Bíonn an bua ag Daní García lena bhialann nua
Má tá rud éigin ann a shainíonn Dani García, is é an caighdeán gastranómachais a thógáil ó dheisceart na Spáinne go dtí an barr, do a dhea-obair agus le ba mhian leis an gcothromaíocht sin a fháil idir an nua-aois agus an ealaín Andalúiseach is traidisiúnta , ag seachaint clichés agus banalities le nádúrthacht agus cairde. An tionscadal is déanaí aige, a, mar a thugann an focal le fios, barra trá ina choincheap, ina roghchlár agus ina bhealach chun domhan na farraige a thuiscint, ach gan trá, i lár an Mhíle Órga.
Tá Lobito de Mar faoi chomaoin mhór ag tuismitheoirí Dani. "Sa tionscadal áirithe seo, gach rud; chuirfidís suas go luath mé gach Satharn chun dul go dtí an margadh, cheannóimid rudaí as seo agus cócaráil muid iad níos déanaí sa bhaile. Ar an Domhnach ba ghnách linn ithe amuigh, mar sin Lobito. d’fhéadfadh aon bhéile Dé Sathairn ag mo theach a léiriú go foirfe ", a deir an cócaire, a mhaíonn gur theastaigh uaidh i gcónaí barra trá a bheith aige.
Tá séala Lázaro Rosa-Violán ag Lobito de Mar
Mar dhuine as Malaga, seo é an cineál bialainne is mó a thaitníonn leis; Cé gur rugadh é i haute ealaín, dearbhaíonn sé gur breá leis a bheith i dteagmháil le agus a iniúchadh i gcineálacha eile rudaí.
Osclaíonn an t-áitreabh suas le 800 m² faoi dhraíocht ag draíocht an dearthóra Lázaro Rosa-Violán, ailtire dearadh intí DiverXo nó Bocagrande. I lár, barra mór ina dtaitníonn an roghchlár tapas leo siúd nár éirigh leo áirithint a dhéanamh. Agus tá sé go bhfuil na tapas an-tipiciúil den saol, le sailéad, croquettes, piquillo piquillo líonta le trosc nó ainseabhaí i fínéagar.
Ealaín ESPETOS AGUS RICE
Tá sé éigeantach espetos a ithe le taisteal go Malaga. Agus cé go n-imríonn an t-iasc "espetaos" ó bhailte La Axarquia (mar shampla) sa chéad roinn, ardaíonn Lobito de Mar ealaín na espeto go Sraith na Seaimpíní ar an grill.
Chomh maith le sairdíní, gheobhaidh tú skewers de ainseabhaí, gliomaigh na hIorua, an milléad dearg, cloicheán dearg agus cloicheán Sanlúcar , go léir bruite mar go traidisiúnta tá sé déanta i gcónaí, i gcána ingearach agus le luaith adhmaid olóige.
" Is bia mara é Lobito de mar, ealaín na Meánmhara, is próitéin éisc íon é atá cóireáilte le skewers , grilled, grilled nó sautéed. Is cistin shláintiúil an dúlra í" a deir Dani linn, a ghlac páirt sa chúrsa samhraidh Gaistreintreolaíocht agus Sláinte coicís ó shin, arna chur chun cinn ag Fondúireacht Ghinearálta Ollscoil Malaga chun daoine óga a chur ar an eolas faoin tábhacht a bhaineann le haiste bia cothrom a leanúint.
Ina theannta sin, fuair sé an pósadh foirfe sa Alicante rís , bunúsach in aon bharra trá féin-urramú, roinnte i dtrí rogha succulent: triomaithe, miled agus bruite i shoots fíniúnacha.
Eile de na iontais mhóra a leabhar nótaí sonnets is ea an Óid don tuinnín Almadrab a, seoda mór chósta Malaga. Agus in ainneoin gur geall láidir é an táirge dúchais, ní ghearrann Dani García rud ar bith. "Tá cuid mhór den bhiachlár comhdhéanta de tháirgí as seo. I gcás Lobito, tá níos mó béime fós air, cé nach ndéanaimid ár ndroim ar tháirgí cosúil le turbard agus táirgí eile a thagann ó thar lear," a deir an cócaire, a spreagann dúinn ár mbéal a dhúnadh le fíonlann le níos mó ná 450 tagairt agus rogha blasta de mhilseoga baile.
Na skewers de Lobito de Mar
CÉN FÁTH GO
Toisc go bhfuil sé Malaga san fhoirm íon. Toisc gur ealaín é cócaireacht le skewers agus anseo tugann siad casadh eile dó. Toisc go bhfuil sé homemade agus sofaisticiúla ag an am céanna. Mar Tá a pháirceáil féin aige agus tá sé sin le meas sa Marbella fiuchta.
GNÉITHE BREISE
Gan dabht, gheobhaidh lovers cocktail ar an ardán an spás idéalach chun fuinneamh Lobito de Mar a iompar. Dochreidte a gcuid coincheapa bunaidh de sangria . Y Tá limistéar in áirithe ann dóibh siúd ar fearr leo spásanna níos dlúithe..
I SONRAÍ
Seoladh: Avda, Prionsa Alfonso Von Hohenlohe Boulevard, 178. Marbella
Teileafón: 951 554 554
Sceideal: Gach lá ó 12:30 i.n. go 0:00 i.n.
Ticéad Meánach: Roghchlár Barra €25-30; Biachlár €45
Bleed gach rud dearg