Bronntanas torthúil an gastranómachais na Spáinne Ní thuigfí gan am atá caite snoite le lámha na nglún ársa. Agus, cé go bhfuil áthas orainn anois sa chomhaimseartha agus nuálach, bhí sé i cistineacha baile áit ar thosaigh an draíocht.
Mar ómós do na hoidis stairiúla sin, Google Arts & Culture cuireann an taispeántas fíorúil i láthair Gaistreintreolaíocht na Spáinne: cuimhne cócaireachta , caibidil nua de thionscadal na Spáinne: cistin oscailte. Déanann an tionscnamh na sraitheanna uile de ghastranómachais an-saibhir a dháileadh sa chiall fhigiúrach, agus, ar ndóigh, go litriúil freisin.
Roimhe seo, i eipeasóid eile, d'oscail siad na doirse chun fíona, chruthaigh siad léarscáil cócaireachta nó chuaigh siad isteach i saol Ferran Adrià agus elBulli. Anois, is é cas na fréamhacha é , de na rudaí a bhí bruite (pun beartaithe) ó lá go lá, i saol laethúil na príomhchócaire a bhí i gcónaí féin-mhúinte.
An bhfuil comhábhair marmitako ar eolas agat?
Máistrí GOURMET
Leis an gcaibidil seo, a cruthaíodh i gcomhar le Maria Llamas , stiúrthóir na scoile cócaireachta agus siopa earraí cistine Alambique, agus an Acadamh Ríoga na Gastranómachais , tuigimid freisin ceann de na pointí láidre de gastranómachais na Spáinne: tá na roghanna chomh héagsúil agus atá gan teorainn má tá sé ar intinn againn an tír a thaisteal ó thuaidh go deisceart agus ó thoir go thiar.
Nuair a fhágann muid an taispeántas fíorúil seo, beidh na tuairimí riachtanacha againn chun muid féin a chaitheamh isteach sa chistin triail a bhaint as soirn; ach deirtear gach rud: freisin an corr a chur in iúl i gcomhráite cócaireachta.
Ó Google Arts & Culture tosaíonn siad le a “Cad a d’íosfá ag an gceiliúradh seo?” . Mar dhianchúrsa, ullmhaíonn siad san alt seo sinn le bheith ar an eolas faoi cad atá le hithe i gcónaí. Beidh sé seo an chéad teagmháil leis na oidis is gnách: Gazpacho, Cócaráilte, prátaí spicy, Paella…
Ullmhú sicín i pepitoria.
Ag leanúint ar aghaidh leis an ngluaiseacht sin den luch atá chomh comhtháite sin againn cheana féin, sroicheann muid an chuid a lasfaidh an tine inár gcistineacha. Anseo is féidir linn dul i gcomhairle leis na comhábhair go léir is gá de roinnt miasa traidisiúnta mar sicín i pepitoria, Fabes le Breallaigh nó marmitako.
LITIR GRÁ
Más rud é sa chéad chuid go bhfuil siad i gceannas ar sinn a iompú isteach i bpríomhchócairí baile den chéad scoth, is é an dara ceann nód do phríomhphearsana an scéil seo. Anseo gheobhaidh muid ómós do leabhair chócaireachta , na leabhair bheaga sin a thaistealaíonn ó ghlúin go glúin, iarsmaí dílse lámhscríofa atá, go litriúil, litreacha grá go dtí an chistin.
Ba in 2019 a chruthaigh ceathrar gastranómach tionscadal na Na Leabhair Oidis . Thug Ana Vega, Carmen Alcaraz del Blanco, Helena Vaello agus Gabriella Lendo camchuairt ar thírdhreacha na Spáinne chun leabhair oidis teaghlaigh a dhigitiú ar stór iad inniu.
Is iarsmaí iad na leabhair oideas a tháinig slán ó imeacht na mblianta.
Featuring peannaireacht impeccable, gearrthóga iris, agus fiú léaráidí , ní leabhair nótaí simplí le comhábhair liostaithe iad leabhair oidis María Josefa Hernández, Guadalupe Rozas, Guillerma Vicuña, Dolores Martín de Rolo agus Mari Carmen Villar Díaz, ach saothair barántúla ealaíne.
Ón am atá thart, táimid ag taisteal anois taobh leis na mná a choimeádann an traidisiún beo san am i láthair chomh maith. Anseo gheobhaidh muid amach club an piseanna , bailiúchán ban a cruthaíodh i 1997 a choinníonn cuimhne chócaireachta Asturias slán, ach an oiread La Cuina a Sils , grúpa eile a rugadh go luath sna 90í i mbaile Sils Girona.
Ach is í an chéad alt eile a bhainfidh ár gcroíthe go cinnte, comhrá duine le duine le banríonacha na cistine: an seanmháthair . Tá meas ag gach duine againn ar ealaín ár seanmháthair agus aisling againn a bheith in ann é a dhéanamh arís lá amháin. Níl a fhios againn más grá, taithí nó an meascán foirfe den dá rud é, ach tá a miasa uathúil agus inimitable.
Tá go leor le foghlaim againn ó mhná La Cuina a Sils.
beidh muid ag foghlaim a dhéanamh a roscón de Reyes le Clara María, roinnt liathróidí feola éisc le Anita nó ajoblanco le Mercedes , triúr ban a láithreoidh thar ceann na seanmháthair sin go léir a dhearbhaigh gurb iad féin na fíor-mháistrí na cistine agus conquerors of palates par excellence.
Agus mar sin, le linn an tionscadail ar fad, múineann Google Arts & Culture dúinn conas iasc a ordú agus iad ag siopadóireacht, oidis bhia mara, tionscnaimh a chuireann talmhaíocht chun cinn, conas a chonnaic na haoirí agus fiú an taobh istigh de an chistin mhainistreach , fionnachtana a thugann léargas domhain dúinn ar oidis ár dtíre.
gastranómachais na Spáinne: cuimhne cócaireachta, níos mó ná taispeántas, tá sé turas trí na coirnéil sin go léir den Spáinn go gcothaíonn siad sinn gach lá, ach is dearbhú grá é freisin do na daoine sin a bhfuil bainte amach acu a dhéanamh ar na miasa tipiciúil rud éigin tarchéimniúla . Glac suíochán ag an mbord, déantar dinnéar a sheirbheáil.
Fada beo gastranómachais na Spáinne!