Meallóga, avocado agus prátaí dubha ó San Sebastián 57 (Santa Cruz de Tenerife)
Tar éis lá ‘crua’ luí sa ghrian agus le salann an Atlantaigh fós ar an gcraiceann, cad is mó atá uainn? ITH.
Agus sa chiall seo, an cúige de Santa Cruz de Tenerife cuireann sé tairiscint gastranómach éagsúil ar fáil. Cuirimid cuid de na bialanna is fearr i La Palma, La Gomera, El Hierro agus Tenerife i láthair. An fhadhb amháin? Déan cinneadh cad a ordú.
AN t-IONAD
AN RÁITEAS
Teach Eoin _(Juan Gutiérrez Monteverde, 33 teil. 922 55 71 02) _ €
Iasc úra agus bia mara, miasa ríse agus anraithí . Bunaithe níos mó ná 40 bliain ó shin, tá sé ar cheann de na bialanna is cáiliúla in El Hierro.
Anois, i lámha Arabisén agus Lorena, an leabhar cócaireachta traidisiúnta le baint níos cruthaithí i réim. Suite in aice leis an gcalafort, tá an seánra is fearr aige gach lá.
Bhí a gcuid anraith bunaithe ar phortáin, limpets agus burgados Is farraige íon é. Lapas, casserole iasc séasúrach, mar shampla, na miasa tuinnín ghoirm agus ríse a bhfuil meas orthu. Sa gheimhreadh, rís le feoil gabhair agus cáis leigheasta; an mhilseog, an quesadilla traidisiúnta ó El Hierro.
Áitreabh athchóirithe le seomraí móra i mecca tumadóireachta scúba fíor.
Tuinnín marinated in soy sauce ar subh trátaí creamy le cáis Herreño agus aibhsithe le bláth salainn almógrote
LA GOMERA
GLEANN RÍ MÓR
conchita teach _(Ctra. Ginearálta Arure, 11-21 Arure teil. 922 80 41 10) _ €
Ealaín Chanáracha traidisiúnta. Institiúid cócaireachta i La Gomera. Bunaithe i 1948, its stobhach bior uisce le cáis agus cuimhne Leanann sé de bheith ina phríomh-tarraingt do chónaitheoirí agus do go leor taistealaithe chuig an oileán.
Tá Conchita, alma mater an áitiúil, ar scor cheana féin agus is é an cócaire anois é Fabian Mora a ritheann an spás seo i mbaile mór Árúr, áit a gcoinníonn sé na miasa is suaitheanta sa teach.
Fiosraíonn Mora fréamhacha na healaíne traidisiúnta Chanáracha. I measc a chuid moltaí, caviar gomeran, cineál roe pate ronnach; mojo na mbreac, oideas luath sa 20ú haois a itear le prátaí milse, nó an tuinnín sean-aimseartha is sampla iad.
Bialann taitneamhach tuaithe atá riachtanach do dhuine ar bith a thugann cuairt ar La Gomera.
Stobhaigh homemade agus feoil grilled
AN PALMA
GAOTHADH
El Asador del Campesino _(Travesía Casco Urbano, 9334 teil. 922 18 69 06) _ €
Stobhaigh homemade agus feoil grilled. Leabhar oidis leathan agus cainníochtaí flúirseach. Le cúpla bliain anuas tá sé ina thagarmharc don phobal áitiúil agus do chuairteoirí araon. amhábhar ardchaighdeáin agus táirge dúchasach.
Atmaisféar teaghlaigh, leis an ngnáth-ealaín: cuimhne escaldon; cáis grilled le anlann mojo glas; feoil gabhar in anlann; giolla ; coinín ; Trosc Encebollado; Feoil agus iasc grilled.
Le haghaidh milseog, cáis agus bienmesabe. Tá sé fíor-riachtanach más mian leat fíor- ealaín traidisiúnta Chanárach a thaitneamh. Ní féidir leat stop a léamh lena litir: léiríonn sé stair Barlovento i ngrianghraif agus i dtéacsanna. Tábhachtach a chur in áirithe.
FUENCALIENTE
** An Gairdín Salainn ** _(Ctra. La Costa-El Faro, 5 teil. 922 97 98 00) _ €€
Ealaín Chanárach nuashonraithe ina seasann miasa éisc, sliogéisc agus ríse amach. Lonnaithe i gceann de na háiteanna is pribhléid de La Palma, i spás nádúrtha cosanta an árasáin salainn Fuencaliente, cuireann an bialann seo mionsaothrú mara timpeall salainn.
Juan Carlos Rodriguez Curpa Is sampla é de gastranómachais atá nasctha leis an áit: tarrthálann sé oidis traidisiúnta ag cruthú ealaín Chanárach nuashonraithe le comhpháirt mhara thábhachtach.
Le athrú litir de réir séasúir, Ní theipeann ar iasc le salann. Le haghaidh milseog, císte seacláide le huachtar reoite almond, crainn pailme nó sorbet anann le salann mara agus mil.
Ón áit seo is féidir leat a fheiceáil ceann de na luí gréine is draíochtúla ar an oileán. In aice leis an teach solais is féidir leat taitneamh a bhaint as snámh a thaitneoidh le glóir.
Tá an Gairdín Salann suite i limistéar nádúrtha cosanta an Salinas de Fuencaliente
TENERIF
ADEJE
Na huiscí. Óstán Bahia del Duque (Avda. An Bhruiséil, s/n Costa Adeje teil. 922 746 900) €€€€€
Ealaín haute síniú Chanárach bunaithe ar na fréamhacha na gastranómachais réigiúnach. Braulio Simancas, os comhair na sorn, tá sé i mbarr a réime agus léiríonn sé na hOileáin Chanáracha i ngach cúinne.
ón mórthaibhseach cáiseanna (cuid leigheasta leis féin) go dtí an liosta fíona, nuair is áitiúil 80% díobh, is dearbhú rúin é a dtogra: óid do na hoileáin.
Taighde agus aisghabháil na miasa traidisiúnta a glacadh chun haute ealaín, i gcás ina táirgeoirí beaga tá siad mar chuid den fhoireann. Tá ardán aige os comhair na linne agus biachlár blaiseadh.
AN SIOLLACH
IEA Gastrobar (Avda. Inmaculada Concepción, 58 A teil. 922 56 05 82) €€€€
Ealaín chomhleá le inspioráid Chanáracha. Ceann de na chéad gastrobars barántúla san oileánra. I gceannas ar a soirn tá Omar Bedia, cócaire óg agus cumasach ó Tenerife.
Athraíonn an roghchlár beagnach gach lá, mar a fheiceann tú ar do chlár. Miasa a roinnt agus taitneamh a bhaint as ealaín chruthaitheach comhsheasmhach le blas den scoth.
Is beag atá fágtha, ach na clasaicí, an sailéad bradán Uga, an risotto muisiriún le strufail agus tartare mairteola na Gailíse, Tá siad delicious. Táirgí úra agus dlúth. Taispeáin cócaireacht agus fíonta ag an ghloine.
Is é an ealaín chomhleá le inspioráid Chanáracha an moladh Omar Bedia
GRANADILLA
Casa Fito Chimiche (Ctra. General del Sur, 4 teil. 922 77 72 79) €€€
Ealaín Chanáracha comhaimseartha. Táirgí séasúracha agus feoil aibithe. I seo sean meaisín pacála trátaí Athchóirithe le déanaí, tá in ómós do ealaín traidisiúnta Chanáracha. Sár-áthas gastronomic íon.
ina soirn, Fito, cócaire féinmhúinte, a d'éirigh, bunaithe ar phaisean agus obair chrua, a bhialann a iompú ina teampall. Trí bliana ó shin ní raibh aon rud níos mó ag Chimiche ná clár fógraí ar an mhórbhealaigh.
Ní mór iarracht a dhéanamh escaldón de chuimhne, grúpaire meilte nó muc dhubh. Cellar maith agus seomra geal. Is é an t-aon bhialann ar an oileán ina bhfuil an prátaí grilled d'aois Aird: dúnta cúpla oíche sa tseachtain.
** El Templete ** (Mencey de Abona, 2 Ionad Siopadóireachta Médano, leibhéal 1, áitiúil 1 El Médano teileafón. 922 17 60 79) €€
Iasc úra agus bia mara den scoth. Más mian leat ceann de na sneaiceanna is exquisite san oileánra a thriail, caithfidh tú cuairt a thabhairt ar El Templete.
Tá ealaín Javier Darias den scoth. Dodhéanta dearmad a dhéanamh ar a chuid eascann moray crispy friochta, mhias a thug clú agus cáil air agus a chuireann muintir na háite agus eachtrannaigh fós ar oilithreacht.
Tá an Margadh éisc Los Abrigos líonann sí a cás taispeána le táirge gach lá. gan iarraidh na sean-phrátaí, na bróicíní le mojo glas, na mojos barántúla Canáracha, an coinín nó an mhuc dhubh. Déanfaidh siad arís.
Suite ar dhíon ionad siopadóireachta, tá an dearcadh an-difriúil ón gcaighdeán iontach a thairgeann sé.
Ealaín Chanáracha ar feadh an tsaoil
TREOIR ISORA
**Cabúic. Óstán Abama ** (Ctra. General del Sur, km. 47 teil. 922 12 60 00) €€€€€
Haute ealaín na Seapáine i gceann de na hóstáin is luxurious i Tenerife. Faoi stiúir Ricardo Sanz agus an cócaire ina chaptaen David Rivero, Tá cáil ar Abama Kabuki as a chomhleá ealaíne de thionchair thraidisiúnta na Seapáine agus teicnící cócaireachta nua-aimseartha an Iarthair, chomh maith le cáilíocht a chomhábhair.
Agus miasa sushi, sashimi nó tempura á n-ullmhú, i measc nithe eile, táirgí áitiúla, Mar an iasc gorm, agus speisialtachtaí coimhthíocha, mar shampla wagyu mairteola.
suíomh nua sa Clubtheach Abama. Radhairc iontacha den fharraige agus oileán La Gomera.
** Bialann MB. Óstán Ritz-Carlton ** (Ctra. Ginearálta, TF-47, km 9 teil. 922 12 60 00) €€€€€
Haute ealaín faoi threoirlínte na Máirtín Berasategui. Le ceannaireacht a chócaire feidhmiúcháin, Erlantz Gorostiza, nascann na miasa ag MB áilleacht agus stíl Berasategui le táirgí den scoth, gan dearmad a dhéanamh ar an amhábhar dúchasach.
Mecca cócaireachta fíor, áit a mbeidh an seomra ina chóragrafaíocht foirfe. Fanann siad clasaiceach mar an oisrí te picilte agus ceo mara tonn glóthach truffled ar uachtar foie le baint milis agus saillte.
Níl aon easpa tábla cáiseanna áitiúla agus idirnáisiúnta. an-suntasach an cellar, a thairgeann níos mó ná 700 tagairt ó gach cearn den phláinéid.
Abama Kabuki: ealaín haute Seapánach i gceann de na hóstáin is luxurious i Tenerife
AN LAGÓN
An tUan le Joshua Mendoza (Uain, 2 teil. 637 88 75 95) €€
Ealaín Chanáracha comhaimseartha. Tagairt i La Laguna. Is geall le Josué Mendoza blas. Tá an cócaire óg seo i gceannas ar a bhunaíocht bheag le níos lú ná bliain, rud a chuir iontas orainn lena chuid miasa Chanáracha traidisiúnta nuashonraithe agus nuashonraithe.
Leabhar oidis réigiúnach an-ilchasta, le hamhábhar den scoth. I measc a láidir na stobhach. Tá bunghnéithe i do litir mar an práta líonta i stíl La Cordera, an casserole éisc, tiúbair agus escaldón, gabhar agus prátaí le easnacha agus pineapples ina stíl.
Milseoga den scoth agus tagairtí áitiúla i bhfíonta, ag an ghloine freisin.
LA OROTAVA
Haydee (Camino Torreón Bajo, 80 teil. 822 90 25 39) €€€
ealaín sínithe, comhleá Chanárach-na hÁise. Gastrixology agus taosráin chruthaitheach. I sean-Mhéara Chanárach athchóirithe agus suite i spásanna éagsúla, na deartháireacha Victor agus Laura Suarez déanann siad ealaín chruthaitheach a tharraingt suas le hinspioráid na hÁise.
Sé (cócaire is fearr de na hOileáin Chanáracha 2015), sa chistin, agus tá sí, dírithe ar milseoga, chruthaigh Haydée tar éis dul trí bialanna tábhachtacha. Sa seomra bia breathe tú coincheap spásúlachta glan, íostach agus comhaimseartha.
gan iarraidh muc dhubh, algóip, cáiseanna, ochtapas, iasc... Seomra den scoth. Tá a ghairdín orgánach féin aige. Ardán, radharcanna, áit suaimhnis agus cistin oscailte.
Haydée, comhleá Chanárach-na hÁise
Izakaya LO (Plaza V Centenario teileafón. 634 98 14 38) €€€
Ealaín na Seapáine le miasa cruthaitheacha comhcheangailte le traidisiún Canárach. Tar éis dó dul trí bhialanna éagsúla ar an oileán, mar shampla Kabuki, agus a thurais go dtí an tSeapáin, Críost Hernandez dul ar bord lena áitreabh féin.
Tá an rud a thosaigh mar bharra sushi le biachlár beag tar éis teacht chun cinn ina mholadh iontach tar éis rath an phobail. Tartar tuinnín go dtí an stampede, a bhuaileann uibheacha briste; dumpling feola gabhair, cuimhne agus cúr ginger, seachas na niguiris traidisiúnta, sashimis agus gearrthacha Seapánacha eile.
Ag deireadh na bliana 2017, d'oscail Gyotaku taobh istigh den Suite Hotel Tigaiga, i Puerto de La Cruz.
SAN ANDRES
** La Posada del Pez ** (Ctra. Taganana, 2 teil. 922 59 19 48) €€€
Cistin mhargaidh. bialann bia mara. Rís. Ceann den bheagán le radharcanna farraige.
Lonnaithe i dteach Chanárach trí stór le balcóiní móra adhmaid, an cócaire Gailísis Charles Villar cuireann a Ealaín táirgí, bia mara agus mionsaothair clasaiceacha, nuair nach gá an táirge is fearr a chuardach ó na hOileáin Chanáracha (nó ó thar lear).
Ar an urlár uachtarach tá limistéar forchoimeádta do ghrúpaí beaga. Ón gcuideachta chéanna, ar an urlár na talún, a osclaíodh le déanaí Seapánach le tadhaill Nikkei, Aibreá, le Tadashi Tagami, iar-chócaire ó Kazan.
Izakaya LO Makis Bradán Spíosrach
SANTA CRUZ OF TENERIFI
Grá mo ghrá (Ár leithscéal, 11 teil. 922 19 84 05) €€
ealaín Peiriú i dteach traidisiúnta Chanárach. Armando Saldanha Tá sé ar dhuine de na príomhchócaire is mó cáil sna hOileáin Chanáracha. Rugadh é i Meicsiceo, priontaí sé blas Peiriú marcáilte ar an mbiachlár, le codanna le roinnt: c Lima ausa, ceviche clasaiceach, ají de gallina nó ina leagan de croquettes nó chaufa rís.
Sa cheantar regent freisin Mo stór, Mheicsiceo, agus an cat dubh, na hÁise rathúil. Tá Saldanha tar éis limistéar “mall” den chathair a athbheochan lena trí stór.
Kazan (Paseo Militias of Garachico, 1 Local 5 teil. 922 24 55 98) €€€€
Haute ealaín na Seapáine. Iasc séasúrach agus sliogéisc. Tá an bialann seo riachtanach do gach duine a bhfuil grá ag ealaín na Seapáine leo, toisc gurb é cáilíocht a leitmotif laethúil.
Aistríonn sé seo go mionsaothair na Seapáine is fearr ó na táirgí is úire. Tá a chuid moltaí bunaithe ar gabhálacha éisc agus sliogéisc a thagann ó na bráithreachas áitiúil.
Leo déanann siad gearrthacha iontacha de na píosaí go léir, greamanna de niguiris sublime, usuzukuris agus tempuras crispy. Léiríonn an áit maisiú an-nua-aimseartha. Seachain an barra sushi agus an roghchlár ar mhaithe le tábhacht. Ceann de na cinn is mó sa Spáinn.
Bialann Noi (Santa Teresita, 3 teil. 822 25 75 40) €€€
ealaín avant-garde . ocht mbord agus litir bheag a athraíonn gach séasúr agus tá sé críochnaithe le miasa níos faide ná é. Sna tinte, an óg Pablo Amigo Cosnaíonn sé a thogra ar bhealach sármhaith. Galánta agus ócáideach agus le go leor blas.
Cruthú i miasa a roinnt a athnuachan ar thairiscint gastranómach na cathrach: uibheacha teocht íseal le brat portáin, oinniúin rósta salann agus pis scadán; risotto piseanna agus muc diúil le dill, basil líomóide agus oinniún picilte nó dumplings pesto citris agus bottarga, squid agus dashi brat.
Bliain amháin den saol agus tá sé anseo chun fanacht. Is tango dea-rince iad a chuid miasa. Taispeánann sé bunú ealaíontóirí áitiúla.
San Sebastian 57 (57 Avda. San Sebastián, 57 teil. 822 10 43 25) €€
Ealaín an mhargaidh, blasanna clasaiceacha, cruthaitheacht agus cur i láthair iontach. An Cantabrian Alberto G. Margallo a reáchtálann an bhialann seo in ** El Gusto por el Vino, an cellar fíona is mó sna hOileáin Chanáracha.**
Tá an áit roinnte ina dhá cheann, cosúil leis an roghchlár: limistéar barra fíona, le piocadh oscailte, agus bia a la carte; le clasaicí cosúil le ainseabhaí le úll agus cáis Güímar, an Carpaccio cloicheán Huelva le wasabi vinaigrette nó an bradán deataithe faoi láthair le caviar breac.
Is féidir leat a roghnú idir na tagairtí go léir an cellar fíon, ag íoc an corcage.
Popieta turcaí, portobello duxelle agus anlann fíonchaor
SANTIAGO NA TEIDE
Cúinne Juan Carlos (Los Gigantes Cliff Jacaranda Passage, 2 teil. 922 86 80 40) €€€€€
Síniú haute ealaín. Togra a bhfuil a chéannacht féin aige. Juan Carlos Padron Tá sé ar cheann de na heaspóraitheoirí is mó ar ealaín haute Chanárach. In éineacht lena dheartháir Jonathan, fuair sé a chéad réalta i 2015.
Cistin comhaimseartha le fréamhacha soladacha agus dearbhú an táirge áitiúil i spás cluthar do suas le 20 duine.
Tá dhá bhiachlár blaiseadh, gearr agus fada, áit a bhfuil an tinne nougat maróg dubh Chanáracha nó an ravioli parmesan le brat lentil maireann siad. Seasann na milseoga agus an liosta fíona amach. Aird: liosta feithimh suas le mí.
TEGUESTE
An Sandunga (San Ignacio, 17 teil. 922 63 72 09) €€€
Ealaín táirgí agus blasanna an domhain. Gonzalo Tamames Tá 32 bliain de chócaireacht taobh thiar dó. Anseo cuireann sé a leagan is fearr.
hummus lena bunáiteanna clasaiceacha, ceviche, tiraditos, causa limeña, ochtapas rejo le glasraí áitiúla, uibheacha briste le cúr trosc agus prátaí; Gyozas tripe nó muc dubh i stíl Maidrid.
Tá tagairt speisialta tuillte ag an feoil, ó na cinn atá bruite ag teocht íseal go dtí na cinn dearga ar an grill. Is é wagyu a mhias réalta, a tugadh ón tSeapáin. Teach tipiciúil Chanárach breathnú amach ar fhíonghoirt Tegueste.
Meson an Drago (Marqués de Celada, 2 Urb. San Gonzalo teil. 924 54 30 01) €€
Ealaín Chanáracha traidisiúnta le cellar fíona áitiúil. A teach ón 18ú haois tithe a bhí tráth ar an gcéad bhialann le réalta Michelin sna hOileáin Chanáracha, á reáchtáil ag Carlos Gamondal, físí a bhfuil faoiseamh faighte ag a pháistí ina bhainistíocht.
In 2012 athosclaíodh é le coincheap den ealaín traidisiúnta Chanárach. Oidis emblematic ó patriarch an teaghlaigh? Mar shampla, stobhach na seacht n-oileán, na sicíní measctha, an stobhach bior uisce nó an stobhach dubh rocach le prátaí dubha agus cilantro.
Aird: oscailte ach amháin ar oícheanta Dé hAoine agus ag an deireadh seachtaine.
€ Níos lú ná €10
€€ Suas le €20
€€€ Suas le €50
€ € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .
La Sandunga: teach tipiciúil Chanárach le radharcanna ar fhíonghort Tegueste