Port chun titim i ngrá le bia maith.
Tá cósta thuaidh na Gailíse, an ceann a “theorannaíonn ó thuaidh le Sasana, tríd an bhfarraige”, mar a dúirt na seancháipéisí, ina bhosca iontas ar fiú a fháil amach beagán ar bheagán. Cé go bhfuil bailte móréilimh mar Ribadeo nó Viveiro agus go bhfuil seod de choróin na dturasóirí áitiúla ann, mar shampla Mar thrá Catedrais, nach bhfuil chomh coitianta leis, mar shampla, an Rias Baixas.
B’fhéidir go bhfuil sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil cathracha ar nós Pontevedra in inbhir theas mar chuid den réigiún agus aerfoirt Vigo agus Santiago i bhfad uainn, ach anseo tá gach rud beagán níos faide ar shiúl. Is iad na haerfoirt is gaire Asturias, thart ar 90 nóiméad ar mhórbhealaigh, agus Santiago, cúpla uair an chloig. Agus ag dul ann ó Maidrid, mar shampla, tógann sé uair an chloig maith i gcarr.
Ach sin an méid atá déanta cósta Chantabrian na Gailíse – nó cad é mar an gcéanna, réigiún A Mariña– ní hamháin gur chaomhnaigh sé atmaisféar uathúil agus suaimhneas ar mhaith le go leor ceantar cósta eile dóibh féin, ach go gastranómach, tá tá a phearsantacht féin caomhnaithe aige ar fiú a fhionnadh. Agus cén bealach is fearr chun é a dhéanamh ag tabhairt cuairte ar ionaid thraidisiúnta agus ar bhialanna reatha, ar bháicéireachta, ar shiopaí taosráin agus ar ardáin le radharcanna farraige ón áit ar féidir leat brionglóid a dhéanamh - ní mór dúinn go léir - go n-ardaíonn an ceo agus b'fhéidir go bhfeicfeá cósta na Corn na Breataine ag breathnú thar na spéire.
Cárta poist is cáiliúla de A Mariña.
GO MARIÑA AN OIRTHIR
Síneann ó theorainn na hAstúir, in inbhear Eo, go dtí inbhear beag Foz. Tugann tránna gan teorainn, aillte agus machaire cósta a iompaíonn go tapa ina chnoic, cruth do thírdhreach a shamhlaíonn, ar bhealach éigin, tírdhreach Iarthar Asturias.
Agus ansin, ar an imeall, breathnú amach ar bhéal an Eo Ribadeo, ceann de na príomhbhailte sa cheantar. Anseo is fiú siúl síos go dtí an calafort, ag breathnú amach thar chomharsana Astúireacha ar nós Castropol, Figueras nó Vilavedelle ón gcladach seo agus dul ar ais suas, beagán ar bheagán, go dtí an lárionad. Bíodh deoch agat ar ardán sa Praza de España agus iontas ar an Torre de los Moreno.
Ní gá duit dul i bhfad chun suí ag bord ag ** Texturas Galegas, tábhairne Javier Montero,** cócaire a d'fhill ar an gceantar cúpla bliain ó shin chun an áit seo a oscailt agus, go gairid ina dhiaidh sin, an Bialann Óstán Javier Montero, ag bealach isteach an bhaile mhóir.
Taps fréimhe áitiúla, leabhar oidis táirgí, le Javier Montero.
Sa Texturas Galegas - má cheadaíonn an aimsir é, is é an rud is fearr a chur in áirithe ina patio taitneamhach - tá an biachlár bunaithe ar thapas agus codanna de fhréamhacha áitiúla: Prátaí agus omelette troisc le piobair, uibheacha scrofa le ruacain agus spionáiste, Prátaí bácáilte le zorza mionfheoil…
Ag an Hotel Restaurante Javier Montero níl an biachlár chomh neamhfhoirmiúil, cé nach gcailltear radharc ar an táirge agus ar leabhar oidis an cheantair: an sairdín marinated le piobar agus mousse cáis deataithe, an dordán farraige le pónairí Lourenzá agus is samplaí maithe iad changurro nó trosc le Jabugo velouté de thogra a thairgtear freisin i bhformáid biachláir blaisithe ar phraghas an-réasúnta.
Cúpla ciliméadar ar shiúl, sa sráidbhaile iascaireachta ársa Rinlo, is ceann eile de na bialanna a chaithfidh tú a bheith ar eolas agat sa cheantar. I a Miranda, díreach 30 méadar ón áit a bhriseann na tonnta, tá a biachlár simplí bunaithe ar tháirge na margaí éisc áitiúla: Tá colmóir le codium algaí pilpil, fabas le gut troisc, turbard grilled nó viceroy nó sailéad colmóir ar chuid dá chuid moltaí.
Is é an margadh éisc an cara is fearr den bhialann seo.
GO MARIÑA CENTRAL
Is dócha gurb é an ceann is lú cósta de na trí Mhuirís é. Nó, chun é a chur ar bhealach eile, an ceann le taobh istigh níos mó. Chomh mór sin, go bhfuil an réigiún eagraithe, ar ais ó thuaidh go theas, ó dhá phríomhbhaile: Burela, ar an gcósta, agus Mondoñedo, intíre.
Go Mondoñedo caithfidh tú dul go socair, le ham chun siúl thart, teacht níos gaire don ardeaglais, suí síos agus caife a bheith agat sa chearnóg a osclaíonn os a comhair, chun tithe móra agus séipéil a fháil amach gach uair agus chun an stair sin de charachtair miotasacha, scríbhneoirí a mhúscailt. agus finscéalta atá sa timpeallacht. Bhí Álvaro Cunqueiro as seo, an scríbhneoir mór gastranómach Galicia, agus taispeánann sé.
Más mian leat a roghnú le haghaidh an taobh níos traidisiúnta, a bheith cinnte chun cur chuige an Bácús Crespo, os comhair an Alameda de los Remedios, a ordú ar cheann de na empanadas iontach nó, má théann tú le níos lú ama, déan ceann dá n-arán clúiteach oighinn adhmaid duit féin. Agus más Domhnach é, féach ceann de na pubaill de pulpeiros taistil atá suiteáilte i roinnt cearnach de lár stairiúil agus taitneamh a bhaint as.
Déanann Álvaro Cunqueiro machnamh ar ardeaglais Mondoñedo.
Más mian leat rud éigin níos reatha, a iarraidh le haghaidh Go Horta da Paula, an tagairt áitiúil. Agus roghnaíonn tú stíl amháin nó stíl eile, ná fág an baile gan an císte cáiliúil Mondoñedo a thriail. Gheobhaidh tú leaganacha den chineál céanna ar fud an réigiúin, le difríochtaí beaga ar fiú iad a iniúchadh, ach is é an fhírinne gurb é an Midoniense an ceann is mó a bhfuil clú agus cáil bainte amach aige.
Ní milseog éadrom é, agus ní gá go mbeadh. Má bhraitheann tú ciontach, is féidir leat siúl i gcnoic an cheantair i gcónaí. Cé gur dócha go n-iarrfaidh tú an dara cuid ina ionad sin: faigh áit a fhreastalaíonn air, ordú caife agus lig don am pas a fháil in aice le an milseán suntasach seo a chomhcheanglaíonn sraitheanna de ghruaig aingeal, almóinní agus torthaí candied.
Ag fágáil an bhaile ó thuaidh, rachaidh tú tríd Vilanova de Lourenza, príomhchathair na pónairí Gailísis, agus idir an dá bhaile, ag bun an bhóthair, le go Voltina, teach itheacháin clasaiceach f clú ar a tortilla empanada. Tá léamh maith agat.
Más rud é gur spéis leat leagan cósta an réigiúin, siúil go fóillíochta an bóthar ó Foz, déan slí chun cuairt a thabhairt ar eaglais San Martiño de Mondoñedo, atá i Foz agus nach bhfuil i Mondoñedo, in ainneoin a ainm. Téann a stair siar go dtí an 6ú haois, nuair a tháinig grúpa Críostaithe ó Shasana anois go dtí an cósta seo ag teitheadh ó na Sacsanaigh agus bhunaigh siad deoise na Briotáine. Measadh go raibh San Martiño ar an ardeaglais is sine sa Spáinn, cé nach bhfuil an chéim sin aici a thuilleadh, agus is foirgneamh mórthaibhseach Rómhánúil í.
I Mondoñedo, is tagairt reatha é.
ar aghaidh ag teorannú tránna A Pampillosa, Area da Fame nó Os Alemáns, peek isteach fothracha an Castro de Fazouro, an lonnaíocht réamh-Rómhánach a bhreathnaíonn ar na haillte, nó téigh suas go dtí an radharc de Monte Castelo, ó áit a bhfeicfidh tú cósta iomlán an réigiúin. Ansin teacht suas go dtí margadh éisc Burela.
Ní hé an áit is deise sa cheantar é, ach cuireann sé ceann de na seoda is blasta i bhfolach. In aice le doras tánaisteach tá comhartha discréideach. Ansin beidh ort dul suas an staighre, dul isteach sa chonair, dul thar oifig tréidlia an mhargaidh éisc agus, nuair a cheapann tú go bhfuil tú caillte, gheobhaidh tú doras eile le comhartha: Caifitéire A Lonxa.
Tá an bialann seo, cé nach bhfuil sé difriúil i bprionsabal ó go leor eile, ceann de na háiteanna is fearr chun iasc agus bia mara a ithe sa cheantar ar phraghsanna macánta. Ní chiallaíonn sé seo go bhfuil siad an-saor, toisc go n-íoctar as an gcáilíocht, ach nuair a dhéanfaidh tú iarracht é gheobhaidh tú amach, i ndáiríre, tá luach ar airgead níos fabhraí: Ar thart ar €30 is féidir leat a ithe go han-mhaith agus, ar €20 nó €25 níos mó, féach leat féin cén fáth a bhfuil clú agus cáil ar iasc agus sliogéisc na Gailíse agus é a dhéanamh, ina theannta sin, gan tú féin a bhaint de rud ar bith.
Ar mhaith leat smaoineamh níos nithiúla a fháil? Ar mo chuairt dheireanach bhí salpicón gliomach agus portán agam, roinnt squid úr friochta agus sanmartiño grilled (iasc San Pedro) ar feadh dhá cheann, timpeall cileagram. Is ar éigean a chuaigh muid thar €40 an duine, uisce, milseog agus caife san áireamh.
Clúdaigh mar seo agus ag féachaint ar an bhfarraige, cad eile atá uait?
GO MARIÑA IARTHAIR
Tá an réigiún eagraithe thart ar an mbaile mór stairiúil eile ar an gcósta seo: naíolann, ceann de na bailte is deise ar chósta na Gailíse. Caithfidh tú dul isteach ina lárionad stairiúil trí dhroichead A Misericordia a thrasnú agus dul tríd an geata Renaissance de Carlos V. I measc rudaí eile, mar, díreach mar a thrasnaíonn tú é, ar thaobh na láimhe deise tá an ceann beag. Taosráin Vale, áit nach féidir leat stop a chur ag iarraidh milseáin áitiúla mar an colinet, an císte Viveiro (ón teaghlach céanna le Mondoñedo) nó na cácaí almond.
Ar imeall lár an bhaile de bhunús meánaoiseach tá an margadh, an-bhríomhar, le stallaí éisc iontacha agus bácús an-suimiúil: Níos mó ná arán. Má théann tú tríd ann i rith an tsamhraidh, ná déan dearmad triail a bhaint as empanada ispíní beag (sairdíní úra).
Cúig nóiméad i gcarr ó lár an bhaile, in aice leis an trá Ceantar, gheobhaidh tú an Bialann Nite. Mura bhfuil ach deis agat taitneamh a bhaint as bialann sa cheantar agus go dteastaíonn uait rud éigin a chomhcheanglaíonn gach rud (táirge, seomra, radharcanna ...), ba cheart duit a bheith ina stad.
Níos mó ná 50 bliain de bhia mara préimhe.
Ag Nito tá siad ag freastal ar an táirge is fearr le 50 bliain agus léiríonn sé. Anois, tar éis an athmhúnlú deiridh, fuair an spás an pacáistiú a bhí ar iarraidh. Is seónna le cur leis na radharcanna, go háirithe ag luí na gréine a thairiscint bia mara.
Tá a gcuid bia mara eisceachtúil agus, i measc a speisialtachtaí, squid ina dúch –nó, i séasúr, an rolla tuinnín– ní féidir a bheith in easnamh ó d'ordú.
tar éis an turais seo Níl fágtha ach an droichead a thrasnú thar an abhainn Sor, a scarann dhá chúige (A Coruña agus Lugo) agus a mharcálann teorainn an réigiúin. Ar thaobh A Mariña, tá trá iontach Arealonga. Os a choinne sin, tá calafort O Barqueiro.
Ón áit seo níl sé ach tiomáint deich nóiméad go dtí teach solais Estaca de Bares. Tá luí na gréine go hiontach ó suas ansin, ar aillte beagnach 100 méadar ar airde, agus níl siad go dona ar chor ar bith mar dheireadh an bhealaigh mhóir.
Deireadh an bhealaigh gastranómach trí A Mariña.