An saol fós sonas
Beagán le cois mí ó shin, d’fhill **Evooleum World’s Top100 Extra Virgin Olive Oils Guide** Jaén a chur ina áit , ag ardú an olóige picual chun an Olympus olaí . Agus is é go bhfuil blas spíosrach an phictiúir ag dul i bhfód arís i roinnt palates a raibh an chuma orthu go raibh sé á chur ar leataobh le blianta beaga anuas i bhfabhar blasanna níos binne cosúil leis an arbequina ach an oiread níos ceart ó thaobh na polaitíochta cosúil leis an hojiblanca.
Ach tá an ológ phictiúir reibiliúnach, dian, mar atá an Andalucía de Jaén , ársa agus transgressive ag an am céanna. Agus i mbarr 1 den treoir thángamar trasna ar **the picual de Oro Bailén**, cuideachta de chuid an Teaghlaigh Galvez Gonzalez atá ag táirgeadh agus ag margaíocht olaí luatha den chaighdeán is airde le 14 bliana.
JAEN: TEMPLE NA nOLÓIGÍ PICUAL
I bhfeachtas 2008/2009, fuair Oro Bailén an Gradam Food of Spain don ola olóige íon breise is fearr sa Spáinn sa chatagóir de fruity glas milis ag an Aireacht Talmhaíochta. Ón nóiméad seo, níl deireadh tagtha leis na gradaim e, ag cur Oro Bailén ag barr na gcomórtas náisiúnta agus idirnáisiúnta is mó le rá.
“Táimid an-bhródúil as an teideal seo agus ar bhealach éigin tugtar luach saothair do gach iarracht a dhéanaimid gach bliain chun muid féin a fheabhsú. Agus níos mó ag teacht ó lámh an Treoir maidir le Evooleum saor in aisce, , a bhfuil an oiread sin clú agus cáil bainte amach acu agus le grúpa blaiseoirí iontacha clúiteacha atá mar chuid den ghiúiré” a deir Edurne Rubio, a stiúrthóir tráchtála.
Bunús an óir leachtach
Míníonn Edurne go bhfuil a shainiúlacht ag gach cineál. “Go sonrach, sa chás seo is Picual é, ó garráin olóige atá suite sa Siarra Norte de chúige Jaén , ag bunchnoic Siarra Morena, ag airde 400 méadar. Bhí a gcuid staid phribhléideach is ionann é agus teorainn nádúrtha bharántúil idir an Plateau agus an Gleann Guadalquivir , le iamhtáin de luach ard éiceolaíochta atá tipiciúil d’fhoraois na Meánmhara le héagsúlacht mhór speiceas fauna agus flóra ”.
Lena olaí mar bhonn freisin dhéanamh glóthach ola olóige breise maighdean , subh le blas milis, le fruitiness tréith a olaí Oro Bailén, a thugann sé blas ar leith, in ann feabhas a chur ar gach mias ar an mbealach is versatile. a dhéanann siad freisin Péarlaí EVOO , atá ina sféaruithe ar ola olóige bhreise mhaighdean Oro Bailén (an dá cheann a bhfuil glacadh mór ag an earnáil bialainne leo).
Agus tú ag roghnú ola olóige maith, tá Oro Bailén soiléir faoi: caithfidh tú tosú i gcónaí le maighdean breise. "Tar éis, caithfidh tú ola a lorg ón bhfeachtas reatha, ní ó bhlianta roimhe sin , toisc go gcaithfear an ola a chaitheamh, is amhlaidh is úire is fearr. Cé nach dtagann an fhaisnéis seo ar an lipéad i gcónaí. Agus an rud is mó, boladh é agus blas a chur air. Ba chóir go mbeadh sú olóige maith boladh torthaí úra agus d'fhiachaibh orainn cuimhnigh luibheacha, fruity, a athróidh de réir an éagsúlacht, de réir aibithe na dtorthaí nuair a baineadh é”.
Spáinnis atá sa 3 is fearr (agus an 4 is fearr, i ndáiríre)
TÁ LA PICUAL AR FAISNÉIS I measc BIAANNA AGUS FIONTAIR ÓGA
Tá an éagsúlacht phictiúrtha d'ola olóige breise maighdean ar cheann de na holaí is mó díol lasmuigh dár dteorainneacha. Le tamall anuas anois, tá tús curtha le paisin a scaoileadh saor agus turasóireacht a athsheoladh i dhaingne an phictiúir ar nós Siarra Mágina , b'fhéidir limistéar na Spáinne ina bhfuil an chuid is mó ar eolas acu faoin éagsúlacht seo.
Tá roinnt olaí olóige breise maighdean cosúil le roghnú an fhómhair go luath ** Oro de Cánava ** curtha san áireamh sa líne táirgí a dhíol Canal Cocina, ag cur an óir leachtach seo ó cheann de na ológa piciúla is fearr ar domhan i ar cheann de na cinn is mó tóir ag príomhchócaire ár tíreolaíochta (agus taobh amuigh de).
Chomh maith leis sin, tá sé ag tosú ar chun cinn cultúr buanna timpeall ola olóige , ar an mbealach céanna a thosaigh sé le fíon deich mbliana ó shin. Tá tionscadail de chuid na fiontraithe óga a chinneann geall a chur ar ola agus déan do chuid féin síniú EVOO le bonn maith macántachta agus úire.
Faighimid tionscadail cosúil le AMHÁIN , geall le beirt deartháireacha, cócaire agus eacnamaí, a thaistil leath an domhain agus a chaith sealanna móra dá saol i mbaile Jaen Folcadáin na Darach . In 2017 chinn siad ómós a thabhairt do gach rud a raibh cónaí orthu ann agus chruthaigh siad SOLO.
fhaigheann linn Anna Vargas (an t-eacnamaí): “Is é ár n-ola 100% Picual ó Baños de la Encina, Jaén . Creidimid go nascann SOLO go leor le tomhaltóirí atá ag lorg táirgí nádúrtha, gan smál, a bhfuil baint acu le timpeallacht na tuaithe, leis an íon . Is é bunbhrí SOLO barántúlacht mhuintir na tuaithe Jaén, tá rud éigin an-telluric aige, den talamh agus d'oidhreacht chultúrtha Andalucía. Tá sé searbh, dian, úr, glas ag an tús agus spicy ag an deireadh”, a mhíníonn sé.
tá gach rud a rugadh as seo
A dhéanamh AMHÁIN roghnaíonn siad na ológa ag an bpointe veraison (an nóiméad aibithe is fearr don ológ nuair a théann sé ó ghlas go corcra): “ Meiltimid fuar agus tá cuid bheag pacáistithe gan scagadh, AMHÁIN Fugaz . Tá sé an-speisialta toisc go gcoimeádann sé cáithníní uisce, craiceann, laíon agus cnámh ó na torthaí, agus na polyphenols, clóraifill, agus vitimín E ón olóige . Deirimid go bhfuil sé beo go dtí Bealtaine 2020 toisc go gcoimeádann sé a chumhacht agus a tréithe ar feadh cúpla mí. Is í an fhírinne ná go n-imíonn sé amach go han-tapa mar go gcothaíonn sé go leor fiosrachta,” a deir Vargas.
Folcadáin na Darach Tá sé suite ar chnoc a scarann Siarra Morena ón tuath a fhásann olóige agus ACH tá na tréithe go léir a thugann an terroir seo dó. Sainmhíníonn Ana Vargas é mar seo: “Is Andalúisigh sinn ó Jaén, tá an t-ádh linn a bheith sa epicenter ola domhanda , creidimid sna saothróirí olóige taibhseacha, i gcultúr ár dtalamh agus ár dteaghlach, agus tá sé mar chuid den rud is mian linn a chur in iúl le SOLO”. Agus is é an toradh ach EVOO iontach. Bhí an buille seo don tábla a thug Jaén lena phictiúr ag éirí riachtanach cheana féin".
Jaén, farraige na gcrann olóige
Léiríonn CIUDAD REAL FREISIN A PHICÚIL
Ní hamháin gur mian leis an Impireacht olóige phictiúrtha fanacht i Jaén. Is féidir leis an Ciudad Real chomharsanacht a bheith bródúil as olaí atá ag barr na rátálacha le blianta, mar atá i gcás Pálás Olive , i mbaile Almagro La Mancha.
Tá Palacio de los Olivos den chéad uair i Rangú Domhanda Evoo sa chatagóir phictiúrtha don tríú uair as a chéile. Agus is é go bhfuil go leor le rá ag an ola seo, arna mhionléiriú ag Olivapalacios, cuideachta teaghlaigh atá lonnaithe i bhfeirm iontach ar ithir bholcánach go háirithe saibhir i gcothaithigh agus faoi aeráid uathúil La Mancha, a thugann blas ar leith dá ológa.
Bhí muid ag iarraidh a iarraidh Raul Mora , bainisteoir agus úinéir na cuideachta faoi luach an picual, go sonrach an ceann a fhásann siad i La Mancha. “Is cineál dúchasach é an olóige Picual ó Andalucía, le luach intreach cothaitheach agus céadfach an-ard. , a bhuíochas leis na coinníollacha ithreach agus aeráide den scoth agus uathúil ar ár réimse , agus leis an obair iontach a dhéanaimid faoi chúram agus aire an gharráin olóige, forbraíonn sé go hiontach ar ár bhfeirm," a mhíníonn sé.
I mbaile Almagro a tháirgtear an pictiúr is fearr ar domhan
Tá pearsantacht iontach ag Palacio de los Olivos, le nuances céadfacha an-shainithe, casta, le aromas úra luibheacha agus torthaí, le ualach an-ard de chothaithigh nádúrtha atá an-tairbheach don tsláinte , i bhfoirm frithocsaídeoirí nádúrtha. Chun é seo a bhaint amach, míníonn Mora é sin tugann siad aire don garrán olóige agus do na crainn olóige ar feadh na bliana ar bhealach inbhuanaithe agus measúil leis an gcomhshaol.
Is é an rath a bhí ar an ola picual sin go Déantar 60% de tháirgeadh a ola bhuidéil a onnmhairiú go dtí an Áise , do Mora margadh atá ag teacht chun cinn a bhfuil an-suim aige eolas a fháil ar thionscnamh agus ar mhodh táirgthe an méid a cheannaíonn siad agus tomhaltóirí an-éilitheach a éilíonn táirgí fíorálainn, sláintiúla agus an-ardchaighdeáin. Agus is é an fáth go bhfuil BFF nua ag an bhfiabhras EVOO san Áise cheana féin, olóige pictiúrtha . Níl le déanamh aige anois ach fanacht agus iad go léir a rialú.
An pictiúr mór de Ciudad Real