Ní mór dúinn ár nósanna tomhaltais maidir le hochtapas a athrú
Ón lá 1ú Iúil Osclaíodh an toirmeasc agus is féidir anois **ochtapas a ghabháil arís sa Ghailís**. An raibh Cosc 45 lá . Eternity do roinnt agus trifle os comhair an gailearaí do dhaoine eile. Ní hionann sin is a rá nach bhfuil ochtapas bainte amach i dtír, go simplí go raibh ar mhargaí agus ar bhialanna (i bhfad) níos mó a íoc as a gcuid Cúlchistí ochtapas na Gailíse.
Ní raibh aon rogha ag an gcabhlach iascaireachta ach glacadh go drogallach le horduithe an Roinn na Mara agus ceangail na báid leis an gcalafort. Tá an tonn bheag taoide seo ar fad mar chuid den phlean turgnamhach chun an ceifileapóid is mó tóir a chosaint. Toisc go ndeir guthanna laistigh agus lasmuigh den earnáil amhlaidh: níl aon ochtapas ann don oiread sin béal. Agus ochtapas Gailísis, níos lú fós.
Sa chiall seo, tá sé íorónta cad a tharla le comhlacht Gailíseach ó cheantar illa de Ons (Pontevedra) ar fearr leis a ainm a choinneáil gan ainm. Theastaigh uathu an múnla seanbhunaithe a athrú agus coincheapa nua a chur ar an tábla mar ** séasúracht (gabháil sa gheimhreadh amháin) **, tréithe éagsúla de réir forais iascaireachta nó limistéir shrianta chun seasamh amach as an dianiomaíocht. In achar an-ghearr agus, gan mórán mínithe a thabhairt, Chuaigh siad féimheach mar gheall ar easpa custaiméirí. Ní gá léamh idir na línte chun é sin a leanúint beartais inbhuanaithe agus eiticiúla leis an gcomhshaol is féidir laistigh den earnáil ochtapas a bheith ina chúis le scrios agus mar thoradh air.
"Ba cheart go gcuirfeadh na cásanna seo orainn smaoineamh ar shaincheisteanna inbhuanaitheachta agus, ar leibhéal níos lú macrai, ar ár nósanna tomhaltais," dearbhaíonn sé Condé Nast Traveller. Jorge Giotár , gníomhaí cócaireachta ar oidhreacht ghastranómach na Gailíse i Guitián Mayer . “ Anseo tá cainníocht i réim thar cháilíocht . Caitear go leor ochtapas, ach ní shroicheann an ochtapas áitiúil 20% den mhéid a dhíoltar . B'fhéidir leis an méid atá ann dul i dtaithí air is lú ochtapas a ithe . Is é an rud a bhaineann le róshaothrú acmhainne”.
Róshaothrú is cúis le héifeachtaí comhthaobhachta. Tá a fhios ag an Spáinn go mbogann an ochtapas go leor milliúin , ach is í an phríomhfhadhb ná go sáraíonn an t-éileamh go bliantúil an soláthar agus seo é nuair a rugadh coincheap nua a ardaíonn blisters: feirmeacha ochtapas.
Chinn eolaithe, fealsúna agus síceolaithe, i gcinneadh gan fasach, **idirghabháil dhíreach a dhéanamh trí aiste** a fhoilsiú ag áitiú gur drochsmaoineamh é ochtapas a ardú i mbraighdeanas mar bhia ar chúiseanna eiticiúla agus comhshaoil.
Rud a dhaingníonn an Fóram Eacnamaíoch Domhanda focal ar fhocal le foilseachán a bhfuil ceannlíne gríosaitheach i gceannas air nár thaitin aon rud leis i measc pulpeiros agus pulpeiras: “ Itheann na milliúin daoine ochtapas. Seo an fáth nár chóir dóibh ”.
Tá sé buailte go bhfuil a Fondúireacht neamhbhrabúis a dhéanann anailís ar na fadhbanna is práinní atá roimh an domhan a dhíríonn a aird ar théama an ochtapas in 2019: “Ón Mheánmhuir go Muir na Seapáine, meastar gur delicacy cócaireachta iad ochtapas , agus méadaíonn an t-éileamh níos mó agus níos mó”, a deir an téacs sínithe ag David Knowles . “De na gabhálacha bliantúla measta i 350,000 tonna , téann dhá thrian go dtí tíortha na hÁise mar an tSeapáin agus an Chóiré Theas (déantar aon trian den ghabháil dhomhanda sa tSín) , ach is maith le tíortha Eorpacha Is allmhaireoirí móra ochtapas iad an Spáinn agus an Iodáil freisin ”.
Cad a tharlóidh mura bhfuil aon ochtapas ann don oiread sin béal?
Is iad seo go beacht ar dtús fréamhshamhlacha feirme ochtapas is iad na cinn a dhíríonn an cáineadh ar fad: “Is mór an t-ardú a dhéantar ar ainmhithe cliste mar ochtapas a choinneáil i bhfeirmeacha móra tionsclaíocha saincheisteanna eiticiúla iomadúla agus go príomha tá sé mar gheall ar an gcaoi ar tháinig forbairt ar an dobharshaothrú le blianta beaga anuas. Seachas an scrupaill eiticiúla , cuireann tionchar comhshaoil na feirmeoireachta ochtapas imní ar eolaithe freisin. An méid tá an bia a theastaíonn chun ochtapas a bheathú agus a ardú trí huaire níos mó ná meáchan an ainmhí féin agus ós rud é gur feoiliteoirí iad na hochtapais agus go maireann siad ó olaí éisc agus ó phróitéiní, tá rioscaí á bhfeirmeoireacht acu níos mó brú a chur ar éiceachóras muirí atá róshaothraithe cheana féin ”.
Is fíor go bhfuil an Spáinn ag triail leis cages, uisceadáin ar talamh agus i imfháluithe mogaill ar muir , ach is í an tSeapáin atá meáite ar chéim chun cinn a ghlacadh in 2020 tríd an gcéad fheirm ochtapas a thionscnamh.
Cad a tharlóidh mura bhfuil aon ochtapas ann don oiread sin béal?
Cosnaíonn Jorge Guitián go bhfuil “saincheist an ochtapas saothraithe, ag fágáil ceisteanna eiticiúla ar leataobh, is dóigh liom go bhféadfadh imeall dúbailte a bheith aici agus táirge a mhionathrú , mar a tharlaíonn cheana féin le tuinnín, mar shampla”. Agus léiríonn sé é le comparáid iontasach: “B'fhéidir gur cheart dúinn tosú ag glacadh leis sin is ionann iasc fiáin agus sliogéisc, san fharraige, agus géim ar thalamh. Agus ar an mbealach céanna nach bhfuil aon tapas fianna fiáine ann le haghaidh tomhaltas laethúil na Spáinne go léir (agus is rud é seo a ghlacamar leis), b'fhéidir Níl aon ochtapas ann ach an oiread le ídiú ag an ráta ag a bhfuilimid ag ithe é ”.
Ag an bpointe seo gan filleadh, is gá a dhéanamh soiléir uathúlacht ochtapas na Gailíse a fhios agam gur féidir leis seo cúpla cairde a ghiniúint i measc na pulpeiros : “B'fhéidir gur cheart dúinn é seo a bhreithniú luach an eisceachtúil san ochtapas . An oiread agus a thuigeann sé go bhfuil tionscal iomlán taobh thiar de agus is cinnte nach í an chaint seo an ceann is mó a bhfuil ráchairt uirthi óna thaobh.
Is í an fhírinne go bhfuil an deannaigh de bharr an t-alt de Fóram Eacnamaíoch an Domhain agus is féidir feirmeacha ochtapas a úsáid le haghaidh rud éigin dearfach: “I wish all this controversy would serve to machnamh a dhéanamh ar conas a shroicheamar an pointe seo . Deirtear go leor faoi thábhacht eacnamaíoch loingeas iascaireachta na Spáinne (agus cabhlach na Gailíse go háirithe), ach is ar éigean atá aon chéimeanna glactha chun é a chothú sa mheántéarma . Gach uair a phléitear cuótaí iascaireachta (agus déantar é, de réir córais, gach bliain) déantar é gan freastal ar chritéir bhitheolaíocha nó éiceolaíochta, i.e. gan ach an eacnamaíocht a chur ar an mbord ”.
Agus tá an eacnamaíocht, maidir leis an ochtapas, mar seo a leanas: go dtí an 31 Lúnasa , is é an cuóta uasta gabhála don speiceas seo 30 cileagram in aghaidh an bháid in aghaidh an lae . Leis an méid seo, cuir 30 cileagram in aghaidh an lae do gach ball foirne ar bord, suas go dtí uasmhéid de 210 kilos in aghaidh an lae . Figiúirí scanrúla do chomhshaolaithe iad na 210 cileagram seo, agus ag an am céanna is figiúirí ridiciúla iad do na hiascairí, a bhfuil imní orthu a fheiceáil nach mbeidh siad in ann an barrachas ochtapas ó na gaistí a thráchtálú go dleathach.
Mar is amhlaidh le go leor táirgí críochta eile (féach an sampla cócó), is é an tomhaltóir freagrach an páirtí lena mbaineann ar cheart an chothromaíocht a bhaint amach: “ Cén fáth nach bhfuil an tomhaltóir oilte? Conas nár ardaíodh luach táirge críochta?” a deir Jorge Guitián.
“Agus na freagraí ar an tábla, cuirimid ceist na táirgeadh captive sin, taobh amuigh de na fadhbanna a bhaineann le hatáirgeadh an speicis - ar cosúil go bhfuil siad ann, agus atá sách deacair a réiteach- cuireann fadhbanna eiticiúla agus trivialization an táirge . Mar a tharla i go leor ceisteanna eile a bhaineann leis an bhfarraige, b’fhéidir gur cheart dúinn níos mó cainte a dhéanamh agus smaoineamh mura bhfuil acmhainn gan teorainn (agus gan acmhainn mhuirí ar bith), b'fhéidir go gcaithfimid athmhachnamh a dhéanamh ar ár gcaidreamh leis ”.