Buddhiram Mahato agus Nar Bahadur Tamang ag socrú biachlár an lae i gcistin an Tiger Mountain Lodge i Pokhara
Nuair a dhúisíonn aíonna an **Tiger Mountain Pokhara Lodge** le breacadh an lae chun féachaint ar chéad ghathanna na gréine ag soilsiú beanna an Annapurna, Is iondúil go mbíonn Nar Bahadur Tamang ag bualadh timpeall sa chistin cheana féin, kneading an aráin, na borróga agus cácaí a chur faoi deara an oiread sin lúcháir le linn bricfeasta agus sneaiceanna leanúnacha.
“Thóg mé borróga cáise agus oinniúin as an oigheann agus d’éirigh siad blasta” , tráchtann sé go bródúil sula bhfágann sé chun leanúint ar aghaidh le tascanna laethúla an ghairdín. Cé go, Bíonn an leas-chócaire ag Buddhiram Mahato chun turmeric a mheilt nár cheart go mbeadh pláta maith alu dum in easnamh choíche.”
Cé nach bhfuil againn ach 18 seomra, ós rud é go bhfuil gach rud a ndéanaimid freastal orthu déanta sa bhaile, tá go leor le déanamh i gcónaí”, a dúirt sé gan aird a tharraingt air. Curraí traidisiúnta don lón agus anraithí te hearty agus feoil Phewa Lake nó oidis iasc don dinnéar.
“Is breá liom milseoga a dhéanamh agus thar aon rud eile, cuiche . Is é an ceann is fearr liom ná an ceann a bhfuil breac deataithe agus asparagus air”, admhaíonn an cócaire.
Tá Buddhiram agus Nár ag obair sa lóiste ó osclaíodh é 21 bliain ó shin. Ní hiad na cinn amháin. “Tháinig beagnach gach ball foirne isteach ansin, beagnach ag an am céanna, agus mar sin mothaímid gur síneadh dár dteaghlach é seo,” aontaíonn siad le chéile.
Is é an lóiste, ceannródaí na turasóireachta freagrach sa tír agus tionscnóir tionscnamh caomhnaithe iomadúla an áit iontach chun cúpla lá scíthe a thabhairt duit féin, suathaireacht Ayurvedic agus bia maith roimh (nó tar éis) turas iontach, ag nascadh le rithim codlatach tuaithe ghleann Pokhara agus leis an sliabhraon uileláithreach.
“Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Is iad na sléibhte ár bhféiniúlacht, is siombail iad Neipeal. Ón áit sin cosnaíonn na déithe sinn”.
*Foilsíodh an tuarascáil seo sa uimhir 136 den Condé Nast Traveller Magazine (Eanáir). Liostáil leis an eagrán clóite (11 eagrán clóite agus leagan digiteach ar €24.75, trí ghlaoch ar 902 53 55 57 nó ónár suíomh Gréasáin). Tá eagrán Eanáir Condé Nast Traveller ar fáil ina leagan digiteach ** chun taitneamh a bhaint as ar an ngléas is fearr leat. **