Fíon agus litir. Is é an cur chuige a thugann an tionscadal ar a dtugtar an Aibítir Fíona cruinne blaiseadh agus eolais ar shaol an fhíona don phobal ná tumoideachas i gcruthaitheacht Nika Shevela agus Paul-Simon Geddis (ceannaire reatha ábhair na féile ceoil Sonar freisin). , freagrach as an tionscnamh seo mar cruthaitheoirí ábhar agus eispéiris, áit a bhfuil an príomhcharachtar an fíon.
Mar shampla, chun an t-alt seo a léamh, molann siad: " leitir? an G”. A fíon? “Grianach , cinnte! Is lucht leanúna mór de Garnachas de Gredos muid cosúil le cairde ár gcairde Silvia agus Kike de Cható Gañán, mar shampla”. Agus cad a itheann muid leis? "Maith Gazpacho le haghaidh séasúir an tsamhraidh (Déanann Nika gazpacho silín killer) nó Gnocchi ar feadh níos mó aimsir gheimhridh (is é sin fearann Phóil cheana féin, ar breá leis beagán guanciale a chur leis)”. Agus cad leis a n-éisteann muid agus muid ag léamh agus ag ól? “Chun banríon na electro-pop Grimes agus a amhrán iontach Oblivion”.
Bunaithe in Barcelona, tá siad ag eagrú imeachtaí do bhrandaí éagsúla ó 2017, ag iniúchadh domhan na bhfíonta nádúrtha le taithí agus blaiseadh taistil, ach le cur chuige an-sonrach: sin de éirí as scéimeanna sean-aimseartha agus aghaidh a thabhairt orthu le fís úr tríd an aibítir go fionnachtain fíona le litir . Mar atá sa tsraith P le haghaidh péireála (M do Pairings), ina gcomhoibríonn siad le carachtair ar nós Oriana Abzueta, ó Metl; Jenny ó Banh Mi Barcelona; nó Laura Veraguas chun tagairtí áirithe a nascadh le blasanna, miasa agus armóin éagsúla.
Cónaíonn an dá chomhpháirtí in Barcelona, ach Rugadh Nika sa Rúis agus bhí cónaí uirthi le blianta fada i Castellón , cé Rugadh Paul sa RA agus chónaigh sé i Maidrid agus é ag obair mar chomhpháirtí bunaithe ag Vice . Mar sin, tá fís áitiúil fíona acu araon – tá siad ina gcónaí sa Spáinn le leath a saoil – ach le a in ann cumarsáid a dhéanamh le cultúir eile.
“Ar an gcéad dul síos, pointe tábhachtach é sin Déanaimid cumarsáid i mBéarla , gan a eisiamh ach fios a bheith acu go mbeadh an pobal áitiúil ag druidim linn toisc go bhfuil siad ag lorg cur chuige idirnáisiúnta nó dearcadh níos domhanda, amhail cliaint B2B nó cuideachtaí a d’fhéadfadh a bheith ina n-allmhaireoirí lasmuigh den Spáinn nó sa Ríocht Aontaithe; comh maith le CodeOp+Bumble , an chéad líonra sóisialta do mhná a thairgeann oiliúint chuimsitheach do mhná ar mian leo tosú i saol na teicneolaíochta”.
Fíonta a bhlaiseadh ag ceann d’imeachtaí Aibítir na Fíona.
Ó tharla an phaindéim, tá athrú beagnach thar cuimse tagtha ar Aibítir na Fíona trí bheith ina ardán digiteach níos mó . "Déantar níos mó ná leath de na gníomhartha a dhéanaimid anois ar líne," a mhíníonn Nika, ag tagairt di blaiseadh, cúrsaí (F de France – cúrsa a imrothlaíonn timpeall ar thír fhíorthábhachtach an fhíona–), sraith dinnéir phríobháideacha - nó smaointe mar Osnádúrtha, áit a ndéanann siad athchruthú ar an atmaisféar club in óstáin – ar nós Sir Victor, in Barcelona – nó beáir ach le liosta de fhíonta nádúrtha nó idirghabhála íseal, chomh maith le dinimic éagsúla de tógáil foirne nó seirbhís roghnóir fíona , lena ndéanann siad rogha fíonta a dhéanann mná agus a tháirgtear ar bhealach inbhuanaithe.
“Le linn na paindéime thosaigh gach duine ag ól fíona agus bhí gach duine ag obair go cianda, mar sin chonaic muid go raibh bearna don chineál seo tionscadail le cur chuige difriúil”, a leagann sé béim.
Nika ag cur ceann dá blaiseadh ar bun.
Is é pointe idirdhealaithe Aibítir Fíona ná go dtéann Nika agus Paul níos faide ná na formáidí clasaiceacha chun fíon a chur in iúl trí chruthú coincheapa éagsúla a bhfuil baint acu le pearsantachtaí éagsúla agus wineries . Seo mar a cheap siad sraith agallamh trí Instagram le mná ó shaol an fhíona, comhoibriú le príomhchócaire le haghaidh cócaireachta beo nó imeachtaí ar nós rang barr aclaíochta agus blaiseadh fíona ina dhiaidh sin a oireann don ócáid.
“Is cuid thábhachtach i gcónaí iad an ceol agus an gastranómachais de na rudaí a dhéanaimid, ach is cuid thábhachtach de chuid an mná i bhfíon atá sa tionscadal ón tús”, a mhíníonn Nika, a chruthaigh ag an am céanna leis an Aibítir Fíona grúpa ban atá tiomnaithe do shaol an fhíona lena n-eagraítear turais agus cruinnithe.
“Leis an bpaindéim thug mé faoi deara gurbh iad na mná go beacht ba mhó a chuaigh i gcion orthu, agus mar sin theastaigh uainn níos mó láithreacht a thabhairt dóibh inár ngníomhartha. Ag tabhairt aire do na leanaí, a bheith sa bhaile, ag obair ... bhí sé ar fad ag an am céanna” , trácht.
Anois, le luí seoil cosúil le mirage i bhfad i gcéin, is é an rud a fhéachann Nika ná iniúchadh a dhéanamh ar an láithreacht ban fíor ach i saol na gastranómachais neamh-leachtach . “Dóibh tá muid le tionscadal leis an duo grianghrafadóireachta Leafhopper, ag dul ‘litir ar litir’ le mná na gastranómachais.
De ghnáth is iad fíonta nádúrtha na príomhcharachtair de thionscadail Aibítir Fíona.
“Tá tuirse orainn faoin ‘gheilleagar aire agus Instagram’,” a deir an lánúin. “Tá sé tugtha faoi deara againn go bhfuil go leor cuntas a bhaineann le fíon sin oibiachtaíonn siad mná ar bhealach le buachan rannpháirtíocht , gan dul níos faide. Sin é an fáth gur mhaith linn fíor-ábhar a chruthú atá suimiúil, le hagallaimh agus faisnéis bhuan. Ní post Instagram amháin é. Mar an gcéanna le fíon, tá go leor cuntais fíona a léiríonn tú a siléir agus buidéil, ach ní mór dúinn dul níos faide agus tapaigh an deis seo chun rudaí a chomhaireamh. Ba mhaith linn fócas a chur ar fhíorscéalta agus comhoibriú sa chiall seo le meath an lucht tionchair."
Cé gur as Aibítir Fíon a dhéanann siad gach cineál eispéiris le cineálacha éagsúla wineries, is iad fíonta nádúrtha na cinn is mó a tharraingíonn aird . “Tá Barcelona ag athrú thar na blianta. Nuair a thosaigh mé chuaigh mé go dtí wineries comharsanachta beag a iarraidh agus fíonta a cheannach ar sconna. Go tobann tháinig sé ar fad go dtí an pointe ina dhíol an chuid is mó barraí fíonta nádúrtha . Na barraí ar a laghad a bhfuil aithne orthu… tá earraí nádúrtha acu go léir”.
Ar an láimh eile, deir Pól go bhfuil, trí bheith i gcónaí i dteagmháil leis an méid a tharlaíonn i réimse cultúrtha na cathrach agus na daoine a chuireann chun cinn é, ba trí charachtair ar nós an Deartháireacha Colombo (ó bhialann Xemei) , mar a thosaigh sé i saol na fíonta.
“Bhí an cultúr cóngarach cosúil leis an gceann a chuirtear chun cinn trí bhialann cosúil le Xemei go hiontach tagairt don chultúr agus don oíche, do dhaoine a oibríonn idir eatarthu. Thug siad fíon nádúrtha níos gaire do dhaoine cosúil liomsa”, a deir Geddis. “Mar gheall ar a mhéid agus a naisc, tá sé an-éasca dul isteach ar radharc in Barcelona mar fhíonta nádúrtha agus fíonta. deiseanna cránach”.
Dearcadh difriúil a thairiscint is ea an rud a bhfuil spéis acu ann cur chuige cuimsitheach . “Creidim go bhfuil sé de dhualgas orainn fíon a chur in iúl agus go bhfuil meas ag daoine air agus faigh suimiúil é trí do chuid scéalta , gan a bheith gairmithe”.
"Is breá le Pól a fháil amach rudaí nach bhfuil a fhios ag daoine go fóill, na scéalta sin nach bhfuil aon duine curtha ar a n-radar go fóill," a deir Nika "Tharla sé dúinn le a fíonlann Sierra de Gredos cupla bliain ó shin, mar shampla. Ní raibh a fhios ag aon duine fúthu agus d’éirigh linn iad a áireamh i roinnt biachláir bialainne. Mar an gcéanna le Comhrá Ganán, roinnt fíonta brúidiúla".
Agus cé hiad cuid de na carachtair sin a mheallann tú anois lena gcuid eachtraí? Creidim tá rudaí iontacha á ndéanamh i Penedés , le go leor athruithe ar boilgeoga, tá rudaí suimiúla ag tarlú le fíonta súilíneacha. Ach freisin sa Sierra de Gredos, i Maidrid agus Avila, tá fíonta nádúrtha ag sileadh," a deir Nika, atá tar éis tosú ag sileadh níos faide ná fíonchaora.
“Am ag fáil amach an am atá caite fíona trí coilíniú agus an chaoi ar theastaigh ón eaglais an fhíniúin a thabhairt chuig an saol nua”, a deir sé. “Sin é an fáth a gcuirimid ceist orainn féin anois: cad a tharlódh dá mbeadh coilíniú ar an mbealach eile? Tá go leor plandaí nach bhfuil fíniúnacha, agave coipthe, fíonta torthaí nach bhfuil fíonchaora, cineálacha éagsúla de leann úll, anois tá torthaí peataí nat ... Tá sé chun tús a chur leis an dí-Eorpacha, ní hé sin gach fíonchaor agus cineálacha clasaiceacha”.
Aibítir fíona
Féach tuilleadh altanna:
- Níl baile Serrat sa Mheánmhuir
- Fíon mar leigheas i gcoinne oblivion
- Terra Dominicata, i Priorat. Codladh agus ól i gcorp agus anam.