muca agus coiníní féin. Freastalaíonn siad ar gach rud sa dinnéir a eagraíonn siad i lár na feirme. Díolann siad iad freisin ag aontaí áitiúla, cosúil leis an Margadh Feirmeoirí Rhinebeck.
CAD A Cheannach
Ceannaithe Fíona Hudson _(341 Sráid Warren) _. beag ach cruinn siopa fíona le rogha iontach (nádúrtha san áireamh) de lipéid ó réimsí éagsúla de an Fhrainc, California, an Spáinn agus an Phortaingéil.
mionna _(421 Sráid Warren) _. Teicstílí agus fiosracht chomhaimseartha don bhaile táirgeadh eiticiúil, ó thíortha ar nós Meicsiceo, Uragua agus Guatamala.
finch _(555 Sráid Warren) _. Ceann de na stadanna riachtanacha, atá tiomnaithe do dhíolachán troscán gan teorainn, le Andrew Arrick agus Michael Hofemann.
Hawkins Nua Eabhrac _(613 Sráid Warren)_. Tá gach rud a dhíolann Nicholas Blaine agus Paul Denoly sa siopa seo fíorálainn: lampaí, rugaí, uachtair...
2 nóta _(255 Sráid Warren) _. cumadóireachta aramatacha le Carolyn Mix agus Darcy Doniger, cumasc láimhe, buidéalaithe agus lipéadaithe.
Siopa Hawkins i Nua-Eabhrac
CAD LE hITHE
Iasc & Cluiche _(13 Theas 3ú Sráid) _. Ó chruthaitheoir Backbar, Zac Belaggio, Sroicheann an bhialann maisithe iontach seo liosta fíona nach bhfuil inchomparáide agus biachlár de 'cualaín nua Mheiriceá' déanta le táirgí áitiúla.
Bonfiglio agus Arán _(44 2ú Sráid, An Aithin) _. Tugann tiomáint ghearr bricfeasta mar an tósta andúileach ag arán sourdough le beacáin, ola chili, ubh friochta agus mint.
Silvia _(42 Bóthar Chnoc an Mhuilinn, Woodstock) _. Tá na deirfiúracha Betty agus Doris Choi tar éis an t-iar-bharra carraige seo a thiontú ina (ailtireacht) bialann cáil.
ÁIT A chodladh
Teach Solais Saugerties _(168 Teach Solais Dr., Saugerties) _. Leaba & bricfeasta céad bliain, suite taobh istigh de theach solais a bhreathnaíonn thar Abhainn Hudson.
Óstán Tivoli _(53 Broadway, Tivoli) _. Óstán eicléictiúil leis an ealaíontóir Brice Marden agus a bhean chéile, Helen. Do bhialann feirme go bord, cúinne, tá sé spreagtha ag ealaín na Meánmhara.
Catskill Scribner _(Lóiste 13 Scribner Hollow Rd.) _. Óstán ar stíl champa le seomraí a dhéanann an taiscéalaí uirbeach rí na coillte. I ionchas, baintear compord cócaireachta amach le ealaín séasúrach den scoth. Gach lá, ag 5 pm, beidh an s'mores fest os comhair a teallach lasmuigh.
An Déantóir (302 Warren St.). Úrscéal an óstáin a osclófar in 2019.
_Foilsíodh an t-alt seo in **uimhir 122 de Condé Nast Traveller Magazine (Samhain)**. Liostáil leis an eagrán clóite (11 eagrán clóite agus leagan digiteach ar €24.75, trí ghlaoch ar 902 53 55 57 nó ónár suíomh Gréasáin). Tá eagrán na Samhna de Condé Nast Traveller ar fáil ina leagan digiteach le taitneamh a bhaint as ar do rogha gléas. _
Músaem Theach Solais Saugerties agus Leaba & Bricfeasta