Íoslódáil an lámhleabhar úsáideora le haghaidh brú Jaén
Deir siad go bhfuil áilleacht laistigh. Agus ní féidir an frása a bheith níos fearr do Jaén. I bhfad ón spotsolas ar an gcósta, ó na faisin agus na saincheadúnais atá flúirseach sna cathracha móra, Tá a stíl féin ag príomhchathair cúige is lú Andalucía.
Oileán i lár aigéin de chrainn olóige a bhfuil an **Caisleán Santa Catalina, ** faoi cheannas air, suite ar an "sliabh mór breac sin" ar chuir Alexandre Dumas síos air agus é ag dul tríd an gcathair.
Tá an fortress sa chuid is airde den bhardas agus d'fheidhmigh sé chun cuid mhaith de Ghleann Guadalquivir agus rochtain ar Ríocht Granada a rialú. Cé go bhfuil sé sroichte go héasca inniu a bhuíochas do bhóthar álainn a ritheann trí fhoraoisí péine, bhí an áit beagnach dorochtana ina lá.
Tír teorann a bhí ann i gcónaí, áit ar fhág go leor cultúir a rian. an oiread sin, go d'fhéadfadh sé a thabhairt do shraith le níos mó séasúir ná Game of Thrones agus go rithfeadh sé, don chuid is mó, laistigh de bhallaí an bhastion.
Is féidir a éabhlóid stairiúil a fheiceáil sa seomra is ísle den túr ómóis a bhuíochas sin do cheann de na físeáin sin atá leisciúil chun féachaint orthu ach a sholáthraíonn, i díreach deich nóiméad, na heochracha bunúsacha chun taisteal go dtí an am atá caite.
Inti, foghlaimíonn tú conas, ar bhonn tógála de bhunadh na hIbéire, an Charthagineach Thug Hannibal a chéad fheidhm mhíleata don imfhálú, rud a dhaingneodh na Rómhánaigh níos déanaí.
Níos déanaí ba é seal na nArabach a bhí ann, go dtí gur thóg na Castilians an chearnóg agus fiú go raibh trúpaí Napoleon ina seilbh ag tús an 19ú haois.
D'fhéadfadh stair chaisleán Santa Catalina a thabhairt do shraith le níos mó séasúir ná Game of Thrones.
NA TUAIRIMÍ IS FEARR
Ceadaíonn an turas timpeall an chaisleáin tú chun taitneamh a bhaint as suas le sé thúr, ceann acu ina bhfuil an séipéal de Santa Catalina, pátrún na príomhchathrach Jaén.
Mar fhiosracht, is féidir leat na dungeons agus fiú na leithris a fheiceáil (le dhá pholl a bhfuil titim de 35 méadar ar an taobh amuigh), cé go sroichtear na radharcanna is suntasaí ón Torre de la Vela.
Agus ní hamháin faoin gcaisleán féin, ach freisin faoin gcathair agus faoin gcros ar ordaíodh dó Fernando III a thógáil mar shiombail de choncas Críostaí Jaén. Bhí sé déanta as adhmad ar dtús, ach leag an ghaoth síos é chomh minic sin gur cuireadh ceann coincréite i lár an 20ú haois.
Is é an áit, ina theannta sin, an t-aon áit ar chnoc an chaisleáin a ligeann duit Ardeaglais na Deastógála a fheiceáil, rud a bhfuil sé inmholta a fháil ar shiúl, toisc go bhfuil an trácht i Jaén uafásach.
Tá go leor le déanamh acu leis líonra de shráideanna beaga agus cúnga, cearnóga agus staighrí atá mar chuid den cheathrú Giúdach, ceann de na sráideanna is mó san Eoraip.
Cros de Chaisleán Santa Catalina, siombail an conquest Críostaí Jaén.
AN CATHRACH LE HÍOS TUAITHE
Is é an bealach is fearr chun aithne a chur ar an gcathair ná dearmad a dhéanamh ar an gcarr agus siúl timpeall, cé go dteastaíonn stop le breathe ar roinnt fánaí.
Is é an rud dearfach go bhfuil gach rud gar agus, freisin, go tá an t-ionad stairiúil i gcuimhne ar thuras trí shráidbhaile ciúin Andalúis, áit a líonann boladh stobhach na sráideanna, bogann an saol go mall agus bíonn leanaí ag súgradh ar an tsráid.
Déanann cuid acu é sa scoil in aice le hiarsmaí an bhalla meánaoiseach, cuid eile sa Plaza de Santa María in aice láimhe, áit a bhfuil an príomhsheod ailtireachta áitiúil, Ardeaglais na Deastógála.
Tógadh é idir an 16ú agus an 18ú haois ar bharr séipéal Gotach a tógadh áit a raibh mosc ann agus a dhear an t-ailtire Andrés de Vandelvira, máistir ag déanamh ardeaglaisí.
Coinníonn a taobh istigh iontach, i measc iarsmaí eile, an Aghaidh Naofa mar a thugtar air atá, de réir an tseanchais, ar cheann de na fillteacha den éadach lenar chaith an bhean Veronica aghaidh Chríost ar a bealach go Sliabh Calvary. Go deimhin, deirtear gur tógadh an Ardeaglais mar chófra chun an iarsma seo a stóráil.
Os comhair a phríomh-aghaidh ar stíl Bharócach tá halla an bhaile agus, chomh maith, mar a thugtar air Is é Casa del Reloj, foirgneamh álainn nua-aimseartha atá i mbun athshlánúcháin faoi láthair.
RÚIN MUDEJAR
Tosaíonn an coisithe Calle Maestra ón gcúinne nua-aimseartha seo, áit a bhfuil siopaí seandachtaí, ina bhfuil téipeanna TDK 60-nóiméad mar chuid den chatalóg rialta cheana féin, spás a roinnt leis an oifig turasóireachta agus le pálás Constable Iranzo: inniu is leabharlann chathrach í ach Ina theannta sin. , taobh istigh tá seomra álainn Mudejar-stíl.
Cúpla méadar níos faide ar aghaidh, craobhacha sráide Madre de Dios go dtí an Áirse de San Lorenzo, **an t-aon rud atá fágtha ina sheasamh de sheaneaglais San Lorenzo (13ú-14ú haois)** agus is féidir cuairt a thabhairt ar a taobh istigh ar an Déardaoin chuig Domhnach.
Faoin tógáil pas a fháil anois na gluaisteáin a scaiptear ar feadh an tsráid caol Almendros Aguilar, áit a bhfuil freisin foscadh aer-ruathar ó laethanta an Chogaidh Chathartha.
Sroicheann sráid Bernabé Soriano, ar a dtugtar 'La Carrera', cúl na hArdeaglaise.
'NA FOLCTHA
In aice leis an Plaza de San Juan fheictear, nuair a athraíonn an bóthar a ainm chun bheith Juanito El Practicante, is fiú casadh ó thuaidh chun folcadáin Arabacha Jaén a aimsiú, a bhfuil an chuma orthu go bhfuil tearmann sa chuid is ísle de phálás Villadompardo (16ú haois). ).XVII), sa lá atá inniu thiontú ina ionad cultúrtha.
Tá a 450 méadar cearnach scaipthe i gceithre sheomra (fuar, te, te agus halla) déan na folcadáin Arabacha seo ar na folcadáin Arabacha is mó agus is fearr san Eoraip, in ainneoin go bhfuil siad míle bliain d'aois. Tógadh iad sa 11ú haois agus athchóiriú céad bliain ina dhiaidh sin ag rialtas Almohad.
Míníonn físeán eile go raibh saol fada acu: fiú tar éis an choncais Chríostaí lean siad á n-úsáid, ach thit siad i ndearmad sa 15ú haois nuair a cuireadh iad (go litriúil) go dtí gur athfhionnaíodh agus gur athchóiríodh iad sa 20ú haois. Sa lá atá inniu tá solas agus soilsiú leictreach acu ó spéirléasacha réalta álainn a chruthaíonn atmaisféar iontach fillte i Silence.
Deir finscéal a bhaineann le bás sa imfhálú seo an rí Moslamach Ali go n-eascraíonn ceann de na seomraí fuinneamh dearfach agus ceann eile diúltach, fiú go tobann ag scaoileadh cadhnraí na nguthán póca nó na gceamaraí, mar sin bí cúramach!
BEAGA ACH TOIRTEACH
Tá dearcadh deas ag an bhfoirgneamh céanna, le seomraí taispeántais, chun lár stairiúil Jaén a bhreathnú ó thuas. An ceann nach féidir a fheiceáil as sin, ach atá le feiceáil laistigh de chúpla nóiméad siúil ó na Folcadáin Arabacha, ná an Fuente del Lagarto, chomh beag is atá sé tábhachtach do Jáen.
Tá an finscéal a bhaineann leis an reiptín seo, a insíonn conas a d’ith sé aon duine a tháinig go dtí an t-earrach ina raibh sé ina chónaí go dtí gur bhuaigh príosúnach é chun a shaoirse a fháil, ar cheann de na Seoda Oidhreacht Chultúrtha Doláimhsithe na Spáinne.
Ceann de na tairisigh sa stair áitiúil freisin, chomh héagsúil lena ról i mbunbhratach na cathrach nó tar éis a ainm a thabhairt don chéad bheoir Jaén nó féile Lagarto Rock.
Taispeántas comórtha ar chomóradh 75 bliain ó bhás Miguel Hernández, ag Ionad Cultúrtha na bhFolctha Arabacha.
UASMHÁLAÍOCHT ghastranómach
Moltaí bhialann Bagá _(Calle Reja de la Capilla, 3) _, a Áit beag bídeach, te agus pearsanta, le spás ar éigean do chúpla tábla agus ceithre stól in aice le barra leathan. Is é an acmhainn uasta 15 duine.
Tá an chistin sa spás céanna, mar sin is féidir leat an fhoireann cócairí a fheiceáil i gcónaí, a phlátaíonn 90% den bhiachlár os comhair an bhialann. Melee ina gcuireann sé iontas ar a chuid bunú cócaire a iompraíonn a chúige fiú ina shloinne: Pedro Sánchez Jaén, a bhfuil aithne ag gach duine air mar Pedrito, díreach mar a fheictear a éide oibre.
Tar éis 16 bliana mar phríomhchócaire ag Casa Antonio _(calle de Ferimín Palma, 3) _, chonaic sé an deis a bhí aige nuair a thug sé cuairt ar bheár beag os comhair an Basílica Menor de San Ildefonso. "Bhí mé ag iarraidh rud éigin nua a dhéanamh agus ní raibh aon leisce orm" a deir an cócaire.
Tá baint mhór ag a ealaín le Jaén. Tarraingíonn Pedro Sánchez ón leabhar oidis áitiúil, ach déanann sé imscrúdú freisin gan bacainní a chur suas.
"Cuirimid táirgí an chúige chun cinn, is maith linn nach dtaistealaíonn siad mórán óna mbunús go dtí an bord, ach ní théann muid ar mire ach an oiread," a deir an cócaire, nach bhfuil in ann a paisean don gastranómachais a cheilt agus é ag caint faoi pónairí glasa a thugann cara garraíodóir dó agus go bhfreastalaíonn sé le heibleacht liamhás na hIbéire agus buíocán uibhe leigheasta.
Iontas tar éis iontas, déantar an biachlár a fhorbairt le miasa atá, in ainneoin saol gearr na bialainne, ina clasaiceacha cheana féin i Bagá, mar shampla Ajoblanco le cnó cócó in éineacht le granita anann agus basil. Níos faide ar aghaidh, an Cogollo le gazpachuelo oisrí agus zest oráiste searbh nó an cúr eascann deataithe thar a bheith blasta le caviar agus pistachios.
Má fhaigheann Jaén a réalta Michelin lá amháin, b’fhéidir go ndéanfaidh sé amhlaidh feadh an chosáin seo.
Miasa Pedro Sanchez 90% de na hoidis os comhair na dinnéir.
TRÍ AN DORAS MÓR
Tá stadanna eile ag gastranómachais na príomhchathrach Jaén freisin a chuidíonn le smaoineamh cén uair ar cheart filleadh ar an mbealach arís.
Tá ceann de na cinn is suimiúla i bhfolach i gcarn beag agus tá an chuma air go bhfuil teach tábhairne Éireannach ann, cé go fuaimeann J lena Solynieve Group of Experts thar na callairí.
Tugtar Bomborombillos _ (Calle Pintor Carmelo Palomino, 12) _ air, focal an-Jaén a chiallaíonn ‘Astride, ar ghualainn duine eile’, de réir fhoclóir Acadamh Ríoga na Spáinne (RAE).
Is é seo a spreagann an roghchlár áitiúil, áit a bhfuil rannóg ar leith le haghaidh miasa ar a dtugtar freisin bomborombillos: folaíonn siad dhá aonad agus i gcónaí "iompar táirge amháin ar bharr ceann eile", mar a insíonn Joaquín Machuca, a fhreastalaíonn go cineálta ar chliaint an ghnó atá á reáchtáil aige lena bhean chéile le dhá bhliain.
Tá breac deataithe bulanico ó Segura, Maothú ola olóige, boletus uachtair le EVOO agus subh violet, maróg crispy dubh le subh trátaí nó sairdín deataithe ar tartar avocado roinnt de na sneaiceanna delicious is féidir a bhlaiseadh i Bomborombillos.
Ina theannta sin, mar atá traidisiúnta sa chathair, tá tapa ag gabháil le gach deoch, cé go bhfuil sé anseo tá an cháilíocht i réim thar chainníocht, mar is léir ó bhlas baile a stobhach prátaí nó sailéad sármhaith na Rúise.
Is féidir fíonta áitiúla a bheith ag gabháil le gach rud, mar shampla iad siúd ó Casería Los Alfarjes nó an Entredicho den scoth, arna chur chun cinn ag fíonadóir Pedro Olivares.
Bulanico breac deataithe ó Segura, i Bomborombillos.
UAIREANTA MAITH i gcónaí
Stáisiún eile ar bhiachlár Jaén is ea Mangas Verdes _(Calle Bernabé Soriano, 28) _, teach tábhairne aitíopúil gastranómach, mar a deir a sloinne. Tá carachtar iontach neamhfhoirmiúil aige agus tá ballaí bána ann a sheasann na huiscedhathanna áille le Alfonso Rodríguez Márquez amach.
Bhí an fhoireann comhdhéanta de Fran Cuadros sa chistin agus Emilio Martin sa seomra bia Tá sé ag tabhairt aer úr don ealaín áitiúil le roinnt baint taistil le trí bliana, is féidir suas le 45 fíonta a bheith ar fáil lena n-ól ag gabháil leis.
Bíonn miasa acu cosúil le bliosáin candied le ajoblanco, feoil leigheasta agus foie, taco knuckle rósta nó curaí dearg le leicne na hIbéire ón Sierra de Andújar, cruithneacht sautéed agus coriander dentelle.
“Is maith linn cuma idirnáisiúnta a thabhairt ar tháirgí áitiúla”, a mhíníonn Fran Cuadros, ar breá leis imscrúdú a dhéanamh agus, dá bhrí sin, Ná déan dearmad ar na hiontas atá i bhfolach lasmuigh den roghchlár.
Ina theannta sin, ní mór traidisiún agus Sol Repsol Casa Antonio, miasa ríse DiXtinto _(Calle Rioja, 1) _ agus dea-obair chlann Aceituno ag La Vestida _(Ronda Sur s/n) _ a bheith mar chuid de na cuairteanna. ní mór na nithe gastranómacha in Jaén a fheiceáil, mar chuid de na barraí is traidisiúnta mar Taberna Gorrión (Calle Arco del Consuelo, 7) nó La Manchega _(Calle de Bernardo López, 8) _.
Níor cheart dúinn ach oiread an deis aithne a chur ar an Horno de Salvador _(Carretera Castillo de Santa Catalina, S/N) _ in aice leis an gcaisleán agus cén áit is aoibhinn leis na tráthnónta sna samhraí te.
Fran Cuadros ag plating roinnt bliosáin candied le ajoblanco, feoil leasaithe agus foie gras.
MAISEANNA ALTERNATIVE
Is spás é Berry Taller de Dulces atá cosúil le bheith tógtha ó chomharsanacht Barcelona de Gracia nó ó chroílár Malasaña nua-aimseartha, ach tá sé suite i gceantar cónaithe de Jaén, go praiticiúil áit a dtosaíonn an chathair ag cumasc leis na groves olóige. .
Tá gach rud lámhdhéanta: na táblaí, an troscán agus, ar ndóigh, an taos as a ndéantar delicacies gan líon.
Is iad na daoine atá freagrach Curro Castro agus Cati García, a fuair oiliúint i scoil óstáin Espai Sucre. D’oibrigh sé i gcistineacha L’angle agus ABAC agus tá sí i sean-bhialann Kursaal, chomh maith le cistiní éagsúla in Barcelona agus ina Guadalajara Mheicsiceo dúchais.
“Theastaigh uainn an t-eispéireas sin ar fad a thabhairt do Jaén,” a deir Castro, a bhfuil a stór mar thagairt do thaosrán sa chathair ar fad cheana féin ainneoin nár oscail sé ach dhá bhliain ó shin. "Tá an fáiltiú iontach," cuireann sé in iúl go bródúil.
Tá ola olóige bhreise mhaighdean, im úr, laíon nádúrtha, torthaí séasúracha agus chomh beag siúcra agus is féidir ar chuid de na comhábhair shláintiúla atá ann. taosrán sínithe áit a bhfuil cúig thogra déag bunaidh ó Mheicsiceo, na Stáit Aontaithe, Sasana nó an Ghearmáin Cuireann foireann Berry Taller "teagmháil phearsanta" léi i gcónaí.
Mar sin, bíonn an blondie fraochán, an pióg líomóide, an t-arán cumin clúmhach, roinnt Oreos XXL nó an cheesecake agus dulce de leche le fritters agus tósta Francach, chomh maith le cácaí saincheaptha ar féidir iad a chur in oiriúint do bhlaiseadh.
Cácaí ceardaithe ag Berry Taller de Dulces.
Pointe milis agus ina dhiaidh sin is féidir a chríochnaíonn ar an Parador de Jaén. Ceangailte le caisleán Santa Catalina, tá sé finscéal go wander dhá thaibhsí: iar-phríosúnach a dhéanann in ionad na gcliant inniu le linn caint iar-bhéile agus bean óg a fuair bás de bharr breoiteachta cúpla céad bliain ó shin agus a d’iarr go áitigh, i 1984, ar sheomra uimhir 22 oíche amháin. Jaén ach... An bhfuil fonn ort?
Bain sult as Folcadáin Arabacha Jaén ar do luas féin.