Áiseanna an teaghlaigh rum Motril
WHISKEY na hAlban, POMEGRANATE D’fhéadfaimis dul go hAlbain. Ach i Granada tá sé níos grianmhaire (agus, ina theannta sin, gabhann sé an-ghar dúinn) fuisce a bheith ar an talamh. Ón talamh? I Granada? Sea, go sonrach sna Gleann Lecrin . ‘100% Granaíno’ agus fiú le beagán “droch fuck”, mar a deir siad anseo (ach amháin mura n-ólann tú go measartha, ar ndóigh). Is faoi geasa , an t-aon fuisce braiche amháin a dhéantar sa Spáinn (is é sin, as eorna braite). Déantar é leis an uisce ó leá Sierra Nevada , déantar a dhriogadh i stileanna a bhuaileann ceardaithe ón Albayzin, an chomharsanacht is traidisiúnta sa chathair, agus tá sé in aois i mbairillí darach Mheiriceá. A bhuíochas le microclimate na sléibhte, le codarsnachtaí móra idir séasúir, tá a blas agus aroma uathúil . Mura bhfuil a fhios agat cad is Iberico ann, cloisfidh tú píobáin in ionad giotáir nuair a bhlaisfidh tú é.
CUBAN RUM, Ó MOTRIL
Más trá agus rum tú ná fuisce agus sléibhte, tá rud éigin againn duit freisin. Ní rófhada, i Motril , freisin i gCúige Granada, ** tá an teaghlach Montero , ag déanamh rum** ó 1963 i leith nach bhfuil aon rud in éad leo siúd a d’ól Hemingway i Havana. Montero Pale Rum – éadrom, tirim agus aromas caramal agus fanaile – bunaithe ar mholás cána siúcra a allmhairítear ó thíortha a bhfuil traidisiún na gcéadta bliain d’aois iontu, amhail Meicsiceo, an Bhrasaíl nó an Éigipt . Ina phróiseas mionsaothraithe, áfach, tá roinnt difríochtaí ann maidir le tíortha eile sa Mhuir Chairib, gnéithe a thugann teagmháil phearsanta dó: déantar aosú i dair mheiriceánach 'nua', agus nach bhfuil i mbairillí a úsáideadh roimhe seo le fuisce nó le bourbons, ag leanúint an chórais soleras agus criaderas (cuirtear na bairillí sa cellar de réir a n-aoise), móide silíní.
Le haghaidh ócáidí móra, le hól ina n-aonar (nó chun blas an mhhanglaim nó an ghloine a dhéanamh níos fearr, cad é an ifreann) bain triail as Rum Montero Gran Reserva, an concoction is aibí dá mháistir cocktail: comhlacht agus comhsheasmhacht le traidisiún. Dála an scéil, ní hé an t-aon drioglann rum i gCúige Granada é: i Salobreña tá an Rum El Mondero.
rum a dhriogadh ar an mbealach Andalúiseach
LONDON GIN TONIC SNA hOILEÁIN BALEARACH
Mura dtugann tú do lámh chun casadh agus tá an fiabhras gin agus tonic buailte le fada ar do dhoras ; má tá tú ar dhuine díobh siúd a scrúdaíonn an barra ó bhun go barr roimh ordú agus go bhfuil teaghrán na bpéirí ar eolas agat agus gur maith leat é sin i do ghloine tá ceann liocrais, cúcamar agus caora ar snámh verbena , b'fhéidir go mbeadh suim agat deis a thabhairt do do chéad deoch eile ag gin a rugadh i... Na hOileáin Bhailéaracha: an Gin Xoriguer de Menorca.
Féadfaidh sé fuaime aisteach ar dtús, ach Tagann an t-oileán idyll leis an deoch seo ó i bhfad : siar sa 17ú haois, nuair a tháinig na Sasanaigh ar a longa go calafort Mahón agus iad ag iarraidh an rud céanna a d'ól siad ina dtír féin a fháil anseo. Chun do chuid cravings a shásamh (tá na Sasanaigh go maith má tá deoch uathu!) thosaigh siad ag mionsaothrú cineál gin ar bhealach ceardaithe , ag meascadh na gcaora aitil a allmhairíodh, leis an alcól áitiúil. Bhí an-tóir ar an gcófra agus níorbh fhada gur shínigh muintir an oileáin é.
Cheana féin sa 20ú haois cuireadh tús le táirgeadh níos tromchúisí agus rialaithe agus bhí suas le ceithre drioglann ann . ach maireachtáil Xoringuer (a thagraíonn d'ainm an mhuileann teaghlaigh) agus leanann sé ag táirgeadh ar bhealach ceirde leis an bhfíon a allmhairítear ón leithinis. Fuair sé an t-ainmníocht Speisialtachta Traidisiúnta Ráthaithe Menorca-Mahón. I dtaithí ar na míthuiscintí pacáistithe atá i stíl an lae inniu, d'fhéadfadh íomhá na mbuidéil a bheith beagán as dáta, ach níl a achomharc mór i margaíocht, ach i margaíocht. an meascán sublime de caora aitil agus luibheanna aramatacha a dhéantar taobh thiar de dhoirse dúnta agus faoin rúndacht is déine agus a mbíonn gin sean-aimseartha sár-scentáilte mar thoradh air.
I Menorca tógtar é ar dhá bhealach: "liathróid" (le sóid agus rind torthaí) nó "in ointment" (le líomanáid). Más mian leat é a thriail sa bhaile, de réir Master Capel indoctrinated ag Javier de Las Muelas, is é an gin agus tonic foirfe : “tomhas amháin de gin Xoringue (reoite) agus trí cinn de tonic (ag 4ºC), leath teaspoon agus tadhaill líomóide glas. Seirbheáiltear i gloine leann úll nó gloine balún le leac oighir bogtha”.
An gin Bhailéarach: Gin Xoringuer