Tabhair faoi deara: Is i Burgúine a fhástar an fíon le haghaidh ceiliúradh ar thábhacht domhanda
Is as Burgúine a thagann 36 de na 50 fíonta is daoire ar domhan . De réir an liosta atá díreach foilsithe ag an **Wine-Searcher** iomráiteach, is é an réigiún seo de Fhrainc an ceann atá tiomnaithe le veneration barántúil leis na céadta bliain do shaothrú na fíniúna agus mionsaothrú an fhíona. Tagann roinnt bealaí fíona le chéile ina chríoch thorthúil, ach táimid tar éis druidim le **an Côte d’Or, mar a thugtar air ina bhfaightear an t-ainm Nuits-St George**, sa tóir ar rúin uile an fhíona a thuill áit ar an ghealach
“Seo é croí fíor na Fraince”, insíonn bean dúinn nuair a shroicheamar Dijon , príomhchathair na Burgúine. Agus is dócha go bhfuil sé fíor, mar is beag áit sa tír Gallach a thagann siad le chéile ar bhealach chomh géarmhar paisin na Fraince ar nós gastranómachais, milseogra nó cultas fíona maith . Agus tá sé díreach ó dheas den chathair mhór seo, áit bhreithe an mustaird cháiliúil , tosaíonn ceann de na bealaí fíona is suimiúla ar domhan, ní hamháin maidir le cáilíocht a fhíonta ach freisin do na scéalta miotasacha atá thart orthu.
An Cote d'Or Tá sé roinnte ina dhá chuid dea-shainithe: an Cote de Nuits áit a dtáirgtear fíonta dearga lán-bodied agus an Cote de Beaune thar aon rud eile clú ar a fhíonta bána den scoth. Anseo, ar ndóigh, is é an slí bheatha is fearr téigh ó bhaile go baile chun na fíonta áitiúla a bhlaiseadh sna blaiseadh a chuireann na pluaiseanna iomadúla, châteaus nó fearainn, scaipthe ar an mbealach. Cé go bhfuil siad beagán tirim, tá na Burgúnaigh cairdiúil agus ní bheidh aon leisce orthu na difríochtaí idir na Grand Cru – a thagann ó lár agus ó limistéar uachtarach na bhfánaí, áit a bhfuil an nochtadh is mó don ghrian ag na fíonghoirt agus an draenáil is fearr agus an Premier Cru ag teacht ó fhánaí nochta beagán níos measa. As fiosracht, tabhair faoi deara go Tugann an Côte de Nuits le chéile 24 de na 25 ainm dearg Burgúine Grand Cru.
Ciseáin lán le fíonchaora i bhfíonghort Nuits-St-Georges
In Côte de Nuits feicimid an t-ainmníocht Nuits-St-Georges a luaigh Jules Verne ina leabhar agus tosaímid a thuiscint cén fáth ar chuir an scríbhneoir pribhléid dá leithéid i leith . Agus sa bhaile beag a fheictear den ainm céanna a fhaigheann muid beagnach de sheans an Cearnóg Crater , dúnadh an ciorcal de stair an fhíona idirphláinéid.
Ag leanúint ar aghaidh le fiosracht, tá anseo freisin na fíonghort agus an chateau ina dtáirgtear an fíon is daoire ar domhan ( díreach os cionn 11,000 euro an buidéal ) an richebourg , Grand Cru dearg a shamhlaímid a bheidh an-mhaith ach mar is féidir leis an léitheoir a shamhlú ní bhfuair mé iarracht.
Agus idir ghloine agus ghloine Pinot Noir cuireann an t-uafásach iontas orainn caisleán vougeot timpeallaithe ag farraige de bhfíonghort agus mar sin, le cuairt a thabhairt ar na meánaoiseanna tá sé in am a ithe.
A wink meánaoiseach (agus fíon) ag an Château de Vougeot
Tá speisialtachtaí cócaireachta fíorálainn ag Burgúine mar seilidí nó boeuf bourguignon. Tá go leor bialanna ann chun iad a bhlaiseadh ach is é an chéad rogha atá againn, gan dabht, Le Charlemagne ina gcuirtear speisialtachtaí traidisiúnta an réigiúin le chéile Teicnící Seapánacha i gceacht barántúla ailceimic . Blasanna sublime cosúil le f oie-gras lacha le bolg tuinnín ón Spáinn agus yuzu subh , agus maisiúchán ina bhfuil gach mionsonra ina shaothar beag ealaíne. Mar bhuaic ár lóin, ní féidir buidéal Nuits-St-Georges a bheith in easnamh agus ag am an tósta ní féidir liom cabhrú ach an t-alt ó shaothar Jules Verne a thabhairt chun cuimhne:
“Ar deireadh, le barr an bhéile a fháil, thug Ardan amach buidéal Nuits a ‘tharla’ a d’aimsigh sé i measc na soláthairtí. D'ól an triúr cairde go dtí aontas an Domhain agus a shatailít ”.
Cá háit a gcodladh
Ná caill an deis a chodladh i dteach Burgúine agus taitneamh a bhaint as fáilteachais na ndaoine.