Cad é ealaín California? Bialanna inar féidir leat do mhéar a lick léi
Dealraíonn sé go bhfuil idir uachtair oighir gourmet déanta láithreach le nítrigine leachtach nó sobail agus sféaruithe i California thug siad freisin chun clárú le haghaidh an cistin mhóilíneach . Ach is é an faisean atá i réim agus a shocraigh an treocht sa stát seo ó na seachtóidí i ndáiríre ná an ealaín california . A gastranómachais chomhleá marcáilte ag an Aiste bia na Meánmhara le tionchair ó ealaín na Fraince, na hIodáile nó na Spáinne ach freisin Meicsiceo, Sínis agus Seapánach.
Torthaí úra agus glasraí ó nialas ciliméadar agus Saothrú éiceolaíochta ról ceannasach a imirt, chomh maith leis an feoil agus iasc dúchasach agus a ardaíodh sna coinníollacha is fearr. Agus tá sé go bhfuil an réalta sa ealaín california Is é an t-amhábhar gan athrú é, den chaighdeán is airde agus i gcónaí i séasúr.
Ealaín inar féidir le sailéad a bheith comhdhéanta go simplí de leitís, úr a roghnaíodh as an ghairdín orgánach ón mbialann agus ar éigean seasoned le nótaí subtle na feistis; áit a mbíonn blas ar thrátaí i gcónaí ach nach ndéantar freastal orthu dhá mhí dhéag sa bhliain; áit a cheannach i margadh feirmeoirí tar éis éirí fealsúnacht ríthábhachtach dá príomhchócaire agus tá sé éigeantach ainm agus sloinne na feirmeoirí agus na bhfeirmeoirí go léir a bhfuil sé de chúram orthu a gcuid táirgí a sholáthar don bhialann a bheith ar eolas.
Táirge séasúrach agus barra orgánacha
- Is í máthair ealaín California an cócaire Alice Waters , a thosaigh lena bialann Chez Panisse an ghluaiseacht seo dírithe ar bhia simplí, orgánach agus ardchaighdeáin i Berkeley i 1971. Athraíonn an bhialann an roghchlár gach seachtain agus freagraíonn a litir i gcónaí le séasúr na bliana agus na comhábhair sin atá le feiceáil ar an margadh i gcónaí. Chez Panisse cuireann biachlár lóin ar fáil, ar phraghas i bhfad níos saoire, agus biachlár blaiseadh don dinnéar le praghas seasta de idir 65 agus 100 dollar ag brath ar an méid a sheirbheáil an oíche sin. Agus is é ceann eile de na saintréithe atá ag an gcineál seo ealaín ná na biachláir ghearr, beagnach íostach , le fíorbheagán miasa agus nuair is minic a chinneann an cócaire cad a bheidh ag a chuid aíonna go léir don dinnéar.
Gan dearmad a dhéanamh ar an bpéireáil mhaith
- Ar an taobh eile den chuan, i gcroílár San Francisco, tá ** Zuni Café**, á reáchtáil go dtí cúpla mí ó shin ag iar-chócaire ó Chez Panisse. Bialann ina bhfuil brunch bunaithe ar oisrí agus sicín rósta (caithfidh tú glaoch roimh ré chun é a ordú mar go dtógann sé uair an chloig chun é a ullmhú) tar éis éirí ar cheann de na clasaicí na cathrach . Cé gur fiú i ndáiríre Zuni dul chun blas a chur ar a n-arán agus im, tá roinnt builín go háirithe géar a bhácáil ACME bácála dúchais dóibh.
Comhlánaíonn arán ACME tairiscint gastro Zuni
- Is é **Coi** an Uimhir 49 ar an liosta de na 50 bialann is fearr ar domhan in 2014, atá suite i gcroílár chomharsanacht Iodálach San Francisco ar an Trá Thuaidh. Ní thairgeann sé ach biachláir blais de thart ar dhá cheann déag de miasa, le go leor suntasacht do glasraí agus ar phraghas a athraíonn idir 155 agus 185 dollar in aghaidh an duine. Athraíonn a mbiachlár go nádúrtha ag brath ar an am den bhliain agus ar an margadh. Ar ámharaí an tsaoil, tá an cócaire i Coi, Daniel Patterson, tar éis bialanna mar Plum a oscailt freisin áit ar féidir borgaire falafel a ithe ar feadh 14 dollar nó sailéad quinoa agus biatais ar feadh 11 agus áit a bhfuil tú pampered i gcónaí. cáilíocht agus bunús na gcomhábhar roghnaithe.
Ról na glasraí
- Ceann de na seoda sa chliabhán hipster atá sa chomharsanacht Misean i San Francisco an **Cineama Eachtrach** an-sofaisticiúil. Tá a ainm mar gheall ar ardán istigh le Scannán clasaiceach a thaispeáint ar nós An Oíche Mheiriceánaigh nó An Falcon Maltese. Éigean, chomh maith le suí ar an ardán a ligean a bheith ina buff scannán agus a ordú cocktail le leath dosaen Oisrí Kumamoto , is é sin triail a bhaint as an pláta le muiríní (scallops) a chuimseoidh an roghchlár le beagán ádh.
Pictiúrlann agus gastranómachais
- Cé go bhfuil an seasamh ag Níocháin na Fraince uimhir 44 ar liosta na mbialanna is fearr ar domhan , is féidir leis an beagnach 300 dollar dá roghchlár blaiseadh na biaie is diongbháilte agus is ocras a dhíspreagadh. Ar ámharaí an tsaoil, reáchtálann Thomas Keller, príomhchócaire The French Laundry, Ad Hoc, atá lonnaithe i mbaile iontach na hÉireann. Yountville, Gleann Napa . Ní mór a n-brunch Dé Domhnaigh, lena n-áirítear de ghnáth sicín friochta, sailéad measctha agus pancóga le síoróip mhailpe.
Gairdín Cócaireachta, réimse foirfe saothraithe
- Ceann eile de na roghanna coisctheacha ar an liosta seo is ea Manresa , le biachlár blaiseadh de bheagnach 200 dollar ach a shamhlaíonn cosúil le beagán eile spiorad an ealaín california . I Manresa oibríonn siad go dlúth le feirm Love Apple, ag coimisiúnú saothrú torthaí agus glasraí ar leith dá mbiachlár agus ag cur prionsabal na "díreach ó fheirm go bord" gur maith le Californiannaigh an oiread sin.
Spiorad ealaín California
- Leath bealaigh idir San Francisco agus Los Angeles agus i gceann de na háiteanna is áille ar chósta California tá an Big Sur Bakery . Oibríonn a gcuid príomhchócaire le beachaire áitiúil, feirmeoir a bhailíonn sicíní agus muca ar fhéar agus sealgaire a fhaigheann feadáin fhiáine dóibh nuair a bhíonn siad i séasúr.
Ní nonsense é arán le arán
- Cheana féin i gcríoch Los Angeles, tá Cook's County an áit iontach le haghaidh simplí ach foirfe chun báis ceapaire measctha le cáis agus liamhás bruite; bagel le bradán, leathadh cáise agus capers; nó sailéad cál le uibheacha crua bruite agus faró. Is féidir le rudaí a bheith casta san oíche liathróidí feola fiafheola agus purée meacain bhána nó iasc an lae bruite ar an grill ar nead glasraí amha.
Tabhair aird ar na miasa is simplí: is iad na cinn is casta iad
- Cé gur Lucques agus a dhinnéir oíche Dé Domhnaigh go minic éirí níos coitianta le léirmheastóirí bia Los Angeles , roghnaigh muid ceann eile de na bialanna de chuid an ghrúpa cócaire Suzanne Goin: AOC . A táblaí pobail agus a fuinneoga móra oscailte a dhéanamh AOC an áit iontach chun taitneamh a bhaint as brunch bunaithe ar sailéad quinoa agus glasraí geimhridh (má tá muid sláintiúil) nó ceapaire de proscuitto agus cáis Gruyère ar brioche arán (mura bhfuil muid chomh sláintiúil).
- Níos mó ná bialann ealaín California per se, Mozza Is sampla é de cad is féidir a tharlóidh le gastranómachais ar leith , sa chás seo an Iodáilis, má théann sé tríd an scagaire California. Aon cheann dá gcuid píotsa - cé go gcaithfimid an ceann as cáis burrata úr agus bláthanna courgette – is féidir leis fiú an Iodálach is glaine a iompú ina tiomnóir. Is fiú cuairt a thabhairt cheana féin ar a gcuid bruschetta ina n-aonar - slice d'arán bán atá tumtha go litriúil in ola olóige.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Turas gastranómach trí na Stáit Aontaithe (an chéad chuid)
- Turas gastranómach trí na Stáit Aontaithe (an dara cuid)
- Óid don tósta Meiriceánach
- An taobh sexy de Los Angeles
- Treoir Los Angeles
- Dó don Bhóthar: Ó Los Angeles go Las Vegas
- An Bealach Mór Meiriceánach: an chéad chéim, Los Angeles
- Los Angeles do choisithe
- Bí i do hipster i San Francisco i ndeich gcéim
- Luí na Gréine Amuigh: cúluisce San Francisco
- 45 ceann scríbe hipster: léarscáil an domhain barbapasta
- Treochtaí gastranómacha domhanda
- Bricfeasta ar fud an domhain
- Treoir San Francisco
- Radar Traveller: áit ar féidir bualadh le daoine cáiliúla i Los Angeles
an pizza foirfe